Праздничные блюда из картофеля
/ 5 рецептов для новогоднего стола
Новый год совпадает с Великим постом у православных. Поэтому многие блюда из постной картошки будут актуальны и для новогоднего меню. Редакция Food.ru делится рецептами праздничных блюд из картофеля, которые составят конкуренцию мясу и салатам под майонезом.
1. Закуска-пюре
Обычно картофельное пюре подают как простой гарнир к мясным и рыбным блюдам. Но если пюре оригинально украсить, получился праздничная закуска. Свежие листья мяты и горошек попадают в тренд: по китайскому календарю 2024-й считается годом Зеленого Дракона.
Совет
Сливочное масло в рецепте можно заменить кокосовым, а также пюре из авокадо или банана.
Пюре на сливках из картофеля горошка и мяты2. Люля-кебаб
В классическом варианте люля-кебаб готовят из мясного фарша: нанизывают его на шампур и поджаривают на углях. Попробуйте заменить мясо картофелем, добавив для золотистого оттенка щепотку куркумы или шафрана. Если не поститесь, используйте курдючный жир или несоленое сало. Запекайте в духовке, лучше в режиме гриля. Подавайте на стол горячим вместе с кольцами редиса, томатов, огурцов.
Интересный факт
Картофель, помидор, баклажан, болгарский перец, табак, белладонна и дурман — родственные растения: все они принадлежат к семейству пасленовых.
Люля-кебаб из картофеля3. Розочки
По этому рецепту вы сможете сделать не только цветы, но и новогодние елки. Если не получается рисовать кондитерским шприцем, используйте формочки для печенья. При необходимости натуральные сливки замените растительными, куриное яйцо — двумя ложками кукурузного крахмала. А усилить вкус блюда можно, если добавить в картофель сыр. Подавайте розочки порционно — по две-три штуки, выложив на листья свежего салата.
Розочки из картофеля в духовке4. Запеканка-пирог
В этом рецепте шампиньоны можно заменить лесными грибами, а консервированный горошек смешать с кукурузой в пропорции один к одному. Духовку разогрейте заранее, чтобы запеканка сразу попала в нужную температуру. Подавайте вкусный праздничный пирог на большой сервировочной доске, украсив свежей зеленью, а на стол поставьте соусники с кетчупом, ткемали и гуакамоле.
Запеканка-пирог из картофеля и грибов5. Вафли
Вам понадобится электровафельница. Из продуктов, запрещенных в пост, здесь только яйцо — его можно заменить на растертый банан или крахмал. Ингредиенты пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Лучше сделать это дважды, чтобы консистенция получилась однородной. Муку и крахмал просейте через сито. Вкусные хрустящие вафли подавайте к чаю.
Совет
Со старых картофельных клубней срезайте кожуру потолще, поскольку со временем в ней образуется соланин — токсичное вещество, которое негативно влияет на нервную систему. Опасная концентрация накапливается примерно к середине весны.
Картофельные вафлиЧто можно сделать?
Празднично оформить все блюда новогоднего ужина. Например, салат — в форме нарядной елки или рождественского венка, мясную закуску — в виде мандаринов, фаршированные блины — как мешочки с подарками. Испечь имбирные пряники, напоминающие Деда Мороза, или приготовить сладкие шишки. Кромки стаканов и бокалов декорировать «инеем» из сахара. Сделать фото красиво сервированного стола.
Чем еще побаловать себя в пост:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
11 запеканок от авторов Food.ru
Слово «запеканка» у многих ассоциируется с пудингом из творога, яиц и муки. Но на самом деле вариантов этого блюда гораздо больше. Запеканки готовят из картофеля, макарон, круп, мяса и рыбы, а во многих странах есть свои знаменитые рецепты — например, греческая мусака или французский гратен. В этой подборке вы найдете 11 запеканок от авторов Food.ru. Любую из них легко приготовить дома, следуя пошаговым рецептам с фотографиями.
что съесть
5 редких плодов из Азии, которые стоит попробовать
Азиатские плоды — настоящий кулинарный квест для любителей экзотики. Если с теми, которые можно увидеть на полках российских магазинов, все более-менее знакомы, то во время путешествия по странам Азии обязательно встанет вопрос: как не разочароваться, дегустируя местные фрукты? Разобрались в экзотических вкусах, которые скрываются за звучными названиями и яркой кожурой.
что съесть
Что такое роти
Хлеб занимает важное место в культуре и кухне Индии. Дрожжевое или пресное тесто делают не только из пшеничной, бобовой и рисовой муки, но и из сорго. Хлеб выпекают в тандыре, жарят на сковороде или во фритюре и подают практически к любому блюду. Один из самых распространенных видов — лепешки роти. Разберем, как их готовить, хранить и с чем подавать.
что съесть
Как аргентинский пирожок стал главным стритфудом страны
Жареные пирожки эмпанадас — давно уже не просто популярная уличная еда, а культурный код Аргентины. Они просты, вкусны, у них сотни, если не тысячи вариантов начинки. Разбираемся с историей, особенностями и рецептами латиноамериканского блюда.
что съесть
Что быстро приготовить на обед
Перекусы на бегу, бизнес-ланчи и доставка еды — многие так привыкли к подобным вариантам, что почти перестали готовить дома. Кажется, что это слишком долго и сложно. Для тех, кто хочет вернуть в рацион домашние обеды и при этом не тратить много времени, мы собрали простые рецепты. На любое блюдо из подборки уйдет не больше получаса, а некоторые можно сделать еще быстрее.
что съесть
Сколько стоит самый дорогой чай в мире
Человечество пьет чай примерно 5000 лет. За это время и эксперты, и любители вырастили тысячи сортов и придумали бесчисленное количество рецептов. Есть варианты попроще, а есть те, за которыми охотятся ценители и коллекционеры. Рассказываем, сколько может стоить самый дорогой чай в мире и из чего формируется его высокая цена.
Читают сейчас
