Cмёрребрёд на домашнем хлебе
Для самого простого смёрребрёда нужно смазать маслом ломтик ржаного хлеба, а сверху положить рыбную начинку. А чтобы было еще вкуснее, приготовьте домашний хлеб по нашему рецепту. Для начинки замаринуйте на пару дней филе семги в специях, отварной свекле и укропе. Тогда рыба получится не только пряной, но и красивой.
- Калории
- 174,14 кКал
- Белки
- 8,2 грамм
- Жиры
- 4,09 грамм
- Углеводы
- 26,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 дня 2 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 5 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- датская, скандинавская, шведская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для закваски и теста
| 345 г | |
| 390 мл = 390 г | |
| 1,5 стакан = 187,5 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| 4 ст. л. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для маринада, начинки и подачи
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 300 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 3 шт. = 51 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Уберите сахар и алкоголь из ингредиентов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и вытрите рыбу. Помойте зелень и свеклу.
Шаг 1
Смешайте в миске одну столовую ложку ржаной муки с одной столовой ложкой воды. Накройте полотенцем и оставьте в темном месте на 24 часа.
Шаг 2
Добавьте в закваску еще одну столовую ложку муки и воды. Снова оставьте на сутки. Повторяйте этот шаг еще 3 раза.
Шаг 3
Отварите свеклу в течение 40 минут. Остудите и почистите ее. Натрите свеклу. Смешайте в небольшой емкости соль, сахар и кориандр с черным молотым перцем. Мелко покрошите укроп и выложите его отдельно на блюдце.
Шаг 4
Положите филе семги в контейнер. Смажьте со всех сторон маринадом из специй. Сверху выложите свеклу и укроп. Полейте ромом. Накройте контейнер крышкой и поставьте его в холодильник на 2 дня.
Шаг 5
Влейте в закваску ¾ стакана теплой воды и всыпьте ⅓ стакана ржаной муки. Перемешайте и оставьте еще на одни сутки при комнатной температуре.
Шаг 6
В глубокой миске смешайте закваску с оставшейся водой, солью и сахаром при помощи венчика. Добавьте солод, семечки и кориандр.
Шаг 7
Всыпьте оставшуюся ржаную и пшеничную муку. Замесите однородное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Шаг 8
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Переложите тесто в форму и уберите ее в холодильник на 4 часа. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте хлеб в течение 60 минут.
Шаг 9
Разрежьте спаржу на 3-4 части, поджарьте ее на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Нарежьте тонкими полосками филе семги, скрутите эти полоски в виде роз. Нарежьте ржаной хлеб на ломтики.
Шаг 10
Каждый ломтик хлеба намажьте сливочным маслом, положите сверху спаржу и розочку из рыбы.
произвести впечатление
Посыпьте смёрребрёды семенами кунжута и подавайте к столу.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
бутерброды с рыбой
5 минут
Рисовый хлебец с консервированной скумбрией и огурцом
Мы немного изменили известный советский бутерброд со шпротами и огурцом. Вместо хлеба взяли рисовый хлебец, а балтийскую кильку заменили на скумбрию. Консервированная рыба менее калорийная, но содержит много полезных микроэлементов и витаминов. Дополните закуску свежим огурцом и зеленью, а сверху полейте лимонным соком.
бутерброды с рыбой
15 минут
Бутерброды с тунцом
Сытные и очень вкусные бутерброды с консервированным тунцом и творожным сыром можно быстро приготовить и на завтрак, и к чаю, и в качестве закуски к аперитивам. Добавьте для пикантности маринованные корнишоны и хрустящий красный лук. Хлеб для бутербродов лучше взять ржаной, солодовый или зерновой, который хорошо сочетается с рыбой. Его можно подсушить как в тостере, так и в духовке.
бутерброды с рыбой
25 минут
Бутерброды на праздничный стол
Ни один праздничный стол не обходится без бутербродов. По этому несложному рецепту они получаются очень вкусными и эффектно выглядят. Заправка из горчицы, меда, подсолнечного масла и лимонного сока делает бутерброды пикантными. При подаче украсьте готовую закуску измельченными каперсами или оливками
бутерброды с рыбой
30 минут
Тосты с красной рыбой и огурцом
Для этих вкусных и сытных тостов подойдет любая слабосоленая, копченая или подкопченная красная рыба. С горбушей закуска получится более простой и бюджетной. А для праздничного стола отлично подойдет семга или форель. Хлеб для рецепта берите по своему желанию. Закуска получится одинаково вкусной как с зерновым, так и с белым тостовым хлебом. А долька лимона хорошо дополнит красную рыбу при подаче.
бутерброды с рыбой
15 минут
Бутерброды со шпротами и огурцом
С изобретением консервов готовка намного упростилась, а самые простые и вкусные салаты и закуски получаются из консервированной рыбы. Если в холодильнике есть банка шпротов, и будничный стол можно в считанные минуты сделать нарядным. Просто намажьте ломтики батона плавленым сыром, дополните кружочками огурца, а поверх этой конструкции выложите шпроты. Чем крупнее и красивее будут рыбки, тем аппетитнее получатся бутерброды.
бутерброды с рыбой
30 минут
Горячие бутерброды с сайрой, луком и сыром
Аппетитные бутерброды можно приготовить не только с курицей или колбасой, но и с рыбой. Особенно вкусно получится, если правильно подобрать дополнительные ингредиенты. Для этого рецепта мы взяли консервированную сайру. Ее нужно смешать с луком и яйцом, выложить на хлеб и запечь в духовке. Такая закуска получается очень вкусной и сытной. Чтобы бутерброды не подгорели, обязательно возьмите пергаментную бумагу. Если ее нет, можно просто смазать противень маслом. Также этот рецепт хорош тем, что все ингредиенты можно менять под свой вкус.
бутерброды с рыбой
15 минут
Бутерброды с рыбой на скорую руку
Простые бутерброды на скорую руку станут отличным вариантом быстрого завтрака. Они не только сытные, но и полезные. Если вы взяли крупнозернистый творог, то предварительно пропустите его через сито, так творожная начинка станет мягче и воздушнее. Зелень можно взять любую по вкусу: укроп, петрушку, кинзу или ассорти.
бутерброды
10 минут
Огромный бутерброд с икрой
В Новый год должны исполняться самые смелые желания, даже если дело касается обычных закусок. Если в холодильнике огромная банка красной икры, припасенной к новогоднему столу, приготовьте щедрый бутерброд. Прочь маленькие кусочки багета с тонким слоем масла и парой икринок! Отрежьте огромный ломоть, смажьте его ароматным маслом с измельченным базиликом и положите толстый слой икры.
бутерброды
15 минут
Бутерброд с красной рыбой и творожным дипом
Такие бутерброды превратят обычный завтрак в праздничный. Хотя готовятся они довольно просто. Рецепт осилит даже подросток. Слегка пикантный дип из взбитого творога отлично дополнит слабосоленую красную рыбу. Хлеб можно взять свежий или подсушить в духовке. Украсьте закуску кольцами маслин и каперсами.
бутерброды
35 минут
Бутерброды со шпротами
Если смазать хлеб майонезом и разложить сверху рыбу, получится самый простой бутерброд со шпротами. Для праздничного варианта можно немного усложнить задачу, дополнив закуску тертым сыром, ломтиками вареного яйца и маринованного огурца. Придайте кусочкам хлеба красивую форму с помощью вырубки для печенья. При желании немного подсушите его на сухой сковороде или в тостере.
