Праздничные блюда из картофеля
/ 5 рецептов для новогоднего стола
Новый год совпадает с Великим постом у православных. Поэтому многие блюда из постной картошки будут актуальны и для новогоднего меню. Редакция Food.ru делится рецептами праздничных блюд из картофеля, которые составят конкуренцию мясу и салатам под майонезом.
1. Закуска-пюре
Обычно картофельное пюре подают как простой гарнир к мясным и рыбным блюдам. Но если пюре оригинально украсить, получился праздничная закуска. Свежие листья мяты и горошек попадают в тренд: по китайскому календарю 2024-й считается годом Зеленого Дракона.
Совет
Сливочное масло в рецепте можно заменить кокосовым, а также пюре из авокадо или банана.
Пюре на сливках из картофеля горошка и мяты2. Люля-кебаб
В классическом варианте люля-кебаб готовят из мясного фарша: нанизывают его на шампур и поджаривают на углях. Попробуйте заменить мясо картофелем, добавив для золотистого оттенка щепотку куркумы или шафрана. Если не поститесь, используйте курдючный жир или несоленое сало. Запекайте в духовке, лучше в режиме гриля. Подавайте на стол горячим вместе с кольцами редиса, томатов, огурцов.
Интересный факт
Картофель, помидор, баклажан, болгарский перец, табак, белладонна и дурман — родственные растения: все они принадлежат к семейству пасленовых.
Люля-кебаб из картофеля3. Розочки
По этому рецепту вы сможете сделать не только цветы, но и новогодние елки. Если не получается рисовать кондитерским шприцем, используйте формочки для печенья. При необходимости натуральные сливки замените растительными, куриное яйцо — двумя ложками кукурузного крахмала. А усилить вкус блюда можно, если добавить в картофель сыр. Подавайте розочки порционно — по две-три штуки, выложив на листья свежего салата.
Розочки из картофеля в духовке4. Запеканка-пирог
В этом рецепте шампиньоны можно заменить лесными грибами, а консервированный горошек смешать с кукурузой в пропорции один к одному. Духовку разогрейте заранее, чтобы запеканка сразу попала в нужную температуру. Подавайте вкусный праздничный пирог на большой сервировочной доске, украсив свежей зеленью, а на стол поставьте соусники с кетчупом, ткемали и гуакамоле.
Запеканка-пирог из картофеля и грибов5. Вафли
Вам понадобится электровафельница. Из продуктов, запрещенных в пост, здесь только яйцо — его можно заменить на растертый банан или крахмал. Ингредиенты пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Лучше сделать это дважды, чтобы консистенция получилась однородной. Муку и крахмал просейте через сито. Вкусные хрустящие вафли подавайте к чаю.
Совет
Со старых картофельных клубней срезайте кожуру потолще, поскольку со временем в ней образуется соланин — токсичное вещество, которое негативно влияет на нервную систему. Опасная концентрация накапливается примерно к середине весны.
Картофельные вафлиЧто можно сделать?
Празднично оформить все блюда новогоднего ужина. Например, салат — в форме нарядной елки или рождественского венка, мясную закуску — в виде мандаринов, фаршированные блины — как мешочки с подарками. Испечь имбирные пряники, напоминающие Деда Мороза, или приготовить сладкие шишки. Кромки стаканов и бокалов декорировать «инеем» из сахара. Сделать фото красиво сервированного стола.
Чем еще побаловать себя в пост:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
3 домашних десерта к чаю
Даже самая лучшая покупная выпечка не сравнится с домашней. Она приготовлена с заботой и любовью, с ней связаны радостные детские воспоминания. И это помогает создать неповторимую атмосферу: когда все смеются, обмениваются историями за чашкой чая и едят теплые мягкие ватрушки. Чтобы собрать всех близких за одним столом, не обязательно готовить что-то сложное. Редакция Food.ru предлагает простые домашние рецепты выпечки для уютного вечера с семьей.
что съесть
Российские ученые разработали йогурт для космонавтов
Если заглянуть в меню космонавтов на МКС, йогурта там не найти. Продукту не обеспечить подходящих условий хранения, да и есть его привычным способом — ложкой из баночки, — на орбите невозможно. Но ученые обещают, что уже в 2026 году ситуация изменится и йогурт войдет в космический рацион.
что съесть
Как быстро приготовить ужин на всю семью
Приготовление ужина после напряженного рабочего дня — задача для сильных духом. В этом случае даже любители экспериментировать на кухне мечтают, чтобы еда сделала себя сама. Проблему можно решить за несколько минут: заказать доставку или купить готовое блюдо в кулинарии. Если предпочитаете домашнюю пищу, воспользуйтесь нашими идеями и рецептами.
что съесть
Осенние супы-пюре
Суп-пюре — это протертый суп однородной консистенции. Его готовят из сыра, мяса, рыбы и птицы, а также из овощей. Именно овощные кремовые супы со сливками стали популярны в России: их можно встретить в меню кафе и ресторанов, сделать дома. В этой подборке — простые рецепты осенних супов-пюре из сезонных овощей.
что съесть
Портер и стаут
В современном разнообразии сортов и стилей пива привычного разделения на светлое и темное уже недостаточно: даже в одной категории напитки могут существенно различаться, однако даже примерное понимание особенностей стиля помогает выбрать напиток по вкусу среди сотен брендов. Сегодня рассматриваем два наиболее распространенных типа темного пенного.
что съесть
В России появился продукт, который объединил десерт и праздничный напиток
Вареники с картошкой, вишней или творогом, подвиньтесь! В ряду классических начинок появилась многообещающая новинка — клубничная с игристым вином. Лимитированную партию продукта выпустила известная компания про производству полуфабрикатов в сотрудничестве с не менее знаменитой винодельческой компанией из Крыма.
Читают сейчас
