7 простых рецептов грибного супа-пюре
/ С овощами, мясом, сыром
Грибы богаты клетчаткой, могут заменить в рационе животный белок и насыщают надолго. Хорошо сочетаются с овощами и мясом, что позволяет приготовить из них много разных блюд. Собрали простые рецепты грибных супов-пюре для сытного обеда или легкого ужина.
Грибной суп-пюре: что подойдет
Чаще всего для приготовления супов-пюре выбирают шампиньоны, вешенки, белые. Можно сварить первое блюдо из лесных грибов, например опят, маслят или подосиновиков. Они придадут супу приятный аромат. Но в магазинах такие грибы найти трудно, поэтому придется выбираться в лес подальше от города, где меньше вероятность собрать урожай, отравленный тяжелыми металлами.
Важно
Грибы — трудноперевариваемый продукт, поэтому противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также не рекомендуют их детям до 14 лет, потому что в растущем организме нет подходящих ферментов для усвоения такого продукта.
Можно ли грибы детям1. С шампиньонами и гренками
Шампиньоны, как самый доступный сорт, чаще всего используют для приготовления супа-пюре. Первое блюдо получается легким, сытным и нежным — идеально для тех, кто следит за весом.
Готовится такой суп 40 минут, набор ингредиентов минимальный.
Грибной суп-пюре2. Сырный с вешенками
Добавление сыра в первое блюдо делает его еще изысканнее — такой можно подать на званый ужин.
Возьмите вешенки, сыр, сливки и классический набор для супов: картофель, морковь, репчатый лук.
Украсьте готовое блюдо свежей зеленью. Также подойдут лепестки миндаля или гренки.
Суп-пюре с грибами3. С тыквой
Необычное сочетание грибов и тыквы стоит попробовать хотя бы раз. Для подачи используйте сельдерей, который добавит пикантности вкусу.
Суп готовится за час.
Грибной суп-пюре с тыквой4. С цветной капустой
Шампиньоны отлично сочетаются с цветной капустой. Для четырех порций такого супа хватит шести грибов и одного кочана. Из других овощей — только репчатый лук. Картофель и морковь не нужны, а вот от сливок отказаться не получится.
При подаче в тарелку мелко натрите сыр и добавьте горсть сухариков из белого хлеба.
Суп-пюре из цветной капусты с грибами5. С белыми грибами
Этот суп-пюре готовится из белых грибов. В блюдо добавляют сливки и овощи — морковь, картофель, лук.
Бульон варить не обязательно — достаточно налить в кастрюлю воду — но с ним получится еще вкуснее. Овощи заранее обжаривать не нужно.
Через 40 минут первое блюдо будет готово.
Совет
Для украшения используйте лук-порей или зеленый. Также ни один крем-суп не испортят сухарики из белого или черного хлеба, особенно если запечь их самостоятельно в духовке.
Суп-пюре из белых грибов6. С курицей
Еще более сытный вариант первого блюда — для тех, кто не может выбрать между мясом птицы и грибами.
Ключевые ингредиенты — филе курицы и вешенки, но подойдут и шампиньоны. Нежности супу добавят сыр и сливки, а овощную основу составят, как всегда, картофель, морковь и репчатый лук.
На приготовление уйдет чуть больше часа.
Совет
Сливки очень калорийны, но необходимы для создания нежной текстуры грибного крем-супа. Чтобы сделать блюдо более легким, используйте продукт с низкой жирностью — например, 10 процентов вместо заявленных в рецепте 33.
Суп-пюре с грибами и курицей7. Из сушеных грибов
Сушеные грибы доступны в любое время года. Придают бульону особенный аромат, который ни с чем не перепутать.
В приготовлении такого блюда есть хитрости, о которых вы узнаете в рецепте по ссылке ниже. А если суп вышел густым, разбавьте его куриным бульоном.
Совет
Сушеные грибы окрашивают суп в темный цвет, который может испортить внешний вид блюда. Чтобы этого избежать, слейте первый бульон после пяти минут варки и залейте содержимое чистой водой.
Суп-пюре из сушеных грибовЧто можно сделать?
А вы часто готовите грибные супы-пюре? Расскажите в комментариях.
Узнайте, как готовить другие популярные супы:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
Читают сейчас
