8 блюд из черной фасоли
/ От фейжоады до свинины по-баскски
Фасоль — продукт, востребованный в кулинарии в любой точке мира. Зарегистрировано более 200 видов фасоли, в России чаще всего встречается белая, фиолетовая, желтая и красная. Сегодня поговорим о черной — основе традиционной бразильской фейжоады и многих других блюд в странах Латинской Америки, Африки и Азии. Выбрали 8 интересных рецептов блюд из черной фасоли.
1. Фасоль по-бразильски
Начинаем наш список с самого известного бразильского блюда — фейжоады. По одной из версий ее придумали рабы, привезенные в Бразилию из Африки. Это темпераментное блюдо имеет множество вариаций. Мы выбрали версию с копченой курицей. В этом рецепте используется красная фасоль, но вы можете заменить ее на черную и фейжоада получится более традиционной.
Фейжоада с копченой курицей2. Мексиканский сэндвич
Мексиканское блюдо — в пшеничную лепешку кладут разнообразную начинку. Чаще всего мясо, бобовые, овощи и сыр. Автор этого пошагового рецепта с фото предлагает приготовить постный вариант, который подойдет и вегетарианцам. Один из ингредиентов — черная фасоль, но начинку для буррито можно менять по своему усмотрению.
Постный буррито3. Пикантная черная фасоль
Острое блюдо из черной фасоли с перцем чили, соком лайма и чесноком, богато полезными элементами. Если хотите приготовить менее острый вариант, очистите перец от семечек. Отлично подойдет в качестве гарнира к основному блюду.
Черная фасоль, жаренная с перцем4. Мясо с овощами и черной фасолью
Татарское азу из телятины с черной фасолью. Автор рекомендует замочить фасоль в соке лайма, чтобы сохранить ее черно-синий цвет.
Азу с картофелем и черной фасольюВажно
Есть несколько заболеваний, при которых нельзя есть блюда с фасолью: подагра, гастрит с повышенной кислотностью и язва, колит, нефрит, панкреатит, холецистит. Также ее не стоит употреблять кормящим матерям или вводить в первые прикормы детям, она вызывает повышенное газообразование и вздутие живота.
5. Фасоль с пряной зеленью
Для приготовления этого блюда рекомендуется замочить фасоль на ночь в холодной воде. И это применимо ко всем блюдам с любой фасолью. Такой шаг позволяет организму лучше усвоить продукт. Замачивать нужно до 10 часов, иначе фасоль может забродить. В этом рецепте салата вкус бобовых прекрасно дополняют лимон и кинза.
Черная фасоль с кинзой6. Свинина с фасолью
Эффектное испанское блюдо. Сочная свиная корейка натирается маслом и травами, обжаривается и заливается яблочным сидром. Колбаски, лук и перец замешиваются с вустерским соусом, яблочным соком и фасолью. Все соединяется и запекается в духовке. Это очень аппетитно!
Свиная корейка с сидром и фасолью по-баскски7. Морепродукты с фасолью
Легкое, но питательное блюдо, в котором прекрасно сочетаются королевские креветки, черная фасоль, лайм, кинза и болгарский перец. Заказать необходимые ингредиенты вы можете через наш сайт на странице любого рецепта.
Нежные креветки с фасолью8. Сытный гарнир с фасолью
Еще одно мексиканское блюдо в нашей подборке. Гарнир из ингредиентов, без которых сложно представить Мексику: рис, фасоль, перец чили и томатная паста. В рецепте фасоль красная, но ее легко заменить на черную.
Рис по-мексикански с фасольюКак правильно готовить фасоль
- Необходимо перебрать фасоль, хорошо ее промыть и замочить в холодной воде на 6-10 часов. В воду можно добавить сок лайма, чтобы сохранить цвет. По возможности меняйте воду каждые три часа.
- Слейте воду, в которой замачивали фасоль, и залейте чистую.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения.
- Слейте из кастрюли воду, залейте чистую и еще раз доведите до кипения.
- В последний раз слейте воду, залейте чистую и доведите до кипения. Получается три раза и далее варим на медленном огне.
- Время приготовления час. За 10 минут до готовности необходимо добавить ложку соли.
Что можно сделать?
Вырастить черную фасоль самостоятельно. У нее очень нарядные фиолетовые стручки. Правильно за ней ухаживать можно, даже не имея опыта, она станет украшением огорода.
Читайте о бобовых на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое фингер фуд и как его приготовить
Фуршет — идеальный формат для современной вечеринки, где можно больше танцевать и разговаривать со знакомыми, а не поднимать бокалы и слушать тосты сидящих за столом. Фуршет идеален и для праздника в офисе, и для дружеских посиделок с настольными играми, и для детского дня рождения. Но как накрыть нескучный стол и избежать унылого однообразия канапе и нарезок? На помощь придет концепция фингер фуд. Разбираемся, что это такое.
что съесть
Топ-10 новогодних напитков
Если летом в ходу прохладительные напитки, то зимой — согревающие. Причем речь идет не только о крепком спиртном или алкогольных коктейлях, но и о простых рецептах с имбирем, корицей, гвоздикой. Рассказываем, какие новогодние напитки делать к празднику, а какие — готовить хоть всю зиму.
что съесть
Мясной рулет на Новый год
Мясной рулет — особенное угощение, которое чаще всего делают на Новый год, ведь процесс подготовки и сборки отнимает много времени и сил. Однако все усилия оправданы тем, что на праздничном столе это блюдо никогда не остается без внимания: будь то горячее из свинины или холодная закуска из курицы. Food.ru собрал семь рецептов рулетов на Новый год: обязательно сохраните нашу подборку и поделитесь ею с друзьями.
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
Что можно добавить в чай
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Существует бесчисленное количество сортов и способов приготовления, в каждой стране есть свои чайные традиции. Это удачный напиток для любой ситуации, главное — подобрать к нему дополнительные ингредиенты. Он поможет согреться, улучшит настроение и укрепит здоровье. Мы составили подборку из 10 добавок к чаю, которые позволят взглянуть на знакомый напиток по-новому.
Читают сейчас
