10 рецептов супа из шампиньонов
/ С сыром, мясом, сливками, в хлебе и другие интересные варианты
Осень — подходящее время, чтобы добавить в рацион грибы. Они богаты витаминами группы В, А, D, E, PP, калием, кальцием, медью, цинком и фосфором. На 90% состоят из воды и практически не содержат жиров. Поэтому грибы можно включить в низкокалорийные меню. Собрали 10 быстрых, вкусных и оригинальных рецептов.
1. Классический крем-суп
Универсальное блюдо для любого случая. Секрет консистенции — пробить массу блендером в конце приготовления. За основу можно взять натуральный йогурт.
Совет
Для пикантности добавьте несколько зубчиков чеснока или любимые приправы.
Суп из шампиньонов2. С сыром
Блюдо с грибами — беспроигрышное сочетание, если не знаете, что приготовить на обед или ужин. В рецепте этого грибного супа из шампиньонов нет сливок, поэтому он получится не слишком тяжелым и жирным. Подавайте с любой зеленью или крекерами.
Крем-суп из шампиньонов с сыром3. С курицей
Такой суп-пюре получается сытным. Замените растительное масло на оливковое, чтобы блюдо стало еще полезнее.
Сделайте из части шампиньонов зажарку, чтобы украсить суп. Добавьте укроп или другую зелень для аромата.
Совет
Уберите из рецепта картошку — так блюдо станет менее калорийным.
Крем-суп из шампиньонов и курицы4. С картофелем
Консистенция будет более густая, чем у классического варианта, а суп получится наваристым.
Готовьте в три этапа: сначала обжаривайте ингредиенты, потом тушите, а в конце смешайте в блендере. Подавайте со свежим багетом по мотивам французских рецептов — он хорошо дополнит обед.
Совет
Положите щепотку паприки для пикантности и аромата.
Крем-суп из шампиньонов с картофелем5. Со сливками
Только сливочно-грибной вкус и ничего лишнего. Используйте жирные сливки, тогда суп будет похож на крем.
Особый ингредиент — мускатный орех, он придаст блюду оригинальный привкус. Грибы тушите на медленном огне, пока вода не испарится. Подавайте с сухариками из белого или ржаного хлеба.
Совет
Чтобы сделать рецепт супа с шампиньонами менее калорийным, возьмите сливки низкой жирности и замените растительное масло на оливковое.
Крем-суп из шампиньонов со сливками6. Постный
Рецепт подходит для вегетарианцев. Суп-пюре на овощном бульоне хорошо насыщает.
Среди ингредиентов есть морковь, от которой легко отказаться. Не убирайте кориандр — это изюминка блюда. Картофель можно замочить на ночь, чтобы в нем было меньше крахмала.
Совет
Выбирайте крупные грибы — они ароматнее.
Постный грибной суп из шампиньонов7. Бульон
Из шампиньонов можно готовить не только крем-супы и закуски, но и бульон.
Рецепт универсальный: готовое блюдо заморозьте и используйте как основу для супов, или ешьте сразу с любыми добавками.
Совет
Если не любите острое, перец можно заменить на смесь пряных трав.
Бульон из шампиньонов8. Грибной суп
Нежный вкус и яркий аромат — для тех, кто не любит вязкую консистенцию. В списке ингредиентов куриные крылья, но вы можете заменить их на красное мясо или индейку.
Вкусным получится и вариант без продуктов животного происхождения. Такой суп можно есть практически при любой диете, только замените рафинированное масло на оливковое. Томите картошку в бульоне около десяти минут, чтобы стала мягкой.
Совет
Не все любят вареный репчатый лук — вместо него можно добавить любые специи, чтобы разнообразить вкус.
Грибной суп из шампиньонов9. С индейкой
Еще один диетический и простой вариант, если взять не очень жирные сливки. Бедро индейки можно заменить на филе.
Не забывайте снимать пену в процессе варки, а перед тем, как добавлять сливки, пробить массу в блендере.
Варите около 15 минут до готовности.
Совет
Подавайте со смесью сметаны и свежей зелени — вкус раскроется лучше.
Крем-суп из шампиньонов и индейки10. В хлебе
Вариант для тех, кто любит оригинальную подачу. Кроме шампиньонов вам понадобятся белые грибы, можно взять замороженные. Добавьте сулугуни, чтобы блюдо получилось более нежным.
Пропорции грибов можно менять, получится разный вкус — с этим рецептом супа из шампиньонов у вас будет возможность для кулинарных экспериментов.
Приготовление несложное, но требует времени. Например, на соус бешамель понадобится около десяти минут.
Хлеб для подачи можно взять готовый или испечь самостоятельно. Не забудьте утрамбовать внутренности булки, чтобы суп не пролился.
Совет
Посыпьте готовое блюдо сыром, он слегка расплавится от температуры — получится вкусная корочка.
Грибной суп в хлебеЧто можно сделать?
Заморозить остатки шампиньонов — из них можно готовить не только супы, но и быстрые гарниры, жюльены.
А вы часто готовите супы? Расскажите в комментариях.
Узнайте, что еще мы писали о шампиньонах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
Читают сейчас
