Материалы по тегу: Европейская кухня

Материалы по тегу: Европейская кухня

Тип материала

Кролик с черносливом

1 час 20 минут

Кролик с черносливом

Обжарьте разделанную на части тушку кролика до румяной корочки и потушите с луком-шалотом, сухим вином и черносливом. Сухофрукты помогут мясу стать очень мягким и добавят к его естественному вкусу кисло-сладкие оттенки. Для пряного положите тимьян и лавровый лист, а для пикантности — немного чеснока.

Сангрия с пивом

Сангрия с пивом

В классическом варианте этот испанский напиток делают на основе красного вина. Попробуем отойти от этого правила и заменим вино на пиво. Причем фруктовое. С классическим пенным будет не так интересно. Возьмите напиток со вкусом грейпфрута и дополните его малиной. Или можете выбрать любые фрукты, которые вам по душе. Главное — хорошо вымочить их в крепком алкоголе: роме, виски или ликере.

Салат с персиками, черри и бурратой

Салат с персиками, черри и бурратой

Персики могут стать полноправными участниками летнего салата, как и огурцы с помидорами. К ним так и просится какой-нибудь мягкий сыр и ароматная зелень. Возьмите буррату, как в рецепте, или нарежьте немного моцареллы, брынзы, феты. Можно добавить и жареный халуми, и хлопья пармезана — этому салату любой сыр к лицу. Выбор зелени тоже не ограничен. Горсть шпината или руколы сделает закуску еще интереснее. Останется сделать кисло-сладкую заправку а-ля винегрет и наслаждаться приходом лета.

Грейпфрутовый «Шенди» с гибискусом

Грейпфрутовый «Шенди» с гибискусом

Популярный в европейских странах коктейль под названием «Шенди» очень просто приготовить. Составляющие у него могут быть разные, но основа всегда одна — пиво. Возьмите напиток со вкусом грейпфрута, отдельно заварите чай каркаде и дайте ему остыть. А затем смешайте две заготовки. Получится необычный коктейль с легкой кислинкой и нотками солода во вкусе. При желании дополните его цитрусами.

Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами

4 часа 10 минут

Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами

В этом тарте сезонные фрукты остаются свежими, зачем запекать и без того вкусные персики, нектарины и абрикосы? Благодаря сыру в составе основа получится довольно соленой. По вкусу она будет напоминать крекер. Но если вы не любите столь яркое сочетание сладкого и соленого, просто откажитесь от соли или сократите количество твердого сыра. Хрустящий корж, фрукты и козий сыр с пряными травами — лето в тарелке!

Перепелки в беконе

2 часа 35 минут

Перепелки в беконе

Тимьян и розмарин сделают запеченных перепелок очень ароматными. Бекон добавит дымные нотки и поможет маленьким тушкам сохранить все соки внутри. Начините птицу мягким козьим сыром, который станет простым и вкусным соусом. На гарнир к перепелкам подойдут запеченные или приготовленные на пару овощи, бурый рис или булгур.

Зеленый салат с авокадо и орехами

Зеленый салат с авокадо и орехами

Это очень простой, но при этом красивый и вкусный салат. Для украшения понадобится жареный миндаль и листья базилика. В блюде встречаются сладкие груши, соленый сыр, нежный маслянистый авокадо, хрустящие орехи и горькая зелень. Чтобы объединить эти на первый взгляд несочетаемые продукты, нужная правильная заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, французской горчицей, чесноком и пряностями. Заправьте салат и сразу же подайте.

Печенье с шоколадом и пеканом

1 час 10 минут

Печенье с шоколадом и пеканом

Печенье с шоколадом и пеканом идеально подходит к чашке кофе или чая. Такая выпечка получается хрустящей снаружи и очень мягкой внутри. Основой теста служит сливочное масло. Растопите его и нагревайте до тех пор, пока оно не приобретет коричневый оттенок. Благодаря этому вкус масла станет более насыщенным, а в аромате появятся ореховые нотки. Смешайте масло с остальными ингредиентами и приготовьте тесто. Добавьте измельченные шоколад и пекан. Они придадут печенью оригинальный вкус, аромат и хрустящую текстуру.

Крамбл с гречишным медом

1 час 20 минут

Крамбл с гречишным медом

Дословно «крамбл» переводится как «крошить». Поэтому для основы этого десерта возьмите любое печенье и превратите его в крошку. Второй главный герой десерта — заварной крем. Для него понадобятся яичные желтки, жирные сливки, молоко и сметана. Добавьте еще гречишный мед, он придаст десерту глубину вкуса. Соедините крем с печеньем и дайте заготовке настояться 1–2 часа. Перед подачей украсьте крамбл ягодами, фруктами или крошкой из того же печенья.

Карамельные волованы с орехами

Карамельные волованы с орехами

Волованы похожи на пышные корзинки, наполненные сладкой или сытной начинкой. Их выпекают из слоеного теста, которое хорошо поднимается в духовке. Чтобы сформировать волованы, нарежьте тесто на одинаковые круги. Половину из них оставьте целыми, а у оставшихся заготовок вырежьте середину. Соедините целые круги и полученные кольца между собой. А чтобы заготовки не развалились, смажьте каждую деталь яйцом. Карамельный вкус волованам придаст начинка из вареной сгущенки.

