9 марта 2021

Буженина куриная

Буженина куриная — замечательная альтернатива колбасе, а также отличный вариант холодной закуски. Это блюдо полезное и питательное, поскольку мясо не обжаривается, а запекается в духовке. Буженина из куриной грудки в фольге, приготовленная в домашних условиях, получается нежной и ароматной. Можно взять филе или грудку птицы, но мясо обязательно должно быть свежим: упругим по структуре, розового цвета, с тонкой кожицей и легким мясным запахом.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории155,02кКал

Белки22,09грамм

Жиры7,05грамм

Углеводы0,84грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная грудка	300 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Паприка	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Куриную грудку по возможности берите домашнюю, процесс приготовления будет более длительным, но сомнений в натуральности продукта не возникнет.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и просушите куриную грудку. Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко нарежьте. Приготовьте фольгу, жаропрочную форму для запекания. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Натрите курицу специями. Соедините в небольшой миске соль, черный перец, паприку, орегано. Полученной смесью тщательно натрите курицу и оставьте на 5-10 минут.

В приготовлении буженины из куриной грудки можно использовать и другие специи по вкусу.

Шаг 2

Слегка обжарьте мясо. На сковороду налейте немного оливкового масла и разогрейте. Обжарьте куриную грудку с двух сторон на сильном огне до появления корочки в течение 2-3 минут.

Шаг 3

Подготовьте курицу к запеканию. Обжаренную грудку выложите на фольгу и присыпьте измельченным чесноком. Залейте сверху маслом, в котором жарилась курица, и заверните фольгу конвертом.

Вместо свежего можно использовать сушеный чеснок.

Шаг 4

Запеките курицу. Положите куриную грудку в жаропрочную форму и поставьте в духовку. Запекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов, а затем в течение 10 минут при температуре 120 градусов. Буженина из куриной грудки должна томиться и пропитываться специями.

произвести впечатление

Готовую буженину аккуратно достаньте из фольги и нарежьте небольшими кусочками. Куриная буженина отлично сочетается с любым гарниром. Ее также можно использовать в качестве основы для бутербродов.