30 ноября 2021

4 идеи, как украсить пирог к Новому году

/ Чтобы получилось красиво и вкусно

Домашний праздник требует много хлопот: нужно купить подарки, придумать сценарий, разработать меню и, конечно, украсить стол. Решить эту задачу можно, подобрав красивую посуду и салфетки или с помощью самих блюд. Расскажем, как просто украсить пирог, чтобы подарить себе и гостям новогоднее настроение.

Мария Соловьева

кулинарный редактор Food.ru

Что украшать

Выбор декора зависит от того, какую выпечку вы решили подать к столу: сытную с соленой мясной или овощной начинкой, осетинскую с сыром, сдобную ягодную или десертную бисквитную. Для каждого из этих угощений есть свои варианты украшений.

Например, дрожжевой соленый пирог с начинкой или ягодный интересно украшать, особым образом защипнув тесто по краям или в центре. А декорировать бисквит лучше с помощью крема и глазури. Рассмотрим эти и другие способы чуть подробнее.

1. Плетем косы, лепим розочки и делаем волны

Тесто для пирогов и пирожков — прекрасный материал для лепки. С помощью защипов украшали выпечку еще наши бабушки. Из такого теста просто слепить украшение для открытых блюд: косички и плетение из широких полосок теста, можно сделать цветочки из небольших кружков теста, а также небольшие фигуры из кусочков. Для закрытой выпечки можно сделать фигурные защипы по краям или волны по всему диаметру.

Чтобы блюдо удалось, учитывайте несколько условий: правильную раскатку теста, количество начинки и то, насколько равномерно нанесены украшения.

Как красиво защипать пирог

2. Играем с цветом

Один из способов красиво декорировать домашний пирог — пофантазировать с цветом. Этот метод украшения подходит для сладких вариантов из бисквитного теста. Вы можете добавить пищевой краситель в смесь во время смешивания ингредиентов. Так просто сделать даже обычное блюдо оригинальным и красивым: например, розовый или желтый бисквит поднимет настроение и детям, и взрослым.

Можно сделать еще интереснее: приготовить «Зебру» по классическому простому рецепту из шоколадного коричневого и светлого сливочного теста. Чтобы получились полоски, необходимо поочередно выкладывать на противень шоколадную и сливочную основу, красиво оформляя будущее блюдо. По этому же методу можно украшать и начинки другого цвета.

Пирог «Зебра»

3. Используем крем

Сладкую выпечку лучше украшать с помощью крема. Правильно скомбинировав бисквит и топпинг, вы можете превратить простую основу в изысканный торт.

Для приготовления можно использовать сразу несколько видов крема:

один поможет пропитать корж;
другой соединить части десерта между собой;
третий — просто и красиво декорировать блюдо.

С кремом лучшего всего сочетается выпечка на бисквитной основе, а также крамблы, блюда из песочного теста, рулеты и ягодные штрудели.

Многообразие видов кремов позволит красиво и просто оформить любой из десертов, за исключением выпечки из плотного дрожжевого теста.

Выбор велик: украшать можно шоколадным ганашем, мастикой, заварным, сырным и масляным кремом.

8 кремов, которыми можно украсить любой торт

4. Варим глазурь

Глазурь — сладкое покрытие, которым можно эффектно и быстро украсить любой сладкий пирог. По классическому рецепту глазурь готовится просто из сахарной пудры, сливок, шоколада, иногда с добавлением масла и белков.

Рецептов покрытий много, как и вкусов: есть более сладкие оттенки, которые дополняют пресное тесто. Есть кисловатые с добавлением лимона, они, наоборот, хорошо сочетаются со сладким бисквитом.

Глазурь прекрасно украшает выпечку, красиво дополняя запеченное в духовке тесто.

Также с помощью глазури можно украшать кексы и маффины, рисовать на поверхности новогодние символы, например, звездочки или снежинки.

Секреты приготовления идеальной глазури

По особому случаю: печем рождественское полено

Разрабатывая праздничное меню, хозяйки останавливают выбор на салатах, холодных закусках и основных блюдах, не уделяя достаточного внимания пирогам и десертам. Считается, что Новый год — не тот праздник, где гости будут угощаться горячими пирожками, булочками, сладкой выпечкой.

Это не совсем верно: на Западе даже есть специальный пирог, который не принято готовить в другое время, кроме Рождества. Это рождественское полено — рулет из шоколадного теста с кремом, глазурью и специальным праздничным декором.

В каждом доме полено украшают по-своему: кто-то просто посыпает сахарной пудрой, имитируя снег, кто-то делает листья, веточки и снежинки из мастики, а кто-то красиво выкладывает мох из окрашенного в зеленый цвет бисквита. Такая вкусная выпечка сама по себе отличное украшение праздничного стола.

Как приготовить рождественское полено