Как приготовить вкусный винегрет
/ Рецепты и советы новичкам
Каждому русскому человеку знаком винегрет. Его часто готовят в повседневной жизни и на праздники, дома и в ресторанах. Несмотря на такую известность блюда, немногие знают, что рецепт появился во Франции. Изначально салат такой разновидности делали с добавлением уксуса. Кстати, уксус по-французски — vinaigre. Расскажем, что нужно, чтобы получился вкусный винегрет.
Из чего делают винегрет
В разговорной речи винегретом называют смесь разносортных компонентов, спутанные мысли, мешанину, поэтому многие хозяйки полагают, что одноименный салат можно приготовить из того, что есть в холодильнике. На самом деле у закуски есть простой, но четкий рецепт:
- отварные свекла, картофель и морковь;
- соленые, маринованные или квашеные добавки: огурцы, капуста, грибы, сельдь;
- винегретная заправка.
Отварные овощи составляют основу блюда. Свекла и картофель берутся в равных долях, моркови добавляют чуть меньше. Соленья придают кислинку, которая заменяется или усиливается уксусом. Традиционная заправка — растительное масло, но есть и другие варианты.
Классический соус винегрет в домашних условияхКакая нужна свекла
Главный секрет вкусного блюда — хорошая свекла. Рекомендуется брать корнеплоды средних размеров, так вероятность недоварить или переварить овощ снижается.
Время варки составляет 0,5–1,5 часа. Ускорить процесс помогает запекание в мультиварке, духовке или микроволновке. В последней, кстати, приготовить свеклу можно за рекордно короткое время.
Свекла в микроволновкеВарить овощи лучше по отдельности, в противном случае все они будут иметь розовый оттенок и сладковатый привкус. Если во время варки свеклы в воду добавить лимонный сок, то цвет корнеплода будет более ярким. Также для сохранения оттенка не рекомендуется разрезать и чистить корнеплод, удалять хвостики.
Совет
Чтобы свекла не окрасила все ингредиенты блюда в красный цвет, ее надо заправить маслом отдельно от других овощей, а потом только добавить в общую смесь.
Как и сколько варить свеклуКак готовить традиционный винегрет
Вкусный винегрет в классическом исполнении делается с солеными огурцами, консервированным горошком и зеленым луком. Для заправки используется подсолнечное масло и соль, украшают блюдо петрушкой. Оливковое масло не рекомендуется, поскольку оно обладает специфическим вкусом и способностью загустевать в холодильнике. Допустимо добавлять майонез.
Летом соленые огурцы можно заменить более полезными свежими, но тогда для дополнительной кислинки понадобится сок лимона или уксус.
Классический винегретКак сделать винегрет со свежей капустой
Свежая капуста — кладезь витаминов, а еще ее добавление в винегрет делает блюдо более легким. Для приготовления понадобятся:
- отварные картофель, свекла и морковь;
- свежие капуста, репчатый лук и огурцы.
Не обойдется блюдо без консервированного горошка и зелени с грядки. Для заправки одного масла будет мало, также понадобится столовый уксус, соль, сахар и черный перец. Получится вкусно.
Винегрет со свежей капустойКак делать винегрет с квашеной капустой и фасолью
Винегрет с фасолью быстро насыщает, хотя его энергетическая ценность не превышает 150 ккал. Для приготовления берется белая фасоль и красный лук. Такое сочетание позволяет добиваться гармонии во вкусе и во внешнем виде блюда. Квашеную капусту дополняют маринованные огурцы. Правильно приготовить закуску поможет наш пошаговый рецепт.
Винегрет с фасольюЧто можно сделать?
Попробовать сочетание свекольного салата со слабосоленой сельдью. А какие варианты вкусного винегрета готовите вы?
Прочитайте об овощах и блюдах из них на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
