Праздничные блюда из картофеля
/ 5 рецептов для новогоднего стола
Новый год совпадает с Великим постом у православных. Поэтому многие блюда из постной картошки будут актуальны и для новогоднего меню. Редакция Food.ru делится рецептами праздничных блюд из картофеля, которые составят конкуренцию мясу и салатам под майонезом.
1. Закуска-пюре
Обычно картофельное пюре подают как простой гарнир к мясным и рыбным блюдам. Но если пюре оригинально украсить, получился праздничная закуска. Свежие листья мяты и горошек попадают в тренд: по китайскому календарю 2024-й считается годом Зеленого Дракона.
Совет
Сливочное масло в рецепте можно заменить кокосовым, а также пюре из авокадо или банана.
Пюре на сливках из картофеля горошка и мяты2. Люля-кебаб
В классическом варианте люля-кебаб готовят из мясного фарша: нанизывают его на шампур и поджаривают на углях. Попробуйте заменить мясо картофелем, добавив для золотистого оттенка щепотку куркумы или шафрана. Если не поститесь, используйте курдючный жир или несоленое сало. Запекайте в духовке, лучше в режиме гриля. Подавайте на стол горячим вместе с кольцами редиса, томатов, огурцов.
Интересный факт
Картофель, помидор, баклажан, болгарский перец, табак, белладонна и дурман — родственные растения: все они принадлежат к семейству пасленовых.
Люля-кебаб из картофеля3. Розочки
По этому рецепту вы сможете сделать не только цветы, но и новогодние елки. Если не получается рисовать кондитерским шприцем, используйте формочки для печенья. При необходимости натуральные сливки замените растительными, куриное яйцо — двумя ложками кукурузного крахмала. А усилить вкус блюда можно, если добавить в картофель сыр. Подавайте розочки порционно — по две-три штуки, выложив на листья свежего салата.
Розочки из картофеля в духовке4. Запеканка-пирог
В этом рецепте шампиньоны можно заменить лесными грибами, а консервированный горошек смешать с кукурузой в пропорции один к одному. Духовку разогрейте заранее, чтобы запеканка сразу попала в нужную температуру. Подавайте вкусный праздничный пирог на большой сервировочной доске, украсив свежей зеленью, а на стол поставьте соусники с кетчупом, ткемали и гуакамоле.
Запеканка-пирог из картофеля и грибов5. Вафли
Вам понадобится электровафельница. Из продуктов, запрещенных в пост, здесь только яйцо — его можно заменить на растертый банан или крахмал. Ингредиенты пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Лучше сделать это дважды, чтобы консистенция получилась однородной. Муку и крахмал просейте через сито. Вкусные хрустящие вафли подавайте к чаю.
Совет
Со старых картофельных клубней срезайте кожуру потолще, поскольку со временем в ней образуется соланин — токсичное вещество, которое негативно влияет на нервную систему. Опасная концентрация накапливается примерно к середине весны.
Картофельные вафлиЧто можно сделать?
Празднично оформить все блюда новогоднего ужина. Например, салат — в форме нарядной елки или рождественского венка, мясную закуску — в виде мандаринов, фаршированные блины — как мешочки с подарками. Испечь имбирные пряники, напоминающие Деда Мороза, или приготовить сладкие шишки. Кромки стаканов и бокалов декорировать «инеем» из сахара. Сделать фото красиво сервированного стола.
Чем еще побаловать себя в пост:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
