7 рецептов горячих блюд для постного меню

/ Не только морковные котлеты

Постная пища может быть вкусной. Если готовить разнообразные блюда, организм получит все необходимые витамины и полезные вещества без мяса и молочных продуктов. Food.ru подобрал 7 рецептов, которые подойдут как для праздничного стола, так и для обычного приема пищи в пост.

1. Грибной плов

Плов можно готовить не только с мясом — грибы сделают блюдо питательным и аппетитным. Приготовьте классический зирвак: обжарьте до золотистой корочки морковь и лук, добавьте грибы и тушите 10-15 минут. Затем всыпьте промытый рис, обжарьте пару минут, залейте горячей водой и добавьте зубчики чеснока. Накройте крышкой и готовьте плов 25–30 минут.

2. Пресные лепешки с начинкой

Кутабы — блюдо азербайджанской кухни из пресного теста. Их можно подавать на праздничный стол или есть в пост.

В составе теста всего три ингредиента: мука, вода и соль. Готовится оно так: просейте муку, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Постепенно вливайте воду комнатной температуры, а затем масло. Замесите тесто — оно должно быть густым. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Для начинки потушите на сковороде нарезанную кусочками тыкву.

Совет

Тыква сладкая, поэтому дополнительно можно не добавлять сахар.

3. Рыжие котлеты

Полезные оранжевые биточки, которые разнообразят постное меню. Выбирайте спелую морковь среднего размера, корнеплод не должен быть вялым. Отварите ее до полуготовности, остудите и натрите на мелкой терке. Добавьте мелко нарезанный лук, манку, соль и специи по вкусу. Сформируйте из массы котлеты и обжарьте их.

4. Горячее из фасоли

Лобио — питательное горячее блюдо с нежно-ореховым вкусом, которое придется по вкусу и тем, кто не постится. Томатная паста — главный соус для красной фасоли: раскрывает ее мягкий вкус и добавляет приятную кислинку.

Готовое блюдо выложите на плоское блюдо, украсьте крошкой грецкого ореха и кинзой.

Совет

Чтобы у лобио получился натуральный вкус, выбирайте сухую фасоль. Замочите ее на 12 часов, а затем отварите.

5. Крупа с овощами

Булгур можно есть как самостоятельное блюдо, а также добавлять в супы и салаты. У этой крупы сладковатый вкус, который хорошо сочетается с овощами.

В этом рецепте предлагаем оригинальный овощной микс: кабачок, баклажан, батат, болгарский перец и сладкая кукуруза. Блюдо удивит желтым цветом и насыщенным вкусом.

Совет

Попробуйте добавить куркуму — булгур станет еще насыщеннее по цвету, а во вкусе появятся пряные нотки.

6. Пряный суп

Вкусное блюдо, который согреет в холодное время года и заменит классический мясной суп.

Нут — разновидность бобовых или турецкий горох. Он богат белком, витаминами и микроэлементами. Блюда из нута стоит включить в растительный рацион, чтобы организм получал необходимые белки.

7. Лапша с соевым сыром

Тофу — еще один интересный продукт для постного стола. У него пресный вкус, поэтому соевый сыр можно смело сочетать с разными соусами. Самое удачное сочетание — соевый соус, чеснок и сухие травы.

Для этого блюда выбирайте любую длинную пасту: спагетти, удон, яичную лапшу. Начинку приготовьте из репчатого лука и болгарского перца: обжарьте их на растительном масле, добавьте тофу и тушите до золотистого цвета.

Совет

Солите овощи за несколько минут до готовности, чтобы они не превратились в пюре.

Что можно сделать?

Составить сбалансированное меню, чтобы получить оптимальное количество полезных веществ. А мы подскажем, как: расспросили нутрициолога, как лучше питаться во время поста.