28 февраля 2025

Дэниш с клубникой

Для романтических дэнишей в форме сердец понадобится готовое слоеное тесто, творожный сыр и клубника. В сезон смело берите свежие ягоды, а зимой подойдут как замороженные, так и консервированные плоды. Раскатайте тесто, вырежьте заготовки, распределите начинку и подрумяньте выпечку в духовке. На приготовление десерта уйдет около получаса, если не учитывать время размораживания теста.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 231,99 кКал

Белки 4,58 грамм

Жиры 13,27 грамм

Углеводы 22,32 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 35 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Датская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основы

Слоеное дрожжевое тесто	500 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Молоко 2,5% жирности	1 ст. л. = 18 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г

Для начинки

Сахар	2 ст. л. = 50 г
Творожный сыр	280 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Экстракт ванили	1 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Клубника	400 г
Сахарная пудра	1 ст. л. = 25 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто в течение 1 часа при комнатной температуре. Подготовьте миски, скалку, терку, две формы-вырубки для печенья в виде сердца размером 4–5 и 3,5–4,5 см. Застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 1

Выложите в миску творожный сыр, всыпьте к нему сахара, добавьте ванильный экстракт. Перемешайте.

Шаг 2

Натрите цедру лимона на мелкой терке. Разделите 1 яйцо на желток и белок. Добавьте цедру и желток к сыру, тщательно перемешайте. Уберите миску с сырной массой в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

Оставшийся белок пригодится для глазури.

Шаг 3

В чистой миске взбейте целое куриное яйцо с молоком до однородности. Достаньте клубнику из сиропа, разрежьте ее на 3–4 части.

Шаг 4

Поставьте духовку разогреваться до 200°С. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте большой формой-вырубкой заготовки в виде сердец.

Шаг 5

Отступая от краев заготовок примерно на 5 мм, слегка прижмите к тесту меньшую по размеру вырубку, обозначая границы для начинки. Смажьте края теста смесью яйца и молока, посыпьте 1 ст.л. сахара.

Выложите в центр сырную массу и нарезанную клубнику. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Поставьте его в духовку и выпекайте дэниши в течение 14–16 минут при 200°С. Края выпечки должны покрыться золотистой корочкой.

Распределяя начинку, старайтесь не выходить за намеченные для нее границы.