Французская кухня
Тип материала
печенье
30 минут
Классическое печенье «Мадлен»
Французское печенье в форме ракушек получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Это быстрый рецепт, для которого нужны самые простые ингредиенты. Понадобятся специальные формочки для выпекания в виде ракушек, их легко найти в магазинах посуды или на маркетплейсах. Но если не найдете, испеките печенье в любых других формах. Это маленькое бисквитное печенье очень быстро высыхает, поэтому лучше съедать его как можно быстрее после выпечки.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Мед, Куриное яйцо, Цедра лимона, Разрыхлитель теста
десерты
1 час
Клафути с голубикой
Клафути – легкий французский десерт, в котором ягоды заливают жидким тестом и запекают в духовке. Готовится легко и быстро из доступных продуктов. Для приготовления можно использовать любые ягоды.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Голубика, Молоко, Сахар, Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная
омлет
1 час
Яичные корзинки с карамелизированным луком
Этот воздушный омлет получится не только вкусным, но и очень праздничным. Приготовьте его на выходные для любимого человека или близких друзей. А если еще и добавить топинг из карамелизированного лука, то получится что-то из мира высокой кухни. Не бойтесь луковой горечи: после долгого томления на огне она полностью испарится, оставив сладкий вкус.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Кофе, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Репчатый лук, Сахар, Слоеное тесто, Мускатный орех, Соль, Белый перец молотый
Пироги с яблоками
1 час
Тарт татен с карамельными яблоками и ванильным мороженым
Холодное мороженое приобретает совсем другой вкус в сочетании с горячими яблоками, запеченными в сливочной карамели, и рассыпчатым песочным тестом. Чтобы испечь французский тарт татен, понадобятся яблоки, сливочное масло, сахар и мука. Выберите для десерта спелые, но крепкие яблоки, которые выделят при обжарке достаточно сока для карамели, но сохранят свою форму после тепловой обработки.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный пломбир, Вода, Соль
киш
1 час 30 минут
Гречневой киш «Лорен» с козьей рикоттой, молоком и базиликом
Несладкое гречневое песочное тесто на сметане с начинкой из козьей рикотты, козьим молоком, яйцами и базиликом.
Ингредиенты: Гречневая мука, Сливочное масло, Яйца, Сметана, Сода, Козья рикотта Galbani, Кукурузный крахмал, Козье молоко, Базилик, Соль
блюда из телятины
1 час 30 минут
Телятина по-французски
Это блюдо приготовлено из кусочков телятины, тушеных с морковью, грибами и луком. Оно долго томится на медленном огне. Мясо получается настолько нежным, что буквально тает во рту. В готовом блюде ярко выражены ароматы гвоздики, шампиньонов и репчатого лука. В конце приготовления соус загущают крахмалом и ароматизируют лимонным соком. Благодаря этому все компоненты связываются между собой, идеально дополняя друг друга.
Ингредиенты: Телятина, Картофельное пюре, Зелень, Морковь, Сливочное масло, Шампиньоны, Вода, Петрушка, Соль, Растительное масло, Репчатый лук, Гвоздика, Лавровый лист, Лимонный сок, Крахмал, Черный перец горошком
рататуй
1 час
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
Ингредиенты: Куриный фарш, Оливковое масло, Укроп, Сыр, Сливочное масло, Баклажан, Помидор, Соль, Приправа для птицы, Репчатый лук, Чеснок
