7 июня 2022

Когда сажать руколу, базилик и другие растения на даче

/ И как за ними ухаживать

Завести несколько грядок на даче, вырастить зелень и овощи для красоты и пользы можно и без кропотливого труда. Нужно лишь правильно выбрать выращиваемые культуры. Делимся идеями и советами с теми, кто не хочет связываться с серьезным огородом.

Антон Размахнин

кулинарный редактор Food.ru

Сразу оставим в стороне «тепличные» для средней полосы огурцы, помидоры и перцы. Не будем говорить о картошке и капусте — выращивать базовые культуры в масштабах одной-двух грядок грустно: работы много, получите максимум мешок картошки, а заводить целое поле — уже фермерство.

Расскажем про зелень и овощи, которые не требуют особого ухода и при этом красивы и полезны.

1. Ревень

Главная прелесть ревеня в том, что он многолетний: значит, его можно посадить там, где нужно по дизайну участка — и расти, исправно давая урожай, ревень будет до 15 лет. Черешки обламывают, не обрезают, два раза в год — тут и можно устроить праздник компота и пирогов из ревеня, а если черешков много, то вполне можно закрутить пару банок на зиму.

Ревень на участке можно посадить на грядке из пророщенных семян, и на третий год растение можно пересадить на постоянное место, либо — это куда легче — добыть часть корневища у друзей или соседей. Тогда сразу получите взрослое растение, которое в первый год нужно будет оставить в покое, давая разрастись, а на второй — варить компоты и печь пироги.

Вкус у разных сортов ревеня бывает яблочный, клубничный, малиновый или другим.

А главное — купить ревень на рынке или в магазине практически невозможно.

Что приготовить из ревеня

2. Репчатый лук

Сортов лука много, и некоторые, весьма интересные по вкусу, просто так не купишь. Например, аутентичный суздальский или ростовский лук, поставлявшиеся когда-то ко двору московских государей.

К тому же важно иметь возможность выбрать лук по степени остроты: острый, полуострый, сладкий. В обычном магазине выбор, как правило, ограничен белым произвольного сорта и красным. Вырастить свой — надежнее.

Лук — двухлетнее растение. В течение первого сезона из семян прорастают маленькие луковицы — севок, — которые просто сажают в разрыхленную грядку, чтобы хвостики – будущие перья — были вровень с землей, и обильно поливают.

Дальше лук растет с минимальным вмешательством, разве что придется пропалывать сорняки. После того как появятся и наберут силу перья, зеленый лук будет каждый день.

Важно

Полностью обстригать луковицы нельзя, нужно оставить что-то для питания.

Когда перья начнут жухнуть — луковицы скоро будут готовы. Если повезет, на части растений появятся стрелки — цветы. Хотя бы одну луковицу из десятка можно и нужно дорастить до состояния «семена созрели и вот-вот рассыплются»: и на следующий год будет уже два лука — один «на севок», другой «на репку».

Пикантный сушеный лук в духовке

3. Черемша

Луковичное растение, приближенное к дикорастущим аналогам: черемша не требует грядки, хорошо растет в тени и без прополки. Правда, любит влажность. Всходы появляются с первыми теплыми днями, а вместе с зеленой травой черемша начинает цвести красивыми белыми цветами.

Посадить растение удобнее всего, купив луковицы. Но есть нюанс: дикорастущая черемша занесена в Красную книгу, поэтому покупать луковицы у подозрительных людей или, тем более, самостоятельно копать в лесу не рекомендуем. Можно выгнать луковицы самостоятельно из семян — но хорошо всходят только свежие семена. Зато сажать можно и под зиму.

Стебли черемши хороши в салатах и как соленья, полезны для здоровья, особенно в пору весеннего авитаминоза. Кстати, черемша — один из первоцветов. А главное — более простое в возделывании и одновременно красивое растение найти трудно.

Черемша маринованная

4. Мята

Мята практически равна по стойкости дикорастущим. Обзавестись растением на участке — просто: можно выгнать из семян, а можно выкопать готовое растение или купить на рынке в виде рассады.

Мята — многолетник и размножается корневищами, поэтому, если не сводить ее «под ноль» и оставить часть листьев на развод, с каждым годом будет все больше кустов.

Грядку для мяты оборудовать совсем не обязательно — достаточно «аптекарской» клумбы около деревьев.

Варенье из мяты

5. Мелисса

Вкус у листьев и цветков мелиссы проще, чем у мяты, но сильнее. Кроме того, растение красивое — в духе современного «лугового» стиля ландшафтного дизайна — и отличный медонос. Поселить на участке мелиссу так же просто, как мяту: посадите один куст — и можете стричь листья в чай уже в первый год.

Чай с мятой и мелиссой

6. Базилик

Хорошо завести на даче грядку с травами для салата и приправ. Базилик — один из первых кандидатов на место. Как и мелисса, растение хороший медонос.

Выращивать базилик просто, но трава довольно теплолюбивая: в средней полосе сажать его нужно при устойчивой температуре в +20 °C, то есть не раньше июня. Тогда в конце июля и в августе будет отличный урожай.

Изумрудное мороженое с базиликом

7. Рукола

Еще одна базовая для салатов трава — рукола — может порадовать уже в мае, потому что сажать ее можно в самом начале сезона. А значит — посадив зелень и периодически подсаживая в течение сезона, можно иметь всегда свежую руколу для салатов до самой осени.

Растение однолетнее, так что с выращиванием на «аптечной грядке» все просто: сейте семена, раз в пару дней поливайте, по мере готовности подстригайте листья.

Салат с клубникой и руколой

8. Щавель

Щавель хорош тем, что рано поспевает к столу. Кроме того, неприхотлив в высшей степени: растет в любом углу участка, где вы когда-то решились его посадить.

Сажают в первый раз семенами, тщательно выбирая угол участка, где щавелевые заросли не будут мешать. Дальше многолетник обычно справляется сам и ухода практически не требует.

5 лучших рецептов щавелевых щей

9. Репа

Выращивать на даче репу имеет смысл просто потому, что любой корнеплод «сложнее» картошки, свеклы и моркови бывает в магазинах и на рынке не всегда. Выращивать репу действительно просто: сеют семенами в июне, а к августу можно выдергивать. Главное — не передержать в земле: корнеплоды загрубеют.

Репа в горшочке

10. Тыква

Есть две причины, почему стоит посадить тыкву.

Овощ не нужно выращивать в виде рассады. Достаточно в конце мая посеять семена в грунт, по три в одну лунку, а потом, если взойдет несколько, провести «выбраковку», оставив самый крепкий побег. Дальше — только поливать по возможности.
Тыква не только вкусная, но и красивая! Существуют декоративные сорта, например, похожие на гигантские грибы из мультфильмов, да и обычные оранжевые съедобные плоды — очень эстетичны. Поспеют полностью они как раз к европейским праздникам осени и Хэллоуину.

10 сытных рецептов из тыквы