Датская кухня
Тип материала
выпечка из слоеного...
35 минут
Дениш с нектаринами
Для легких датских слоек понадобится готовое тесто, нектарины, домашний крем и немного приправ. Сформируйте заготовки, украсьте миндальными лепестками и отправьте выпекаться. Чтобы слойки получились особенно румяными, смажьте их смесью из яйца и молока. А по готовности украсьте дениши сахарной глазурью.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сахарная пудра, Нектарин, Молоко 2,5% жирности, Творожный сыр, Соль, Сахар, Куриное яйцо, Соль, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Миндальные лепестки, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная
что съесть
Что такое дениш / Пошаговая инструкция для тех, кто хочет приготовить знаменитый датский десерт
Десерт сейчас можно встретить везде: в школьных столовых, на рождественских ярмарках, презентациях модных брендов и свадьбах. Он выглядит просто, готовить его тоже легко — возможно, именно в этом и кроется секрет популярности: дениш известен во всем мире. Выяснили, благодаря кому он появился, и пошагово рассказали, как его приготовить.
бутерброды
10 минут
Смёрребрёд с говядиной
Простой в приготовлении традиционный датский бутерброд подают не только на завтрак или перекус. Он станет отличной закуской даже на праздничном столе благодаря аппетитному внешнему виду и оригинальному вкусу. В качестве основы возьмите свежий ржаной или белый хлеб и смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите сверху листья салата и ломтики отварной или запеченной говядины и полейте соусом ремулад. Он прекрасно дополнит мясо пикантными нотками.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Майонез, Греческий йогурт, Сливочное масло, Салат радиччо, Дижонская горчица, Лимонный сок, Копчено-вареная говядина, Миндаль жареный, Молотая куркума, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Каперсы, Корнишоны
выпечка с творожным...
1 час 35 минут
Дэниш с клубникой
Для романтических дэнишей в форме сердец понадобится готовое слоеное тесто, творожный сыр и клубника. В сезон смело берите свежие ягоды, а зимой подойдут как замороженные, так и консервированные плоды. Раскатайте тесто, вырежьте заготовки, распределите начинку и подрумяньте выпечку в духовке. На приготовление десерта уйдет около получаса, если не учитывать время размораживания теста.
Ингредиенты: Сахар, Слоеное дрожжевое тесто, Творожный сыр, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Сахар, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Клубника, Сахарная пудра
закуски с хлебом или...
1 час 10 минут
Датский сморреброд со свеклой и сельдью
Сморребреды — традиционные датские открытые бутерброды. Название переводится как «хлеб с маслом», но это далеко не все, что входит в состав этих сытных закусок. Основой служит ржаной хлеб, который дополняют мясом, рыбой, сыром или овощами. Главное правило — гармоничное сочетание ингредиентов и аккуратная подача.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Укроп, Сливочное масло, Консервированные каперсы, Свекла, Дижонская горчица, Сметана, Оливковое масло, Маринованая сельдь, Огурец, Лук-шалот, Куриное яйцо
бутерброды с рыбой
3 дня 2 часа
Cмёрребрёд на домашнем хлебе
Для самого простого смёрребрёда нужно смазать маслом ломтик ржаного хлеба, а сверху положить рыбную начинку. А чтобы было еще вкуснее, приготовьте домашний хлеб по нашему рецепту. Для начинки замаринуйте на пару дней филе семги в специях, отварной свекле и укропе. Тогда рыба получится не только пряной, но и красивой.
Ингредиенты: Ржаная мука, Сахар, Вода, Соль, Пшеничная мука цельнозерновая, Кориандр, Черный перец молотый, Солод, Смесь семян для салата, Филе семги, Сахар, Укроп, Свекла, Соль, Кориандр, Темный ром, Спаржа, Сливочный сыр, Кунжут, Базилик
блины
1 час
Датский блин с карамелизированным луком и козьим сыром
В оригинальном рецепте это блюдо называют «Датч бэби», что означает «голландская крошка». Это блин, который запекают в духовке и подают с разными начинками. Название для него придумала дочка ресторатора, который и начал готовить это блюдо. По своему виду и вкусу «Датч бэби» отличается от обычных блинов. Он мягче и больше напоминает суфле. Для начинки мы выбрали карамелизованный лук и козий сыр. Последний можно заменить на более доступный аналог, например, фету.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Репчатый лук, Бальзамический уксус темный, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Чеснок, Козий сыр, Базилик, Соль
закуски с печенью тр...
25 минут
Cмёрребрёды с печенью трески и перепелиным яйцом
Датские смёрребрёды похожи на наши обычные бутерброды — их делают на черном хлебе с несладкими начинками. Самые сытные смёрребрёды делают с мясом и рыбой, а самые нарядные — с креветками или икрой.
Приготовьте сытные вкусные смёрребрёды из деликатесной печени трески, дополните ее свежими овощами и приправьте конопляным маслом, богатым антиоксидантами и кислотами омега-3.
