Как приготовить сладкие кабачки на зиму
/ С сиропом или в виде варенья
Чаще всего из кабачков готовят сытные блюда — закуски, салаты, маринуют их с перцем, чесноком и пряными травами. Но этот овощ подходит и для десертов. Кабачковое варенье, например, отличается оригинальным вкусом, а консервированные дольки в сиропе и вовсе напоминают ананасы. Рассказываем, как сделать сладкие кабачковые заготовки на зиму.
Как сделать простые сладкие кабачки
Если смешать нарезанный свежий кабачок с консервированными ананасовыми кусочками, разница во вкусе между овощем и фруктом сотрется. Получится интересный десерт.
- Очистите и нарежьте цукини. Удалите не только внутренности, но и кожуру: даже у молодых экземпляров она довольно жесткая. Если плод небольшой, режьте кольцами.
- Сварите сироп из воды и сахара: можно повторно использовать жидкость из покупной консервы.
- Стерилизуйте банки, уложите в них слоями кабачковые и ананасовые кубики или колечки, залейте сладкой горячей жидкостью.
- Закупорьте, остудите и уберите в прохладное место минимум на неделю: чем дольше будет происходить процесс консервирования, тем вкуснее получится.
Еще один рецепт предполагает использование ананасового сока вместо фрукта. Овощная консервация на зиму действительно получится сладкой и ароматной.
Просто смешайте с сахаром, проварите в этой смеси нарезанный кабачок, разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Подавайте готовое угощение к чаю или используйте в качестве начинки для пирогов.
Консервированные сладкие кабачки в ананасовом сокеКак улучшить вкус заготовки
Ананасовый рецепт — один из самых популярных, но существуют и другие варианты приготовления кабачков на зиму. Например, с вишней: эта яркая ягода не только окрасит бледную мякоть в приятный розовый цвет, но и придаст ей характерный вкус.
Процесс приготовления следующий:
- Помойте цукини, очистите, нарежьте. Вишню ополосните.
- Уложите в стерилизованные банки слоями, чередуя овощи и ягоды.
- Залейте заранее подготовленной горячей водой с сахаром.
- Закройте крышками, остудите. Зимой храните в погребе, подполе или холодильнике.
Важно
Не открывайте слишком рано: оставьте для пропитывания как минимум на две недели, а лучше на месяц.
Сладкие кабачки с вишневым вкусомАроматизировать можно не только ягодами и фруктами, но и специями: именно так часто готовят тыкву, но и пряные кабачки получатся по этому рецепту ничуть не хуже. Можно взять тот же минимальный набор — гвоздику и душистый перец, но если вы любите приправы, добавьте также щепотку корицы и мускатного ореха.
И еще одна оригинальная идея: использовать кабачковую мякоть наряду с яблочной в консервированной начинке для пирога. Можно смело брать в пропорции 1:1, ведь основу вкуса составляют не фрукты, а специи. Осенью или зимой вам останется только купить слоеное тесто или приготовить песочное, раскатать, выложить поверх начинку из банки и поставить в духовку.
Консервированная начинка для яблочного пирогаКак приготовить варенье
Варенье из кабачков отличается от вышеописанных вариантов консервации более густой консистенцией и повышенной сладостью.
Готовить можно только из цукини. Почистите его, засыпьте сахаром и проварите на медленном огне около 30 минут. Однако десерт не будет отличаться ярким вкусом: ведь сам овощ им не обладает. Поэтому, если хотите сделать ароматнее, добавьте любые специи, ягоды или цитрусовые.
Варенье из кабачковЛимон прекрасно сочетается как с ягодами и фруктами, так и с овощами. Кабачковому варенью он придаст удивительный аромат и приятную кислинку. Последняя, кстати, понравится тем, кто не любит слишком приторные джемы.
А еще этот простой и быстрый рецепт обязательно оценят занятые хозяйки, которым всегда не хватает времени на домашнее консервирование. Весь процесс приготовления займет всего 40 минут.
