Что приготовить из кускуса
/ Необычный салат, согревающий суп и еще 8 рецептов
Кускус — сытный, вкусный и полезный продукт, готовится быстро. Для тех, кто еще не знаком с ним, предлагаем 10 пошаговых рецептов блюд на каждый день. Они доступны кулинарам любого уровня, состоят из привычных продуктов, которые найдутся на любой кухне.
Кускус: что это
Строго говоря, кускус — это не крупа, правильно относить его к макаронным изделиям.
Кускус появился в Северной Африке еще в Средние века: размолотые зерна ячменя или пшеницы перетирали вручную с мукой и водой, иногда добавляли оливковое масло.
Хозяйки Туниса или Марокко и в наши дни часто практикуют домашнее приготовление кускуса. Но мировую популярность он завоевал благодаря промышленному производству.
Кускус наиболее популярен на севере Африки и Ближнем Востоке, с этими регионами связаны три самых распространенных его вида:
- марокканский — универсальный сорт, похож на манку, готовится быстрее остальных;
- израильский (птитим) — среднего размера, по величине гранулы напоминают зерна риса или горошины перца, готовится 10-15 минут;
- ливанский — его гранулы размером с мелкий горох, готовится до 20 минут.
Что приготовить из кускуса
Кускус — высококалорийная еда, блюда с ним получаются сытными и питательными. Хоть кускус и похож на крупу, готовится он намного быстрее.
1. Базовый гарнир из кускуса
Универсальный рассыпчатый гарнир можно сварить за 5 минут. В рецепте есть сливочное масло, но если нужен постный вариант, замените его растительным. Хотя в случае с кускусом масло добавляется не всегда — иногда оно содержится уже в самой крупе.
Кускус на гарнир2. Полезный кускус с запеченными овощами
Овощи для блюда выбирайте по сезону: сочные и ароматные, запеченные в духовке, они сохраняют максимум пользы и хороши в любом сочетании.
Мелкий кускус, используемый в рецепте, не надо варить: достаточно запарить кипятком на 5 минут.
Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира.
Кускус с овощами3. Сладкий кускус на завтрак
Настоящий праздник для любителей молочных каш. Кускус в сочетании с горячим молоком моментально набухает, его приготовление не требует постоянного помешивания, он не пригорает.
Добавьте сливочное масло, кусочки сушеных или свежих фруктов и ягод и наслаждайтесь нежной кашей.
Кускус с молоком4. Кускус с курицей
Приготовьте кускус так, как это делают на его родине, и вы сразу поймете, почему многие его любят.
В аутентичном рецепте важную роль играют специи: зира, куркума, красный перец, карри, паприка, имбирь, и правильная подача.
Кускус по-мароккански5. Салат с кускусом
Для приготовления самой известной закуски из кускуса не понадобится плита — достаточно горячей воды, чтобы заварить крупу.
Если выбрали для табуле крупный кускус, его все же придется отварить. Овощи используют сырыми.
Табуле с кускусом6. Перцы с кускусом и брынзой
Всем известный рецепт в оригинальном исполнении: готовится без мяса, с овощами и брынзой, а вместо традиционного риса используется кускус.
Рецепт может быть вегетарианским, если куриный бульон заменить овощным, грибным или простой водой.
Перцы, фаршированные кускусом7. Голубцы с кускусом и курицей
Необычная легкая версия голубцов с куриным фаршем и зеленым горошком. Горошек можно взять замороженный или консервированный, а куриный фарш заменить любым другим.
Нежные голубцы с кускусом8. Тыква, фаршированная кускусом и орехами
Необычный, но простой в исполнении десерт подходит для поста и веганского стола. Если не знаете, как эффектно и вкусно приготовить и подать тыкву, этот рецепт точно пригодится.
Медовая тыква с кускусом9. Салат из кускуса с запеченной свеклой
Оригинальный салат — витаминная бомба для осенне-зимнего стола. Калорийное и питательное блюдо, отличная альтернатива привычному винегрету.
Салат с кускусом и свеклой10. Суп с кускусом и помидорами
С кускусом можно быстро сварить первое блюдо: он с успехом заменит рис, пшено, лапшу.
Этот быстрый рецепт пополнит копилку «дежурных» супов наряду с борщом и рассольником. Здесь нет ингредиентов животного происхождения, подойдет веганам и постящимся.
Веганский томатный суп с кускусомЧто можно сделать?
Приготовить кускус своими руками. Для этого 500 г манки смешайте с чайной ложкой соли и растирайте руками в тазике или большой кастрюле, подливая растительное масло — половины стакана будет достаточно. Добавьте 1,5 стакана воды, продолжая растирать до образования одинаковых крупинок-гранул.
А все продукты для рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.
А вы часто готовите кускус? Поделитесь любимыми рецептами в комментариях.
Читайте о крупах на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какой бывает жирность сливок
Сливки с разной жирностью по-разному ведут себя в готовке. Одни хорошо взбиваются в плотный крем, другие подходят для соусов, а третьи просто смягчают вкус кофе. Главное отличие — процент жирности. Именно он влияет и на вкус, и на текстуру, и на то, где лучше использовать продукт. Разберемся, какие бывают сливки, чем они отличаются и как выбирать подходящие для разных кулинарных целей.
что съесть
Чем интересна марокканская кухня
Марокканская кухня тесно связана с образом жизни в этой стране. По тому, как здесь готовят и едят, можно многое понять о семейных традициях, отношении к гостям, к праздникам и будням. Общие трапезы для марокканцев — важная часть дня: за одним столом собираются несколько поколений, обсуждают новости и планы. Поэтому марокканская кухня — это скорее кулинарная культура, чем просто набор блюд.
что съесть
Что такое дымляма
Дымляма — популярное блюдо восточной кухни, которое знают и готовят далеко за пределами Средней Азии. У него могут быть разные названия и состав, но принцип приготовления остается одинаковым. Благодаря этому рецепт легко адаптировать под сезон, регион, семейные привычки, сохраняя характерный вкус блюда. Разберемся, в чем секрет вкусной дымлямы и почему ее легко приготовить дома в обычном казане.
что съесть
Как выбрать хорошие сливки
Сливки — капризный продукт. То взбивание превращается в мучение, то они не держат форму на торте или сворачиваются в кофе. Видов сливок с каждым днем становится больше, и неясно, все ли они безопасны. Выясняем, на что смотреть при выборе продукта и какой брать для решения разных кулинарных задач.
что съесть
Что такое гуидак
Это существо сразу привлекает внимание необычным внешним видом. В Азии его ценят за полезные свойства, в США — за нежный вкус. В России этот морской обитатель пока не так популярен, но некоторые рестораны уже включили его в свое меню. Заказать деликатес можно и на гастрономических сайтах. В статье расскажем, что такое гуидак и как его едят.
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