Ингредиенты: Каперсы, Печень трески, Перепелиное яйцо, Огурец, Редис, Зеленый лук, Укроп, Хлебцы, Сливочный сыр, Конопляное масло
открытия
Чем покорили весь мир датские смёрребрёды / Что это за блюдо и как его правильно готовить
В России делают бутерброды с колбасой и сыром, в США — с арахисовой пастой и джемом, в Японии — сэндвичи с фруктами и сливочным кремом. В Дании есть смёрребрёды — ломтики ржаного хлеба с различными начинками. Что они из себя представляют, какими могут быть и почему их полюбили за пределами Скандинавии — в нашей статье.
блины
50 минут
Домашние датские блинчики
Датские блинчики — это весьма необычные блинчики, которые с легкостью поразят вас. Датские блинчики отличаются по вкусу от обычных блинов. Чтобы узнать, что вам больше нравится, то советую вам попробовать и сравнить. Эти блины получаются всегда с первого раза.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста, Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Ягоды, Сливки 30% жирности, Сахарная пудра
булочки
50 минут
Датские булочки-улитки с творожной начинкой, изюмом и курагой
Эти знаменитые на весь мир датские булочки сами жители этого северного королевства называют венским. Их готовят в каждой семье и подают практически во всех кафе страны – просто идите за ароматом корицы и Вы обязательно их найдете. Традиционно датские булочки-улитки готовят из сдобного дрожжевого или слоеного теста с ванилью и корицей. Готовое тесто тонко раскатывают, присыпают тростниковым сахаром и корицей, заворачивают рулетом, который затем нарезают, чтобы получились улитки. Иногда вместе с корицей тесто присыпают осколками шоколада, изюмом, сухофруктами и цукатами или делают начинку из творога. Именно такой вариант мы и предлагаем Вам приготовить.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Желток куриного яйца, Цветочный мед, Творог 9% жирности, Сметана, Лимон, Курага, Изюм, Корица
бутерброды
12 минут
Датский бутерброд с лососем
Дания хоть и маленькая страна, но во всем мире вряд ли хоть ещё одна страна славится таким разнообразием бутербродов. И самые известные бутерброды - открытые. Давайте готовить вместе!
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Слабосоленый лосось, Крем-чиз, Огурец, Укроп, Соль
слойки
35 минут
Датские слойки с пеканом
В 50-х годах 19 века повара Дании придумали сладкие, пушистые и хрустящие булочки, которые и до сих пор сохранили свое первоначальное название и рецепт. Стоит отметить, что практически в одно и то же время абсолютно идентичная выпечка появилась в Англии и Германии, и в Англии булочки называют «челси», а соответственно в Германии — «шнекены».
Ингредиенты: Слоеное тесто, Пекан, Кленовый сироп, Сахарная пудра, Молотая корица, Сливочное масло
еда не дома
Лучшие новогодние блюда Дании / От многослойных бутербродов до карамельного пирога
В отличие от Рождества, Новый год в Дании не считается семейным праздником — встречают его вместе с друзьями, соседями, хорошими знакомыми. Новогодний стол менее традиционен, однако национальные датские блюда по-прежнему остаются главными на праздничном столе. Новый год начинают встречать в 18 часов, после торжественной речи премьер-министра и королевы гости обмениваются подарками и садятся за стол. Рассказываем, что едят датчане на праздники и как это приготовить дома.
салаты с рыбой
30 минут
Рыбный салат с макаронами и яичными блинчиками
Рыбный салат с макаронами и яичными блинчиками получается очень оригинальным, сытным и необыкновенно вкусным. Рыба должна быть обязательно горячего копчения, с насыщенным дымным вкусом и сочным нежным мясом. Изюминку добавляет и заправка, приготовленная на основе натурального йогурта, смешанного с растительным маслом, горчицей, карри и белым винным уксусом. В Дании такой яркий салат из пасты, овощей и кусочков рыбы горячего копчения подают в качестве закуски на праздничный стол.
Ингредиенты: Макароны, Укроп, Маринованные огурцы, Копченый лосось, Репчатый лук, Помидор, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Йогурт натуральный, Растительное масло, Уксус из белого вина, Горчица, Карри, Соль
шашлык из курицы
50 минут
Диетический шашлык из куриных тефтелек с кабачком
Похоже, что кто — то решил подшутить над Похлебкиным Вильямом Васильевичем, знатоком кулинарии, описавшим в своих книгах блюда из фрикаделек. Ведь как еще можно описать то, что существуют рыбные консервы, которые так и называются — фрикадельки. Тем не менее, оригинальное блюдо не становится от этого хуже. Сегодня вы добавите в него еще и толику полезности. Ведь куриные тефтели подадутся вместе с полезнейшими кабачками.
Ингредиенты: Кабачки, Куриное филе, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Укроп, Твердый сыр, Сметана, Черный перец молотый, Соль
