Если и существует универсальный овощ для заготовок, то это точно кабачок. Его можно мариновать, солить, перетирать в икру, использовать в лечо и других закусках и даже варить из него варенье. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, поэтому можно смело экспериментировать с пряностями, количеством соли и добавлением других овощей. Способы консервирования также разнообразны. Его можно заливать кипятком или холодной водой, применять стерилизацию банок или обойтись без нее. К преимуществам кабачков можно отнести их питательность и высокое содержание витаминов В1, В2 и С.

Интересные факты

Родиной кабачков считается современная территория Мексики. Выращивать их в качестве еды начали еще племена майя. Правда, мякоть они не употребляли, в их рацион входили только семена. После того как этот овощ завезли в Европу, он долгое время выращивался как декоративное растение. Сейчас существует огромное количество рецептов его приготовления. Но вот кабачковая икра получила широкое распространение лишь в странах бывшего Советского Союза и для иностранцев до сих пор считается заграничным деликатесом.

Мы предлагаем вам целый раздел с вкусными рецептами заготовок из кабачков. Здесь представлены варианты на любой вкус, каждый из них сопровождается подробным описанием приготовления. Изучите их, и вы точно найдете лучшие кабачки на зиму для себя и своих близких.