Варенье из кабачков с лимоном в банкахНо несмотря на универсальность лимонов, самый зимний вкус, пожалуй, у апельсинов: именно с их ароматом зачастую ассоциируется белый пушистый снег, Новый год и подарки. Сделать его еще очевиднее можно, разве что, добавив мандарин: еще один любимый многими новогодний фрукт.
Процесс приготовления ничем не отличается от любого другого варенья: нарежьте ингредиенты, засыпьте сахаром, проварите и разлейте по стерилизованным банкам.
Варенье с мандаринами, кабачком и апельсиномЧто можно сделать?
Приготовить оригинальное кабачковое мороженое по нашему пошаговому рецепту. Это полезный и вкусный аналог классического пломбира, который отлично хранится в морозильной камере.
Почитайте другие статьи о том, как делать и хранить варенье:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как варить варенье
Как приготовить варенье из сосновых шишек
Один из самых оригинальных ингредиентов для варенья — плоды хвойных деревьев. Например, из сосновых шишек получается полезный и вкусный десерт, который можно подавать к чаю. Редакция Food.ru выяснила, как в домашних условиях варить варенье из шишек, какие из них подходят и где их собирать.
как варить варенье
Как приготовить варенье без сахара
В классическом рецепте варенья сахар к фруктам или ягодам добавляют в пропорции один к одному. Он усиливает вкус и продлевает срок годности заготовки, однако не подходит тем, кто не ест слишком сладкое. В этой статье редакция Food.ru разбирается, как приготовить вкусный домашний десерт без сахара.
как варить варенье
9 рецептов варенья от пользователей Food.ru
Отрицание, гнев, торг, депрессия… заготовки — примерно так мы представляем себе все стадии проводов безвозвратно уходящего лета. И призываем пропустить первые четыре, чтобы сразу перейти к последней. Холодными зимними вечерами с пледом и крепким чаем еще скажете себе спасибо! И неважно, опытный вы «консерватор» или только начинающий, — в нашей подборке найдутся рецепты разного уровня сложности. Вам остается только выбрать, что готовить: «классику жанра» из яблок и смородины или экзотические варианты из овощей и даже цветов. Впрочем, почему бы не попробовать все?
как варить варенье
Как быстро достать косточку из вишни
Почистить ящик вишни на компот или варенье — задача непростая. Конечно, можно купить инструмент для удаления косточек, но если нужно переработать ягоды быстро и бюджетно, нужен другой способ. Рассказываем, как быстро и аккуратно удалить из вишни косточки и черенки, не помяв сочные ягоды.
как варить варенье
10 простых рецептов яблочного повидла
Яблочное повидло — универсальное дополнение к чаепитию. Его можно есть без всего, намазать на хлеб или использовать как начинку для пирожков. Это хороший способ сохранить урожай на зиму: для приготовления подойдут любые сорта яблок, от антоновки до ранеток. Редакция Food.ru собрала лучшие рецепты яблочного повидла на любой вкус.
как варить варенье
Как делать варенье, джем и конфитюр из арбуза
Арбузы чаще всего едят свежими в летний сезон, но можно заготавливать плоды на зиму. Их маринуют и солят, варят джем, конфитюр и мармелад. Из замороженной мякоти получается отличный сорбет, ее можно использовать вместо кубиков льда для охлаждения коктейлей, лимонадов, фруктовых смузи. Редакция Food.ru разобралась, как делать самую популярную домашнюю заготовку из арбузов — варенье — и выяснила, при каких условиях оно будет вкусным.
как варить варенье
Как заготовить клюкву на зиму без варки
У клюквы толстая кожица и горьковато-кислый вкус, поэтому в свежем виде ягода не всем нравится. Зато сок из нее, а также соусы, мармелад, пастила, конфеты в сахарной пудре очень популярны. В домашних условиях из нее часто делают варенье, джемы, желе, морсы, компоты и кисели. Правда, при этом клюква теряет часть полезных веществ. Редакция Food.ru собрала рецепты для заготовки вкусных ягод на зиму без варки.
