Какой сыр стоит полмиллиона рублей
/ ТОП-10 самых дорогих сортов в мире
Производство сыра — настоящее искусство: сыроделы, словно художники, готовят свои шедевры, тщательно подбирая ингредиенты, закваски и условия ферментации. Иногда эти эксперименты настолько удачны, что получившийся продукт становится легендарным, а цена на него — практически запредельной. Food.ru составил топ самых дорогих сортов в мире — их по праву можно назвать золотыми, ведь стоимость одного килограмма доходит до полумиллиона рублей.
Важно
Цены указаны в рублях за кг и округлены для удобства восприятия. Они могут меняться в зависимости от курса доллара и ценовой политики производителей.
1. Caciocavallo Podolico — 9 000 рублей
Рейтинг дорогих деликатесов открывает сорт качокавалло, который готовится исключительно из молока итальянских коров породы подолика. Они дают не так много сырья — надои очень небольшие. Отсюда и высокая цена на сыр.
Качокавалло2. Epoisses Germain — 9 000 рублей
Французский продукт, защищенный статусом PDO, производят исключительно в Бургундии по оригинальным традиционным рецептам. Снаружи — твердая апельсиновая корка, пропитанная местным бренди. Внутри — нежная сливочная паста с очень насыщенным, даже острым ароматом.
Гид по сырам3. Yarrawa — 10 500 рублей
Купить этот экземпляр будет проблематично даже в Москве, так как производят его только на ферме Pecora в Австралии. Это первый на континенте сыр, изготавливаемый из свежего молока и не подвергаемый тепловой обработке. Сырье сквашивают, прессуют и выдерживают в специальных камерах с горным воздухом в течение как минимум трех месяцев.
Как выбрать хороший сыр4. Rogue River — 13 500 рублей
Первый в истории американский сорт, взявший гран-при на ежегодном конкурсе World Cheese Awards. Производство — сезонное. Готовят его только из осеннего молока: около девяти месяцев выращивают благородную плесень, после заворачивают в виноградные листья, пропитанные грушевым ликером. Продажи обычно открывают в день осеннего равноденствия.
Виды сыров с плесенью5. Casu Marzu — 17 500 рублей
Сыр, придуманный на Сардинии, не только один из самых дорогих, но и один из самых оригинальных. Это тот сорт, внутри которого обитают личинки специальных сырных мух. Есть его небезопасно — высок риск отравления и заражения организмами, но, несмотря на это, у деликатеса есть свои поклонники.
Самые необычные сорта сыра6. Bitto Storico — 27 000 рублей
Bitto имеет статус PDO, который предусматривает определенные требованиями к рецептуре. Не все производители с ними согласны, поэтому часть отделилась и начала выпускать Bitto Storico или Storico Ribelle — второе название переводится как «исторические мятежники». Для получения сырья коров доят не более 30 минут, в состав добавляют 20% козьего молока и выдерживают головки минимум 10 лет.
Самые дорогие сорта кофе7. White Stilton Gold — 73 000 рублей
В 2011 году сыроварня из Лестершира, Англия, выпустила необычный молочный продукт, пропитанный золотым ликером и украшенный съедобным сусальным золотом. Новинка произвела фурор не только своим внешним видом, но и ценой: стоит она в 67 раз дороже обычного сорта стилтон. Но этот факт не напугал арабских шейхов и европейских знаменитостей, которые захотели попробовать сияющий сыр на вкус.
Как подобрать сыр к вину8. Moose — 89 000 рублей
Свое место в топе самых дорогих сортов занимает шведский продукт, который делают не из коровьего, а из лосиного молока. Его готовят только на ферме Moose House в Швеции, сырье получают исключительно в летний период от определенных лосей. Внешне сыр напоминает бри или камамбер.
12 продуктов, которые идеально сочетаются с мягкими сырами9. Pule — 105 000 рублей
Пуле производят в Сербии из смеси молока коз и балканских ослиц. Этим и объясняется цена: ослиц мало, надои — небольшие, а на один килограмм сыра требуется 25 литров. Поэтому конечный продукт очень редкий. Кстати, в некоторых источниках пуле значится как «самый дорогой в мире». Возможно, так оно и было, но в 2019 году ситуация изменилась.
Самое дорогое мороженое10. Queso Cabrales — 500 000 рублей
Самый дорогой сыр в нашем рейтинге даже установил мировой рекорд. В 2019 году ресторатор Иван Суарес купил на аукционе головку кабралес с голубой плесенью весом 2,62 кг за цену в 16 142 долларов (около 1 млн 305 руб). Это один из самых ароматных голубых сортов, вызревающий в пещерах хребта Пикос-де-Эуропа в Испании в течение трех-шести месяцев.
Чем полезен сырЧто можно сделать?
Купить сыр, который вы никогда не пробовали, или взять сразу несколько вариантов, пригласить друзей и устроить дегустацию.
Эти статьи Food.ru помогут вам создать идеальные условия для дружеских встреч:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Как питаться по древним традициям
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Британский астроном открыл новые созвездия
Популяризатор науки и телеведущий Марк Томпсон представил публике шесть новых созвездий. С его легкой руки небесные объекты получили гастрономические названия. Теперь на звездной карте можно разглядеть «Сосиску в тесте», «Чикен-наггетс» и «Креветочное кольцо». Daily Mail разбирается, что связывает астрономию и кулинарию.
открытия
Компонент привычного продукта улучшил память у мышей
Японские ученые выяснили, что флаванолы, содержащиеся в какао, горьком шоколаде и некоторых ягодах и фруктах, могут улучшать память, бдительность и концентрацию. Пока что этот эффект убедительно проявился только у лабораторных мышей, поэтому вопрос, поможет ли такая стимуляция людям, остается открытым. В этом материале разберемся, можно ли рассчитывать на подобный результат в реальной жизни.
открытия
Ученые выяснили, почему люди любят острую пищу
Краснеет лицо, выступает пот, во рту все горит… Казалось бы, такая реакция должна раз и навсегда оттолкнуть человека от острой пищи. Однако же миллионы людей добровольно едят продукты с такими «побочными эффектами». В статье The Guardian ученые объяснили, в чем секрет любви к жгучей еде.
открытия
Кто кусает и жалит
Большинство насекомых безвредны, но комары, осы и даже муравьи способны превратить отдых в настоящее испытание. Их укусы не только болезненны — иногда они вызывают аллергию или могут стать источником инфекций. Расскажем, какие насекомые действительно опасны и как защититься от их укусов.
Читают сейчас
