28 декабря 2022

5 новогодних десертов 2023

/ Пошаговые рецепты и советы по приготовлению

Новогодние десерты — украшение праздничного стола и предмет гордости хозяйки. Несмотря на разнообразие готовых сладостей, многие предпочитают делать лакомства самостоятельно. Для встречи Нового года пекут торты и пирожные, печенье и кексы, пудинги и пироги, готовят желе и фруктовые салаты. Выбрали 5 пошаговых рецептов вкусных сладких блюд на праздник.

Юлия Сероштанова

кулинарный редактор Food.ru

1. Сырный торт с апельсином

Существуют десятки рецептов чизкейков, которые отличаются друг от друга ингредиентами и технологией приготовления. Однако все без исключения делают с творогом или мягким сыром — творожным, рикоттой, маскарпоне.

Чизкейк с апельсином не требует выпечки, готовится быстро и получается очень вкусным.

Чизкейк без выпечки с апельсином

2. Советская классика

Первоначально это лакомство было конфетой, рецепт которой изобрели в Польше в 1930-х годах. В 1967 шеф-кондитер знаменитого советского ресторана «Прага» решил усовершенствовать сладость и приготовить «большую конфету». Так появился торт «Птичье молоко». Он быстро стал популярным, превратился в дефицитный товар и символ красивой жизни.

Времена изменились, поэтому сегодня торт «Птичье молоко» можно купить или приготовить на домашней кухне. В этом поможет классический пошаговый рецепт с фото.

Совет

Агар-агар из оригинального рецепта можно заменить желатином.

Торт «Птичье молоко»

3. Постная выпечка к чаю

Многие люди соблюдают Рождественский пост и не едят продукты животного происхождения, из которых готовят большинство сладостей. В этом случае постный кекс с апельсином — хорошая альтернатива.

Тесто для кекса готовят на апельсиновом соке, растительном масле и пшеничной муке. Чтобы выпечка получилась еще вкуснее, добавляют орехи и сухофрукты.

Совет

Для приготовления постной выпечки можно использовать кокосовое, овсяное и миндальное молоко. Вместо яиц в тесто добавляют бананы или яблочное пюре. Больше сладких рецептов для тех, кто постится, собрали в этом материале.

Постный кекс с апельсином

4. Пирожные из заварного теста

Порционная выпечка пользуется большим успехом за праздничным столом, поэтому эклеры со сладким кремом обязательно понравятся гостям и семье. Простые в приготовлении, пирожные получатся вкусными даже у начинающих кондитеров. Нужно лишь заранее подготовить продукты и следовать пошаговому рецепту. Для приготовления эклеров требуется минимум ингредиентов и не так много времени.

Совет

Чтобы эклеры получились пышными и не осели, заготовки из теста сразу отправляют в горячую духовку. В первые 20 минут выпекания ее не открывают.

Домашние эклеры с масляным кремом

5. Ягодный десерт

Идеальный вариант для тех, кто любит охлажденные низкокалорийные десерты. Изысканный микс из ягод, натурального йогурта, орехов и овсяных хлопьев укладывают слоями и подают в прозрачных бокалах.

У парфе в меру сладкий освежающий вкус и нежная текстура, которая напоминает растаявшее мороженое.

Ягодное парфе

Что можно сделать?

Включить в меню для встречи Нового года разные сладости с учетом вкусов гостей. Сделать алкогольные и безалкогольные напитки, например, коктейли «Пина колада» или «Куба либре».

А вы какие десерты готовите на Новый год? Поделитесь любимыми рецептами в комментариях.