Тарталетки со сгущенным молоком

Тарталетки со сгущенным молоком

Маленькие хрустящие корзиночки с нежным кремом смотрятся очень по-весеннему, если украсить их настоящими цветами. Тесто для тарталеток не понадобится. Раскрошите печенье, смешайте его со сливочным маслом и утрамбуйте в формы. А пока основа томится в духовке, приготовьте крем. Взбейте яичные желтки со сгущенным молоком и лимонным соком. Наполните этой массой тарталетки и верните ненадолго в духовку. Дайте готовым пирожным немного остыть и подайте к чаю или кофе.

Брускетта с сыром и медом

Брускетта с сыром и медом

В этих закусочных брускеттах все ингредиенты органично дополняют друг друга. Сладкий мед оттеняет солоноватый вкус расплавленного сыра бри. Рубленые грецкие орехи добавляют приятную горчинку, а свежий тимьян — легкие травяные нотки. Посыпьте готовые брускетты черным перцем, чтобы добавить закуске легкую пикантность.

Домашние сливочные конфеты

1 час 30 минут

Домашние сливочные конфеты

Для приготовления сливочных конфет смешайте сахар с молоком, сливками и маслом. При нагревании смесь загустеет, сахар карамелизируется и приобретет характерный золотистый цвет. Перелейте карамель в форму, дайте ей застыть и нарежьте на порции. Важная деталь — украшение. Если вы хотите посыпать конфеты орешками, кокосовой стружкой или другим топингом, сделайте это сразу, пока карамель не застыла. Готовые конфеты можно красиво упаковать и подать к чаю или даже подарить близким.

Шоколадные пирожные с солью

1 час 40 минут

Шоколадные пирожные с солью

В качестве основы возьмите любое печенье и раскрошите его. Затем добавьте сливочное масло, сформируйте корж и поставьте его в холодильник. Пока основа охлаждается, сварите сливочную карамель и приготовьте шоколадную помадку. Останется собрать десерт и посыпать его верхушку крупной солью. Специя здесь неслучайно. Она усилит сладость шоколада и карамели.

Медовые тосты

Медовые тосты

Этот завтрак легко составит конкуренцию блинам или вафлям. Его приготовление не отнимет много сил и времени, но утро все равно начнется вкусно. Возьмите любой пшеничный хлеб. Подойдут как ломтики для тостов, так и бриошь или похожая выпечка. Срежьте корочки, а на мякиш нанесите сливочное масло, взбитое с медом и тростниковым сахаром. Во время запекания масло растает, а сахар превратится в карамель. Тосты можно пробовать сразу, но лучше дать им немного остыть, чтобы не обжечься.

Черная треска в конвертиках из фольги

1 час 40 минут

Черная треска в конвертиках из фольги

Черная треска богата кислотами омега-3, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Она отличается от привычной светлой рыбы не только темной кожей, но и более деликатной маслянистой мякотью. Подчеркните ее вкус пряными травами и приправами, запеките в плотных конвертах из фольги, чтобы не потерять ни капли ароматного сока. А затем сделайте на его основе соус для рыбы с запеченным лимоном и оливковым маслом. На гарнир подойдут овощи, а также бурый или дикий рис.

Торт из сухарей

Торт из сухарей

Для приготовления торта не понадобится духовка. Измельчите ванильные сухари и смешайте со сливочным маслом и сухофруктами. Из полученной массы получатся коржи. Для крема взбейте творог со сметаной и сахаром. Добавьте немного желатина, чтобы прослойка, да и сам торт, лучше держали форму. Останется только собрать угощение. Для этого выложите в форму поочередно слои из сухарей и крема. Приготовление десерта не отнимет много времени, а вот на застывание в холодильнике потребуется не меньше 4 часов.

Банановый смузи с молоком

Банановый смузи с молоком

Возьмите для смузи самые спелые бананы, они более сладкие и ароматные. В качестве молочной основы подойдет не только коровье молоко, но и любое растительное: миндальное, кокосовое или соевое. В такой напиток не обязательно добавлять сахар. Но небольшое количество меда придаст смузи приятный цветочный аромат. Взбейте все ингредиенты блендером до получения кремообразной консистенции. Такой напиток станет отличным дополнением к завтраку или быстрым легким перекусом.

Экспериментальный сливочный рулет 626

2 часа 50 минут

Экспериментальный сливочный рулет 626

Один синий инопланетянин никогда не откажется от земных десертов. Особенно если речь идет о бисквитном рулете со сливочным кремом из маскарпоне. Попробуйте и вы! Но будьте готовы к неожиданным гостям. Подкрасьте тесто для коржа синим красителем и сделайте украшения из мастики. Такой рулет отлично подойдет для детского праздника или воскресного чаепития под любимый мультсериал.

Йогурт с малиной и печеньем

Йогурт с малиной и печеньем

Этот десерт подходит и для завтрака, и для перекуса. Греческий йогурт славится высоким содержанием белка. С ним угощение получится гораздо питательнее. Смешайте йогурт со свежей или замороженной малиной и любым подсластителем. Ягоды придадут десерту не только яркий вкус, но и красивый цвет. А чтобы добавить текстурности, возьмите немного сахарного печенья, поломайте его на мелкие кусочки и выложите в несколько слоев. Особенно эффектно десерт будет смотреться в прозрачном стакане.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении