Закусочные шарики с селедкой
Основа закуски — картофель, яйца, плавленый сыр и сливочное масло, смешанные с мелко нарезанной сельдью и зеленым луком. Сформируйте шарики и обваляйте в свежей зелени. Картофель можно просто отварить в мундире, а можно запечь. Тогда он будет иметь более сухую текстуру, и шарики будут лучше держать форму. Вместо плавленого сыра можно использовать нежирный творог или творожный сыр.
- Калории
- 145,12 кКал
- Белки
- 7,35 грамм
- Жиры
- 8,09 грамм
- Углеводы
- 10,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 150 г | |
| 70 г | |
| 30 г | |
| 20 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите овощи и зелень. Филе сельди очистите от возможных костей. Держите сливочное масло в холодильнике, чтобы его было проще натереть.
Шаг 1
Запеките картофель в мундире в духовке при 200 °C около 45–60 минут или отварите до готовности.
Шаг 2
Положите яйцо в кастрюлю, залейте водой и варите 8–10 минут после закипания. Остудите в холодной воде.
Шаг 3
Очистите запеченный картофель и вареное яйцо. Мелко натрите их в глубокую миску.
Шаг 4
В ту же миску натрите плавленый сыр и сливочное масло.
Шаг 5
Как можно мельче нарежьте филе сельди и зеленый лук. Добавьте к картофельной массе, перемешайте. Попробуйте и, если нужно, добавьте щепотку молотого перца и соль. Перемешайте все ингредиенты в однородную пластичную массу.
Добавляйте соль с осторожностью, так как сельдь и сыр уже соленые.
Шаг 6
Возьмите мокрыми руками 1 ст.л. картофельной массы и скатайте из нее небольшой шарик. Выложите на тарелку. Повторите со всей остальной картофельной массой, периодически смачивая руки холодной водой.
Шаг 7
Мелко порубите укроп и переложите нарезку в плоскую тарелку. Обваляйте каждый шарик в укропе со всех сторон, слегка приминая.
Шаг 8
Выложите готовые шарики на сервировочную тарелку, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час для охлаждения и стабилизации.
произвести впечатление
Подайте шарики в охлажденном виде. Можно наколоть шарики на шпажки вместе с маринованным огурцом или оливкой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
закуски с рыбой
30 минут
Закуска с рыбой и авокадо на рисовой бумаге
Обжарьте рисовую бумагу во фритюре, и она свернется в компактную лодочку, которая станет основой закуски. Сверху выложите руколу, нарезанные кубиками авокадо и слабосоленую рыбу. Посыпьте кунжутом, слегка сбрызните бальзамическим кремом и подайте. Вместо руколы можно взять любую салатную смесь, а кунжут заменить тыквенными семечками.
Ингредиенты: Рисовая бумага, Слабосоленый лосось, Авокадо, Рукола, Белый кунжут, Растительное масло, Крем-бальзамик
закуски с рыбой
1 час 20 минут
Салат с сельдью, сливочным сыром и хреном
Если вам нравится сочетание вареной свеклы и соленой рыбы, как в селедке под шубой, попробуйте этот вариант салата. Ингредиенты здесь также выкладывают слоями, но вместо майонеза используют желе из творожного сыра и хрена. Получается необычная закуска с приятным сливочным вкусом и легкой пикантной ноткой.
Ингредиенты: Филе сельди, Сливочный сыр, Бородинский хлеб, Сливки 10% жирности, Хрен столовый, Красный лук, Растительное масло, Порошковый желатин, Вода, Вареная свекла, Маринованные огурцы, Свежая зелень
закуски с рыбой
30 минут
Закуска с красной рыбой и огурцом
Эти звездочки можно подать вместо классических бутербродов с рыбой. Замените хлеб заготовками из слоеного теста, а начинку спрячьте внутри: получится что-то похожее на сэндвичи. Форма основы может быть любой. Если фигурной формы для печенья не нашлось, то вырежьте из теста обычные кружочки с помощью стакана.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Красная рыба, Огурец, Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо
закуски с рыбой
1 час 20 минут
Закусочные эклеры с муссом из семги
Эклеры из заварного теста можно наполнить не только сладким кремом, но и сытной начинкой из сливочного сыра, смешанного с измельченной красной рыбой слабой соли. Такая выпечка хорошо подойдет для закуски на фуршете или для подачи на праздничный стол наравне с салатами. Рыбу выбирайте любую: семгу, форель или горбушу. При желании украсьте сытные пирожные красной икрой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Слабосоленая семга, Икра красная, Куриное яйцо, Сливочный сыр, Твердый сыр, Сливки 35% жирности, Молоко, Вода, Сливочное масло, Соль, Сахар
закуски с рыбой
40 минут
Хрустящий картофель с сельдью и шпротами
Картофель, сельдь и шпроты — нередкие гости на праздничном столе. Правда, обычно они не встречаются в одном блюде. Давайте исправим это! Сделайте из картофеля миниатюрные драники и дополните их рыбным миксом. Чтобы было, чем похрустеть, добавьте к сельди и шпротам зеленое яблоко и маринованный лук. Немного горчицы для баланса вкуса, и закуска готова к подаче.
Ингредиенты: Репчатый лук, Картошка, Столовый уксус 9%, Сельдь соленая, Вода, Консервированные шпроты, Сахар, Яблоки, Соль, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зернистая горчица
закуски с рыбой
20 минут
Брускетта с форелью в стиле севиче, огурцом и сливочным сыром
Севиче — это легкая закуска родом из Латинской Америки. Для нее достаточно взять сырую рыбу и приправить ее цитрусовым соком. Кислота поможет филе уплотниться. Но если сырой форели не нашлось, возьмите слабосоленую в куске или ломтиках. Хлеб лучше выбрать цельнозерновой или ржаной.
Ингредиенты: Слабосоленая форель, Огурец, Сливочный сыр, Лимон, Оливковое масло, Черный перец молотый, Хлеб цельнозерновой, Оливки, Тыквенные семечки
закуски с рыбой
1 день
Гравлакс
Гравлакс — вариант засолки рыбы в скандинавском стиле. Помимо соли и сахара к филе часто добавляют перец, укроп, а иногда свеклу. Благодаря корнеплоду кусочки приобретают красивый цвет и дополнительную сладость. Обычно гравлакс подают вместе с черным хлебом в качестве закуски. Но можно сделать заготовку частью салата или взять для украшения несладкой каши или других блюд, где будет уместна слабосоленая рыба.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Ингредиенты: Филе лосося, Каменная (розовая) соль, Сахар, Свекла, Черный перец молотый, Укроп
закуски с рыбой
40 минут
Картофельные тарталетки с сельдью
Пикантный крем из сливочного сыра и столового хрена оттенит вкус слабосоленой сельди и поможет ломтикам удержаться на картофеле. Отварите клубни в мундире, почистите и нарежьте. Покройте кремом и разложите сверху рыбу. Для легких свежих ноток добавьте тонкие ломтики яблок. Чтобы они стали мягче, подержите их несколько минут в кипятке. Крем можно просто выложить ложкой. Но если сделать это с помощью кондитерского шприца, закуска станет более нарядной.
Ингредиенты: Сельдь слабосоленая, Картошка, Яблоки, Творожный сыр, Хрен столовый
закуски с рыбой
25 минут
Бутерброды с масляной рыбой
Запанируйте ломтики филе масляной рыбы в смеси муки и специй, быстро обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Подсушите хлеб и сделайте пикантный соус на основе майонеза с анчоусами, каперсами и корнишонами. Соберите аппетитные и сытные бутерброды, добавив для освежающей нотки листья шпината или зеленого салата по вкусу.
Ингредиенты: Масляная рыба, Свежая зелень, Сушеные травы, Консервированные каперсы, Вяленые помидоры, Кайенский перец, Черный перец молотый, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Майонез, Консервированные каперсы, Анчоус, Кинза, Маринованные корнишоны, Шпинат, Тартин
закуски с рыбой
40 минут
Закусочные тарталетки из лаваша с хеком
Классические тарталетки готовят из песочного теста, но что, если попробовать что-то новое? Лаваш — легкий и хрустящий, станет отличной основой для тарталеток. Он универсален и гармонирует с любыми начинками: свежие салаты, мясо или даже рыба, запеченная под румяной корочкой. Рыбу лучше брать с минимальным количеством костей, например, хек.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Салатные листья, Медальон из филе-кусочков хека патагонского без кожи «Люди любят», Куриное яйцо, Сметана, Репчатый лук, Сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
