Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Черный бургер

Name: Черный бургер
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 штуки
Cuisine: американская
Ingredients: Говяжий фарш 500 г; Черный перец молотый по вкусу; Пшеничная мука хлебопекарная 360 г; Вода 125 мл = 125 г; Сухие дрожжи 1 ч. л. = 4 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Кунжут по вкусу; Молоко 125 мл = 125 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Сахар 2 ч. л. = 16 г; Пищевой краситель 3 мл = 3 г; Бекон 4 ломтик = 68 г; Помидор 1 шт. = 90 г; Салатные листья 4 шт. = 32 г; Огурец 1 шт. = 120 г; Майонез по вкусу; Сырный соус по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 150 мин | 🔥 Калорийность: 216,84 ккал | 🍽 Порций: 4

24 мая 2021

(2)

Купить продукты

Черный бургер

Черный бургер — тренд кулинарии последних лет. Его легко приготовить дома. Булочки для такого бургера можно испечь самостоятельно. Для этого в тесто нужно добавить пищевой краситель. Его нетрудно приобрести в любом магазине в отделе товаров для выпечки. Наполнение для бургера можно выбрать любое — свежие овощи, сыр, бекон, любимый соус. Если будете готовить котлеты самостоятельно, фарш лучше делать из говядины.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 216,84 кКал
Белки: 10,02 грамм
Жиры: 10,59 грамм
Углеводы: 18,64 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: американская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Говяжий фарш	500 г
Черный перец молотый	по вкусу
Пшеничная мука хлебопекарная	360 г
Вода	125 мл = 125 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Кунжут	по вкусу
Молоко	125 мл = 125 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Пищевой краситель	3 мл = 3 г

Для начинки и подачи

Бекон	4 ломтик = 68 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Салатные листья	4 шт. = 32 г
Огурец	1 шт. = 120 г
Майонез	по вкусу
Сырный соус	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы бургер получился менее калорийным, берите нежирную говядину для фарша. Или замените говядину на куриное филе. Также можно сделать домашний соус для бургеров вместо покупного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите продукты из холодильника, чтобы ингредиенты для булочек были комнатной температуры. Подогрейте воду. Если хотите сделать фарш самостоятельно, прокрутите говядину через мясорубку. Помойте овощи.

Шаг 1

Сделайте тесто для булочек. Теплую воду смешайте с дрожжами и половиной сахара. Оставьте на 10 минут. Влейте молоко и остатки сахара. Добавьте черный краситель. Муку смешайте с солью. Влейте в муку молочно-дрожжевую смесь. Замесите тесто. Оставьте его на 10 минут.

Шаг 2

Сделайте булочки. Хорошо вымесите тесто, постепенно добавляя масло. Месите тесто 10 минут. Накройте пленкой и оставьте на 1 час подниматься.

Шаг 3

Пока тесто поднимается, пожарьте котлеты. Посолите и поперчите фарш, сформируйте плоские котлеты. Разогрейте сковороду и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 4

Испеките булочки. Разделите тесто на 3 части, сформируйте булочки. Смажьте их водой и посыпьте кунжутом. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте булочки в духовку, выпекайте 15-20 минут.

Шаг 5

Приготовьте бургеры. Обжарьте бекон по 2 минуты с обеих сторон. Нарежьте помидор и огурец. Разрежьте булочки пополам. Соберите бургер следующим образом: низ булочки для бургера, соус, лист салата, помидор, ломтик бекона, котлета, огурец, лист салата, верх булочки для бургера.