29 марта 2023

Чем заправить фруктовый салат

/ Лучшие топинги

Фруктовый салат — это и десерт, и полезный перекус. Заправка для такого блюда — его важнейшая часть. Правильно выбранный соус или дрессинг помогут раскрыть и дополнить ингредиенты, приумножить их полезные свойства. Мы узнали, какие заправки лучше всего подходят для фруктов, и собрали топ-5 топингов.

Мария Соловьева

кулинарный редактор Food.ru

Почему именно салат

Выбор полезного перекуса — важная задача для тех, кто следит за фигурой и стремится питаться правильно. Салат из яблок, бананов, апельсинов и других фруктов — отличный вариант для приема пищи, который разнообразит любой рацион благодаря множеству рецептов и заправок.

Диетологи советуют употреблять фрукты каждый день. Они богаты витаминами, низкокалорийны, достаточно сладкие, ими легко заменить десерт.

Пользу фруктов сложно переоценить: бананы, абрикосы и персики укрепляют сердечно-сосудистую систему, груша и ананас помогают пищеварению, все цитрусовые защищают от простуды.

Эксперты рассказали, в какие города России нужно ехать за сезонными фруктами

Из чего состоит фруктовый салат

Ингредиенты могут быть любыми, так как большинство фруктов и ягод хорошо сочетаются друг с другом. Яблоко дополняет манго, груша дружит с яблоком, абрикос гармонирует с персиком и сливой, цитрусовые — с грушей и инжиром.

Но есть и исключения: диетологи не советуют сочетать дыню с другими фруктами, так как сама по себе она тяжела для переваривания и подходит для отдельного приема пищи.

Не нужно добавлять в салат и чернику с голубикой — красящие свойства этих ягод изменяют цвет заправки и портят эстетические свойства блюда.

Есть еще несколько причин сделать выбор в пользу фруктового салата:

Это быстро

Чтобы приготовить фруктовый салат, не нужно варить или предварительно замачивать фрукты и ягоды. Их лишь моют и в некоторых случаях очищают от кожуры (бананы, цитрусовые, яблоки). Это хороший выбор для тех, кто вечно спешит и не может тратить много времени на готовку. Салат легко приготовить даже на работе: положите нарезку в ланч-бокс и заправьте перед употреблением.

Это просто

С приготовлением такого блюда справится даже ребенок. В целом, рецепт приготовления любого фруктового салата легок. Все, что нужно: нарезать ингредиенты любым способом и добавить соус. Салат готов! Далее можно проявлять фантазию и миксовать компоненты по вкусу.

Это ярко

Даже внешне красное яблоко, рыжий грейпфрут, зеленое киви поднимают настроение. А в сочетании с витаминным составом и прекрасным вкусом это блюдо становится полезным как для пищеварения, так и для души.

5 оригинальных фруктовых салатов

Какие бывают заправки

Все фрукты и ягоды можно поделить на сладкие, полукислые (или полусладкие) и кислые. Исходя из вкусовых характеристик, можно подобрать дрессинг, который создаст идеальное сочетание.

К сладким принято относить:

банан;
хурму;
виноград;
сухофрукты;
инжир.

К полукислым:

грушу;
яблоко;
сливу;
вишню;
малину;
абрикос и персик.

К кислым:

апельсин;
мандарин;
грейпфрут;
клубнику;
ананас;
киви.

Чем можно заправить салат, если в составе сладкие или кислые фрукты? Мы рекомендуем попробовать классические рецепты приготовления фруктово-ягодных закусок.

Топ-5 популярных заправок для фруктовых салатов

1. Йогурт

Йогуртовые заправки чуть ли не чаще всего используются для приготовления фруктового салата. Это универсальная добавка, которая подойдет и для кислых, и для сладких фруктов.

Для разнообразия йогурт можно заправить другой молочной продукцией: кефиром, ряженкой или сливками. Главное — следите за калорийностью напитка, который используете:

если стремитесь сбросить вес, выбирайте продукты с низкой калорийностью, например, готовьте с йогуртом, кефиром жирностью 1%, а сливками 10% жирности;
если хотите поддерживать вес в текущем состоянии, выбирайте жирность 2,5%;
на диете будьте осторожны с молочными продуктами жирностью 3,6% и выше: всего один стакан такого напитка добавит 200 ккал к ежедневному калоражу.

Подобные салаты низкокалорийны, к примеру, классический рецепт фруктового салата с йогуртом содержит всего 60 ккал на 100 грамм. При этом здесь богатый состав и только яркие и сочные ингредиенты: яблоко, киви, банан и мандарин.

Фруктовый салат с йогуртом

2. Сметана

Молочные ингредиенты — секрет идеального салата. В один ряд с йогуртом по пользе можно поставить сметану. Традиционно ее используют для овощных и мясных блюд, но она отлично дополняет фруктовые салаты на основе кислых фруктов, особенно с участием ананаса, клубники и апельсина.

Иногда для большего вкуса в сметану добавляют сахар или смешивают ее со сгущенкой и сливками: такой вариант еще больше приближает фруктовый салат к лакомству.

Как определить качество сметаны при покупке

3. Мороженое

Салат из фруктов может быть не только перекусом, но и самостоятельным десертом, который уместно включить в праздничное меню. Таким может быть фруктовый салат, дополненный шариком мороженого. Это быстрый, но всегда эффектный рецепт: на его приготовление уйдет не больше 20 минут.

Мороженое идеально сочетается с клубникой, бананом и яблоком, можно украсить готовое блюдо шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.

Еще один метод создать фруктовый салат с мороженым — приготовить сандей. Это еще более питательная разновидность сладости, в его составе, помимо фруктов, и другие ингредиенты: ягоды, орехи, сироп и желе.

Фруктовый салат с мороженым

4. Взбитые сливки

Ждете гостей? Предлагаем изысканный праздничный вариант — фруктовый салат со взбитыми сливками. Это простой, но всегда выигрышный сладкий десерт, который порадует даже привередливых сладкоежек.

Калорийность блюда высока — от 250 ккал на 100 грамм, но и удовольствия много. Взбитыми сливками можно дополнить вкус яблока, банана, киви и апельсина, состав салата можно изменять по вкусу. Совсем забыв о диете и правильном питании, салат можно украсить шоколадной крошкой и карамельным сиропом.

Для приготовления классического варианта понадобятся любимые фрукты, мандарины, арахис и сливки 33% жирности. В рецепте сливки нужно взбить с помощью миксера, но вы можете купить готовые взбитые сливки в баллоне.

Фруктовый салат со взбитыми сливками

5. Сок

Не самая известная, но интересная заправка — сок. Обычно для салатов используют лимонный, апельсиновый, ананасовый, а также их смесь. В готовом блюде цитрусовая основа соков дополняет яблоко, грушу, банан и вишню.

Благодаря такой заправке можно экспериментировать с составом, например, делая на основе лимонного сока и оливкового масла фруктово-овощной салат, состоящий из яблок, апельсина, капусты и огурца.

Кстати

Чтобы добавить пользы салату, не меняя его вкус, положите туда молотые орехи или семена льна. Это низкокалорийные и полезные суперфуды: лен снижает уровень холестерина в крови, а орехи богаты витаминами группы B, калием, магнием и фосфором.

Фруктово-овощной салат

Что можно сделать?

Узнать больше о пользе фруктовых салатов: открыть для себя палитру вкусов и изучить многообразие рецептов. А также понять, какие фрукты лучшего всего подходят для похудения и включить их в ежедневный рацион, если хотите похудеть безопасно и вкусно.

А вы что сейчас едите? Пишите в комментариях!