Веганский грибной жюльен в тарталетках
Грибной жюльен в тарталетках — горячая закуска на праздничный стол. Добрый день, дорогие друзья. Сегодня мы приготовим очень вкусное, но вряд ли полезное блюдо. Как вы уже могли понять — это рецепт грибного жюльена в тарталетках. Горячая закуска выступит в роли идеального блюда для праздничного стола или закуски выходного дня, когда хочется порадовать близких людей вкусной едой.Основным ингредиентом для жюльена станут шампиньоны. Если это будут лесные грибы, то закуска получится вообще великолепной. Также нам понадобится немного муки, растительное молоко и еще несколько важных ингредиентов.
- Калории
- 177,69 кКал
- Белки
- 4,1 грамм
- Жиры
- 12,48 грамм
- Углеводы
- 13,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 мл = 500 г | |
| 400 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Для рецепта можно использовать любое растительное молоко.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты
Шаг 1
Для тарталеток просейте пшеничную муку через сито, чтобы она насытилась кислородом и стала более рассыпчатой. Добавьте немного соли для вкуса. Сюда же залейте 100 мл растительного масла и 50 мл чистой воды. Масло можно использовать любое – оливковое или обычное растительное.
Шаг 2
Начните активно вымешивать тесто лопаткой до соединения всех ингредиентов. Тесто замешивается очень быстро, должна получиться однородная липкая масса. Отпраьте ее на стол и вымешивайте руками в муке. Готовое тесто раскатайте скалкой, пока лист не станет тонким – 0,3 см.
Шаг 3
Для вырезания тарталеток используйте обычную кружку. Каждый отдельный кружок переложите в форму для выпекания. Я использовал обычную силиконовую форму для кексов.
Не забудьте смазать форму растительным маслом, а каждую тарталетку проколоть ножом, чтобы мог выходить воздух.
Шаг 4
Выпекайте тарталетки в духовке при температуре 200 градусов примерно 10-15 минут до полной готовности теста.
Шаг 5
Пока тарталетки запекаются в духовке, подготовьте начинку. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Отправьте подготовленный лук на разогретую с растительным маслом сковороду. Сюда же добавьте немного рубленого чеснока и обжарьте до золотистого цвета. Следом нарежьте шампиньоны и отправьте жариться вместе с луком.
Шаг 6
Грибы с луком обжарьте, также нарежьте немного сыра тофу и добавьте в смесь для придания пикантной копченой нотки. Хорошенько перемешайте начинку и тушите до полной готовности 5-7 минут.
Шаг 7
Для соуса на раскаленную сковороду высыпьте чашку муки и равномерно прокалите, после чего добавляем 50-70 мл растительного масла и продолжайте обжаривать. Должны получиться комочки муки, которые нужно разбавить растительным молоком. Продолжайте активно вымешивать соус до получения однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 8
Соусом залейте готовую начинку прямо на сковороде и перемешайте.
Шаг 9
Выложите начинку на тарталетки, отправьте на 10 минут в духовку. Грибной жульен готов, приятного аппетита.
произвести впечатление
Подаем запеченый жульен в тарталетках, украсив рубленой зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна Г.
Прекрасный вариант жюльена для постного стола! Спасибо за рецепт!
Похожие рецепты
Смотреть все
жюльен
50 минут
Жюльен с сырной корочкой
Под густым молочным соусом скрываются обжаренные с луком шампиньоны и подрумяненные кубики куриного филе. Не жалейте сыра! Чем его больше, тем аппетитнее получится корочка. Блюдо лучше готовить порционно — в горшочках, керамических формах или кокотницах. Пусть каждому достанется право разрушить сырную корочку, чтобы добраться до горячей середины.
жюльен
40 минут
Жюльен из кабачков и баклажанов
Вместо обычного жюльена из курицы и грибов со сливками в качестве закуски подайте жюльен из овощей. Мы обжарили кабачок и баклажан, залив их смесью сливок и сметаны. Чем жирнее будут молочные продукты, тем вкуснее и сытнее получится готовое блюдо. Перед отправкой в духовку посыпьте его смесью сыра и зелени для румяной корочки.
