Как приготовить овощную запеканку
/ Рецепты и советы
Овощные запеканки — один из самых быстрых способов накормить кого угодно. Они не требуют особой сноровки, редких продуктов или мастерства кулинара. Запеканку почти невозможно испортить, а во время готовки дом наполняется восхитительным ароматом. В нашей подборке вы найдете основные способы приготовления запеканок с овощами. Довольными останутся все: и домашние, и гости.
Базовый рецепт картофельной запеканки
Картошка ошибочно считается вредной — от нее, мол, можно потолстеть. На самом деле, это полезный овощ, в котором содержатся:
- медленные углеводы: они дают организму энергию для занятий спортом и умственной деятельности;
- витамины С, А и группы В;
- микроэлементы и питательные вещества;
- клетчатка и пищевые волокна.
Этот рецепт запеканки можно использовать как базовый. При желании замените часть картофеля на любые другие овощи, например, тыкву, кабачок, баклажаны, добавьте куриное или рыбное филе, колбаски или сардельки.
Если хотите получить картофельную запеканку с минимумом калорий, замените майонез на смесь оливкового или кунжутного масла с соевым соусом, обратите внимание на количество соли в рецепте, ее тогда должно быть меньше вдвое. Можно взять и нежирную сметану или натуральный йогурт.
Картофельная запеканка с майонезом и сыромЗапеканка-импровизация с капустой
Рецепт овощной запеканки для тех, кто не знает, как импровизировать с ингредиентами самостоятельно. Готовьте точно, как написано, и однажды поймете принцип замены одних продуктов на другие, начнете чувствовать консистенцию блюда и баланс вкусов.
В этом рецепте капусту можно заменить таким же объемом кабачков или брокколи, шпинатом или тыквой.
Если хочется получить полностью вегетарианское блюдо, исключите из списка ингредиентов яйцо: замените его, например, аквафабой; молочные продукты поменяйте на растительные аналоги — тофу, соевое молоко, оливковое или подсолнечное масло. При непереносимости глютена хлебные крошки замените на измельченные рисовые или гречневые хлебцы, молотые и поджаренные на сухой сковороде до румяного оттенка овсяные хлопья.
Картофельная запеканка с капустойЗапеканка на сковороде
Этот рецепт овощной запеканки приведен по двум причинам:
- вы узнаете, как правильно подготовить фарш для запеканки с овощами;
- блюдо можно готовить на обычной сковороде, если нет духовки или микроволновки, но хочется приготовить именно запеканку.
Не забудьте купить ароматную зелень для лучшего результата. Подавайте овощную запеканку горячей или холодной в качестве закуски или полноценного обеда или ужина.
Картофельная запеканка на сковороде с фаршемЗапеканка из кабачков
Если нет желания использовать картофель в качестве базового продукта для приготовления запеканки, можно исключить его. Альтернативой станут кабачки — обычные зеленые, белые или цукини. Их можно смешать с сушеной или свежей рубленой зеленью, сладким перцем, сочными помидорами — не забудьте снять с них кожицу, чтобы она не сворачивалась в трубочки в процессе готовки. Для этого достаточно опустить их на минуту в кипяток, сделав надрез крест-накрест, а затем переложить в воду со льдом. Так кожица снимется легко и быстро.
Запеканка из кабачков с плавленым сыромОвощное ассорти с грибами
Для приготовления овощной запеканки по этому рецепту можно взять свежие или замороженные грибы. Только представьте, какой аромат наполнит весь дом! К ним можно добавить вареный рис, готовое картофельное пюре или сырой картофель, нарезанный тонкими ломтиками или соломкой. Бекон или ветчину. Остатки тушеного или жареного мяса: говядины, свинины или любой птицы.
Запеканка с грибамиВитаминная запеканка
Нетривиальное сочетание капусты с творогом. Продукты можно смешать с рубленой зеленью и чесноком, разными видами сыров (натереть на крупной терке) или использовать один только сыр.
Если хотите получить более сочное блюдо, а творог суховат, добавьте в него предварительно сметану, йогурт или томатную пасту — покупную или приготовленную самостоятельно.
Полезная запеканка из цветной капусты с творогомЗапеканка для детей
Многие помнят этот яркий и волшебный вкус детства. По такому рецепту запеканку из моркови часто готовят в детском саду. Блюдо полезно в любом возрасте: в нем содержатся витамины А и Е, клетчатка и каротин, который необходим для здоровья глаз. А еще — антиоксиданты и флавоноиды.
Подавайте эту простую и вкусную запеканку со сгущенкой, карамелью из сливок или кокосового молока, если есть непереносимость молочного белка. Манку можно заменить на кокосовую, овсяную или рисовую муку. Получится точно как на фото из кулинарной книги.
Детская морковная запеканкаДесертная запеканка
Насколько дети любят грызть морковь, настолько не желают есть тыкву. По непонятной причине. Этот осенний овощ очень полезен, особенно в преддверии долгой зимы с недостатком витаминов. Поэтому можно приготовить сладкую запеканку. При желании она может быть десертом, в этом случае украсьте ее взбитыми сливками или полейте сгущенным молоком: даже самый упрямый капризуля не сумеет устоять. Изюм можно заменить на любые другие сухофрукты, добавить кокосовую стружку или муку, орехи и кэроб вместо сахарной пудры.
Запеканка из тыквы с манкойЧто можно сделать?
Приготовить любую из овощных запеканок — они согревают осенью и зимой, дарят ощущение домашнего уюта и тепла. Весной или летом хороши легкие варианты с минимальным количеством масла и простыми соусами.
Читайте также
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
