6 лучших рецептов домашней буженины
/ Готовим запеченное мясо дома
Вкусная домашняя буженина может быть горячим блюдом, холодной закуской, а также ингредиентом для бутербродов, брускетт и салатов. Готовить ее несложно, главное — не торопиться и следовать нашим пошаговым рецептам с фото.
1. Классическая из свинины в фольге
Для того, чтобы приготовить аппетитную буженину в домашних условиях, нужен хороший кусок мяса — лучше брать окорок, но также подойдет ошеек или корейка. Нашпигуйте его чесноком, посыпьте специями, например, солью, перцем, паприкой и кориандром, оставьте пропитаться на три–четыре часа и отправьте в духовку.
Совет
Чтобы мясо хорошо и равномерно пропеклось, его нужно плотно обвязать шпагатом или завернуть в фольгу.
Домашняя буженина2. Пряная в рассоле
Чтобы получить более нежную и сочную свинину, вымачивайте ее в течение 8–12 часов в рассоле с чесноком, лавровым листом и любимыми специями. После достаньте, оботрите, смажьте томатной пастой или любым соусом, оберните фольгой и запекайте при температуре 180 ℃. Время готовки зависит от веса куска:
- полтора килограмма — полтора часа;
- два килограмма — два–два с половиной часа;
- три килограмма — три–три с половиной часа.
3. Сочная в рукаве
Окорок и другие нежирные части могут пересушиться во время запекания. Хороший способ избежать этого — запечь в рукаве. Плотный пакет сохраняет все соки внутри, благодаря чему мясо получается мягким.
Важно
Перед тем, как поставить блюдо в духовой шкаф, плотно завяжите открытые концы рукава и сделайте несколько проколов зубочисткой в верхней его части.
Буженина в духовке в рукаве4. Ароматная из говядины
Самый простой способ сделать сочную и мягкую говядину на домашней кухне — запечь ее в фольге или рукаве. Для говяжьей буженины выбирайте мягкие части — окорок, лопатку, филе, ошеек. Лучше использовать жидкие маринады: мы предлагаем смесь соевого соуса и меда, но можно взять и обычный рассол, который подчеркнет выраженный мясной вкус.
Совет
Буженина из говядины5. Диетическая из индейки
Несмотря на то, что красное мясо — хороший источник витаминов и минералов, врачи не рекомендуют употреблять его чаще трех раз в неделю. В остальные дни лучше отдать предпочтение рыбе или птице, например, индейке, которую тоже можно вкусно запечь в домашних условиях.
Для этого рецепта возьмите постную грудку или более сочное бедро без костей, нашпигуйте чесноком, подмаринуйте, плотно оберните фольгой и поставьте в духовку на 30–40 минут.
Буженина из индейки6. Нежная из курицы
Еще один хороший альтернативный вариант — куриная грудка. В ней практически нет жира, зато почти 24 грамма белка, а также витамины группы B, PP, магний, фосфор, хром и селен.
Есть только один минус — в духовке она часто получается сухой. Чтобы этого избежать, предварительно обжарьте ее на сковороде, смажьте сливочным маслом и готовьте в фольге или в пакете.
Буженина куринаяЧто можно сделать?
Приготовить вкусный салат с бужениной, солеными огурцами, яблоками и хрустящим айсбергом по нашему рецепту.
Рассказываем, что еще можно запечь в духовке и как это лучше сделать:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
