5 лучших рецептов рождественского кекса
/ Как создать праздничное настроение
Рождество — время радости и чуда, время собираться за семейным столом. А что, как не пряный рождественский кекс, создает праздничную атмосферу. Расскажем, как приготовить вкусную выпечку по английским и немецким рецептам, и почему готовить нужно прямо сейчас.
В чем секрет
Секрет приготовления новогоднего кекса: чем дольше он вызревает, тем вкуснее становится. Сухофрукты не дают коржу высохнуть, а сахар служит отличным консервантом. Остывшую выпечку нужно вынуть из формы, обернуть в фольгу, пленку или бумагу и оставить минимум на день, а лучше — на несколько недель или месяцев.
1. Классический рождественский кекс
Традиция печь фруктовый пирог на Рождество появилась в Англии в викторианскую эпоху. Готовился он за 2-3 месяца до праздника и включал следующие ингредиенты:
- муку;
- масло;
- сахарную пудру;
- сухофрукты (чаще всего изюм);
- молотый миндаль;
- яйца;
- специи: гвоздику, корицу, мускатный орех;
- бренди.
Кекс запекали и долго настаивали, из-за чего он становился бархатистым и рассыпчатым.
Сухофрукты и орехи вымачивались в алкоголе до трех дней. За время настаивания выпечки алкоголь выветривался, но пропитывал корж приятным ароматом. Поэтому такой пирог ели не только взрослые, но и дети.
Однако необязательно строго следовать классическому рецепту. Бренди можно заменить коньяком или ромом. Не нравится алкоголь? Используйте апельсиновый сок. Выбирайте только те сухофрукты, которые нравятся. Не любите изюм, возьмите инжир. То же самое и с орехами.
Совет
Чтобы сухофрукты и орехи распределились в тесте равномерно, обваляйте их в муке.
Рождественский кекс с сухофруктами2. Рождественский мандариновый кекс
Изысканный и сложный в исполнении рецепт. Пирог готовится на основе ликера и цедры. При замесе теста добавьте побольше яиц, масла и сахара, чтобы мякиш получился легким. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой, обмажьте шоколадом или глазурью.
Мандариновый кекс на Рождество3. Рождественский лимонный кекс
Яркий рождественский пирог послужит прекрасным украшением стола. Нежная желтая сердцевина готовится на основе цедры и лимонного сока. Сверху кекс можно полить горячим шоколадом и украсить дольками лимона.
Лимонный кекс4. Рождественский кекс с сухофруктами, вареньем и медом
Еще одна замечательная вариация рождественского пирога. Благодаря добавлению меда в тесто, мякиш получается плотным и сладким. В качестве сухофруктов используйте инжир, курагу, изюм, чернослив, финики, ананасы, груши.
Опытные хозяйки часто добавляют «секретный» ингредиент: орехи, шоколад, варенье, цукаты. Для эксперимента попробуйте поменять начинку, заменить пшеничную муку на кукурузную, растительное масло на сливочное. Состав влияет на вкус и текстуру пирога. Главное — знать меру.
Рождественский пряный кекс с сухофруктами, вареньем и медом5. Рождественский штоллен
Штоллен — сладкий сдобный кекс с множеством сухофруктов, пропитанный сливочным маслом и алкоголем. Родиной его считается Германия. Покрытый белой пудрой пирог символизирует новорожденного младенца Иисуса Христа, которого пеленали в тканевый лоскут.
Совет
Рождественский штолленДиетический вариант штоллена готовится на основе сдобного творожного теста. Такое тесто лучше впитывает аромат коньяка и фруктов, поэтому готовится быстрее. В результате мякиш получается нежным, мягким и влажным.
Праздничный штоллен с творогомЧто можно сделать?
Подать выпечку в компании с новогодними пряниками, бокалом глинтвейна из красного вина или имбирного пунша. Приготовить старинный русский напиток сбитень. Он идеально подойдет к праздничному столу и создаст рождественское настроение.
Узнайте больше о сладкой выпечке к Новому году и Рождеству:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое журек и как его приготовить
Супы всегда занимали особое место в кухне славянских народов. И если щи, борщ, уха, рассольник и свекольник хорошо знакомы многим, то о журеке слышали далеко не все. Это старинное польское блюдо вполне может стать новым любимым рецептом. Рассказываем, как его приготовить дома.
что съесть
Чем интересна узбекская кухня
Многие ассоциируют узбекскую кухню с пловом — и это понятно: в стране около 200 рецептов главного блюда. Однако не менее популярны тут и наваристые супы, и разные варианты выпечки. Рассказываем об истории, традициях узбекского застолья, а также делимся подборкой самых известных блюд.
что съесть
Откуда появился холодец
Иностранцы обычно «не понимают» русский холодец, хотя во многих национальных кухнях есть похожие на него блюда. Правда, и наша страна вместе с населяющими ее народами это блюдо распробовала тоже не сразу. Почему это было так, и что изменило ход истории и традиции? Рассказываем в этом материале.
что съесть
12 тортов от авторов Food.ru
Торт — далеко не всегда сладкий десерт. Наряду с бисквитными версиями с кремом встречаются необычные интерпретации: из рыбы, овощей или мясного фарша. Мы собрали для вас разнообразные рецепты — от знакомого «Наполеона» до оригинального суши‑блюда с сыром филадельфия. Выбирайте торт по вкусу или пробуйте сразу несколько.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
Читают сейчас
