13 марта 2026

Запеченная рыба в кефирно-имбирном маринаде

Придайте запеченному филе красной рыбы еще более выразительный вкус, немного промариновав его с тертым корнем имбиря и кефиром. Рыба быстро приготовится, сохранит сочность, станет мягкой, но при этом не будет распадаться при подаче. Пряные нотки имбиря и кислинку кефира хорошо оттенить дольками лимона. А для еще большей сочности запеките филе под «шубой» из жареного лука и тертого сыра.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 138,47 кКал
Белки: 13,05 грамм
Жиры: 8,15 грамм
Углеводы: 2,38 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе форели	400 г
Кефир 2,5%	150 мл = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Твердый сыр	30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Корень имбиря	5 г
Лимон	0,25 шт. = 30 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 г

Для подачи

Лимон	по желанию
Помидоры черри	по желанию
Микс салатов	по желанию

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промокните филе рыбы от влаги бумажными полотенцами. Помойте и почистите корень имбиря. Очистите лук от шелухи. Ополосните лимон. Подготовьте терку, миску, сковороду, рукав для запекания с зажимами.

Шаг 1

Мелко натрите корень имбиря. Нашинкуйте лук полукольцами. Нарежьте лимон полукруглыми дольками. Крупно натрите сыр.

Шаг 2

Разрежьте филе форели на куски шириной 3–3,5 см.

Шаг 3

Равномерно натрите рыбу тертым имбирем, солью и черным перцем. Положите в миску и дайте постоять 5–7 минут. Залейте филе кефиром и оставьте промариноваться еще 10 минут.

Шаг 4

Поставьте разогреваться духовку до 180 °С. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте на среднем огне. Обжарьте лук, помешивая, 2–3 минуты до золотистого цвета. Снимите с огня.

Шаг 5

Положите рыбу в рукав для запекания вместе с маринадом, распределите сверху дольки лимона и жареный лук. Равномерно посыпьте тертым сыром. Скрепите края пакета зажимами. Запекайте форель 15–20 минут до готовности. Учитывайте особенности работы духовки.