11 запеканок от авторов Food.ru
/ Творожные, овощные, мясные и рыбные
Слово «запеканка» у многих ассоциируется с пудингом из творога, яиц и муки. Но на самом деле вариантов этого блюда гораздо больше. Запеканки готовят из картофеля, макарон, круп, мяса и рыбы, а во многих странах есть свои знаменитые рецепты — например, греческая мусака или французский гратен. В этой подборке вы найдете 11 запеканок от авторов Food.ru. Любую из них легко приготовить дома, следуя пошаговым рецептам с фотографиями.
1. Творожная запеканка c лимонной цедрой
Существует множество вариантов чизкейка. В Италии его делают из рикотты и маскарпоне, во Франции используют сыр нешатель с белой плесенью, в Испании добавляют йогурт, мед и померанцевую воду.
Автор рецепта Анна предлагает более простой и доступный способ: взять девятипроцентный творог и сливки, а для нужной консистенции добавить в начинку кукурузный крахмал. В результате получится очень вкусная запеканка, которая по текстуре и вкусу напоминает классический чизкейк.
Творожная запеканка-чизкейк за 90 минут2. Быстрая творожно-кокосовая запеканка с фруктами
Ирина поделилась рецептом для тех, кто заботится о фигуре и не любит тратить много времени на кухне. Вместо обычной пшеничной муки она использует смесь рисовой и кокосовой. Заправку делает из орехового урбеча — это натуральная паста из измельченной мякоти кокоса, богатая клетчаткой, минералами и полезными жирными кислотами, особенно лауриновой. А саму запеканку готовит в микроволновке за 10 минут. Всего же на блюдо уйдет не более 25 минут.
Творожно-кокосовая запеканка с яблоком и грушей в микроволновке3. Творожно-шоколадная запеканка с нектарином
Вариант от Дарьи — оригинальное сочетание спелого нектарина и белого шоколада. Запеканка получается нежной, сладкой, с фруктовой свежестью.
Нектарин нужно нарезать аккуратными дольками и выложить сверху на творожную массу — так блюдо получится не только вкусным, но и красивым.
Творожная запеканка с нектарином и белым шоколадом4. Яично-овощная запеканка с гречневыми макаронами
Гречневые макароны — полезный продукт: в них много белка, клетчатки, медленных углеводов, витаминов группы B, магния, железа и антиоксидантов. А если добавить к ним овощи и яйцо, блюдо станет еще питательнее. Рецептом такой необычной и полезной запеканки, приготовленной на сковороде, поделилась Юлия.
Интересный факт
Гречневая лапша, или соба, родом из Японии. Там гречиху выращивали с древних времен, и в неурожайные годы она нередко заменяла рис. Сначала из гречневой муки готовили небольшие шарики или клецки, и лишь позже появилась привычная нам форма лапши.
5. Запеканка из цветной капусты с печенью
Олег предлагает рецепт для сбалансированного питания. Запеканка из цветной капусты и яиц содержит белок и клетчатку, а печень в виде стейков богата гемовым железом — оно помогает поддерживать уровень гемоглобина и наполняет энергией. Отличный вариант для сытного обеда или ужина.
Домашняя запеканка с печенью и зеленью6. Рисовая запеканка с индейкой и сыром
Наталья рассказывает, как быстро приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи. В основе ее фирменного блюда — индейка: диетическое и питательное мясо с легкоусвояемым белком. Там много витаминов группы B, а также A, D и E, есть железо, магний и цинк. Кроме того, индейка содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца. И приятный бонус — всего около 115 ккал на 100 г продукта.
Рисовая запеканка с индейкой7. Сытная запеканка из риса и рыбного фарша
Рис отлично сочетается не только с мясом, но и с рыбой. Наталья предлагает запеканку из рыбного фарша — блюдо получается нежным и сытным.
Важно точно следовать пошаговому рецепту и не добавлять слишком много крупы, чтобы не заглушить вкус рыбы. Подавать такую запеканку лучше горячей.
Рыбная запеканка с рисом, яйцом и сметаной8. Кабачковая запеканка со свининой и сыром
Сохраните этот рецепт к сезону кабачков! Запеканка от Анны — отличная альтернатива привычным кабачковым оладьям. В ней много клетчатки и белка, поэтому блюдо хорошо насыщает и помогает поддерживать энергию в течение дня. А чтобы вкус стал ярче и ароматнее, перед подачей посыпьте запеканку свежим укропом.
Кабачковая запеканка со свининой9. Картофельная запеканка с куриным фаршем и тыквой
Запеканка хороша тем, что с ингредиентами можно смело экспериментировать и каждый раз получать новый вкус. Майя предлагает попробовать микс картофеля, тыквы и куриного фарша. Обязательно залейте блюдо яичной смесью — она поможет запеканке хорошо схватиться и даст аппетитную золотистую корочку.
Интересный факт
В мире существует около 800 сортов тыквы, выведенных селекционерами. Чаще всего это плоды с оранжевой кожурой или близких к ней оттенков, но можно встретить и необычные разновидности — зеленые и даже почти черные.
10. Картофельно-грибная запеканка с курицей и ананасами
По рецепту Виктории запеканку выкладывают слоями: сначала лук, затем картофель, грибы, курицу, ананас и снова картофель. Верхний слой делают из курицы. В итоге получается сочное и питательное блюдо с легким фруктовым вкусом.
Запеканка «7 слоев»11. Гречневая запеканка с овощами и сосисками
Татьяна предложила очень простое блюдо, которое надолго насытит. В составе — гречка, яйца, овощи, сыр, сосиски, чеснок и специи, в итоге получается вкусная и сытная запеканка. Ее можно подавать как горячей, так и холодной, а для красоты перед подачей стоит украсить свежей зеленью.
Сытная запеканка с гречкой и сосисками «Холостяк»Что можно сделать?
Приготовить ту самую запеканку из школьной столовой. Подать блюдо со сметаной, сгущенкой или ароматным вареньем, которое можно сделать даже из замороженных ягод.
Что еще приготовить по рецептам авторов Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
5 редких плодов из Азии, которые стоит попробовать
Азиатские плоды — настоящий кулинарный квест для любителей экзотики. Если с теми, которые можно увидеть на полках российских магазинов, все более-менее знакомы, то во время путешествия по странам Азии обязательно встанет вопрос: как не разочароваться, дегустируя местные фрукты? Разобрались в экзотических вкусах, которые скрываются за звучными названиями и яркой кожурой.
что съесть
Что такое роти
Хлеб занимает важное место в культуре и кухне Индии. Дрожжевое или пресное тесто делают не только из пшеничной, бобовой и рисовой муки, но и из сорго. Хлеб выпекают в тандыре, жарят на сковороде или во фритюре и подают практически к любому блюду. Один из самых распространенных видов — лепешки роти. Разберем, как их готовить, хранить и с чем подавать.
что съесть
Как аргентинский пирожок стал главным стритфудом страны
Жареные пирожки эмпанадас — давно уже не просто популярная уличная еда, а культурный код Аргентины. Они просты, вкусны, у них сотни, если не тысячи вариантов начинки. Разбираемся с историей, особенностями и рецептами латиноамериканского блюда.
что съесть
Что быстро приготовить на обед
Перекусы на бегу, бизнес-ланчи и доставка еды — многие так привыкли к подобным вариантам, что почти перестали готовить дома. Кажется, что это слишком долго и сложно. Для тех, кто хочет вернуть в рацион домашние обеды и при этом не тратить много времени, мы собрали простые рецепты. На любое блюдо из подборки уйдет не больше получаса, а некоторые можно сделать еще быстрее.
что съесть
Сколько стоит самый дорогой чай в мире
Человечество пьет чай примерно 5000 лет. За это время и эксперты, и любители вырастили тысячи сортов и придумали бесчисленное количество рецептов. Есть варианты попроще, а есть те, за которыми охотятся ценители и коллекционеры. Рассказываем, сколько может стоить самый дорогой чай в мире и из чего формируется его высокая цена.
Читают сейчас