жюльен
55 минут
Жюльен с курицей
В классическом рецепте жюльен готовят с грибами. Однако в этом рецепте мы решили их не добавлять и приготовить жюльен только с курицей. Изюминка жюльена заключается в ароматном соусе, который сначала доводят до кипения, а уже после добавляют к другим ингредиентам. Чтобы он получился вкусным, приобрел правильную текстуру и не свернулся во время приготовления, выбирайте сметану с жирностью не менее 25%.
жюльен
45 минут
Жюльен из курицы с грибами
Казалось бы, приготовить популярный жюльен из курицы проще простого. Но и тут есть особенности, которые следует учитывать. Во-первых, для блюда лучше взять куриное филе без кожи или очищенные бедрышки без костей. Во-вторых, мясо сначала нужно немного обжарить, и лишь потом запечь с грибами и луком. Заранее обжаренное куриное мясо быстрее приготовится. В-третьих, для соуса берите сливки пожирнее, а сыр — вкусный и качественный. Остальные тонкости приготовления вы найдете в самом рецепте.
жюльен
40 минут
Куриный жюльен без грибов
Часто французский жюльен готовят с шампиньонами. Считается, что это классический вариант этого блюда. Однако если у вас под рукой не оказалось грибов, попробуйте приготовить жюльен без них. Для этого нужно потушить куриную грудку в сливочном соусе, а затем запечь ее в духовке под сырной «шапкой». Такой жюльен получится не менее вкусным, чем оригинальный, а кому-то может понравиться даже больше!
жюльен
1 ч
Жюльен с курицей и грибами
В приготовлении классического жюльена с курицей и грибами нет ничего сложного. Мясо птицы и грибы становятся основой блюда, а дополняют их сливочное масло, сливки и сыр. Из приправ понадобятся черный молотый перец и мускатный орех. Можно готовить блюдо в кокотницах — это специальные мисочки для запекания, в которых французы традиционно делают жюльен. Но если кокотниц нет, то ничего страшного. Просто возьмите обычные формочки или горшочки.
жюльен
50 минут
Жюльен с грибами и сметаной
Этот жюльен придется по вкусу вегетарианцам, ведь в отличие от классического варианта здесь нет куриного мяса. Вегетарианский жюльен — это грибная основа с сыром и сметаной. Он получается не менее сытным и таким же вкусным, как и обычный. Главное, тщательно просушите грибы перед тем, как начать их готовить, иначе жюльен получится слишком водянистым.
жюльен
40 минут
Жюльен с курицей и грибами в духовке
Этот жюльен хорош тем, что он максимально просто готовится, но остается таким же вкусным, как и в классическом варианте. Здесь нет соуса бешамель, а продукты обжариваются не по отдельности, а вместе, пропитываясь соками друг друга. Сметана и тертый сыр создают неподражаемый сливочно-молочный вкус и аромат, сравнимый с привычным бешамель.
жюльен
40 минут
Жюльен из кабачков
Это простое, нежное и очень вкусное блюдо, которое довольно вариативно. Если использовать другой сыр, например чеддер, оттенок его изменится. Ну а если вас не пугают лишние калории, попробуйте приготовить его с более жирными сливками — это обогатит вкус жюльена.
Рецептом поделилась блогер Екатерина Куми.
жюльен
40 минут
Жюльен в булке из филе индейки со свиной лопаткой
Жюльен — классическая горячая закуска, пришедшая к нам из французской кухни. Традиционный рецепт блюда, состоящего из курицы и грибов, можно разнообразить, если заменить куриное филе индейкой и добавить свиное мясо. Для блюда используйте плотные булки, мягкий батон не подойдет. Грибы можно взять как свежие, так и замороженные. При подаче украсьте жюльен любой свежей зеленью.
