Азербайджанская кухня
Тип материала
долма с виноградными...
2 часа 40 минут
Азербайджанская долма
Если смешать фарш с отварным рисом, зеленью и специями, завернуть все в виноградные листья, то получится настоящая азербайджанская долма. Традиционно долма готовится из бараньего фарша, но при желании ее можно приготовить с любым мясом. Она в любом случае получится очень вкусной и сытной. Готовится эта закуска не в кастрюле, а в духовке. А подается долма со сметаной или со сметанным соусом, где сметана смешивается с чесноком, солью, перцем и укропом.
Ингредиенты: Сметана, Говяжий фарш, Рис, Репчатый лук, Лимонный сок, Вода, Растительное масло, Томатная паста, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Мята, Зеленый лук, Виноградные листья
супы с бараниной
10 часов 30 минут
Бозбаш по-азербайджански
Пожалуй, в кулинарии всего мира нет такого сочетания вкусов и ароматов, которое образуется в традиционном азербайджанском супе бозбаш. Наваристый бульон из бараньих ребрышек соединяется здесь с аппетитной овощной зажаркой на сливочном масле. А затем все это дополняется айвой, сладким и острым перцем, чесноком, пряностями и гранатовым соком. Картофель и нут делают бозбаш, к тому же, очень сытным.
Ингредиенты: Кинза, Бараньи ребрышки, Базилик, Нут, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Помидоры в собственном соку, Болгарский перец, Айва, Чеснок, Гранатовый сок, Перец чили, Черный перец молотый, Молотая паприка, Кориандр, Соль, Вода
плов
1 час 30 минут
Плов с тыквой и сливочным маслом
Моя бабушка часто готовила плов с тыквой, это был незабываемый вкус. Со сливочным маслом, ароматом тыквы и нежнейшим мясом плов получается очень вкусный. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты: Свежее мясо, Рис, Тыква, Сливочное масло, Растительное масло
варенье
5 часов
Королевское варенье из инжира
Однажды меня угостили таким вареньем, и я запомнила этот вкус навсегда. Не зря его называют королевским. В том числе и из-за вложенного труда, ведь каждый инжир очищается от кожуры, а это кропотливое занятие. Так что варенье на самом деле изысканное за счет своей хрупкости.
Ингредиенты: Инжир, Сахар, Лимонная кислота
плов из говядины
2 часа
Азербайджанский плов с говядиной, курагой и изюмом
Рис в плове получается рассыпчатым, а изюм с курагой придают блюду сладковатый вкус.
Ингредиенты: Говядина, Рис, Репчатый лук, Морковь, Курага, Изюм, Чеснок, Горчичное масло, Кумин (Зира), Молотый тмин, Соль, Душистый перец молотый
плов
1 час 40 минут
Азербайджанский плов
Ингредиенты для азербайджанского плова собираются и готовятся по-отдельности, а не смешиваются в одном казане. В нашем рецепте мы используем баранину, фрукты и специи, а также сделаем казмаг — так называют подложку из теста.
Ингредиенты: Баранина, Рис длиннозерный, Репчатый лук, Алыча, Гранат, Изюм, Шафран, Топленое сливочное масло, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо
