Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
- Калории
- 90,98 кКал
- Белки
- 1,26 грамм
- Жиры
- 6,78 грамм
- Углеводы
- 6,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 0,5 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 15 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для соуса
| 3 шт. = 270 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 пучок = 10 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте еще больше овощей, например, цветную капусту, морковь, лук.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картошку, кабачок, репчатый лук и чеснок. Вымойте помидоры, баклажан, петрушку, болгарский перец и перец чили. Удалите у перцев плодоножки и семена. Подготовьте форму для запекания, блендер с чашей.
Когда будете чистить и резать перец чили, не забудьте надеть специальные перчатки, чтобы случайно не попасть пальцем на слизистые и не получить раздражение.
Шаг 1
Для соуса нарежьте репчатый лук и 0,5 шт. болгарского перца маленькими кубиками. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с перцем на среднем огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.
Шаг 2
Разрежьте 3 помидора на дольки и положите в чашу блендера. Измельчите их до консистенции пюре.
При желании снимите с помидоров шкурку. Для этого сделайте крестообразный надрез на томатах и ошпарьте их кипятком. Или возьмите готовый томатный соус.
Шаг 3
Мелко покрошите 0,5 пучка петрушки. Вылейте в сковороду к луку с перцем измельченные томаты. Добавьте 0,5 ч.л. соли и щепотку черного молотого перца. Тушите на слабом огне под крышкой 10 минут. Затем добавьте петрушку и перемешайте.
Вместе с солью и перцем добавьте приправы для запеченных овощей, например, куркуму, тимьян, паприку, смесь перцев.
Шаг 4
Нарежьте баклажан кружочками толщиной 0,5 см. Посолите щепоткой соли и оставьте на 10 минут. Нарежьте кабачок, картофель, один помидор такими же кружочками. Измельчите 0,5 шт. болгарского перца крупными квадратами.
Шаг 5
Положите в чашу блендера чеснок, пучок петрушки и острый перец чили. Влейте 3 столовые ложки растительного масла. Измельчите до получения однородной консистенции.
Шаг 6
Вылейте немного томатного соуса на дно формы для запекания. Сверху выложите картофель, баклажан, кабачок, помидор и болгарский перец, чередуя их в произвольном порядке. Посолите и поперчите овощи.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. Равномерно полейте овощи оставшимся томатным соусом. Сверху полейте ароматным чесночно-перечным маслом. Отправьте рататуй в духовку на 1 час. Затем отключите духовку и не доставайте форму еще 10 минут.
произвести впечатление
Присыпьте рататуй тертым сыром, украсьте петрушкой и подавайте к столу прямо в форме для запекания.
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Кляш К.
не хватает моркови)
И в поджарку добавляйте щепотку сахара.
Редактор
Никита, для запекания лучше всего выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Он готовится быстрее и получается мягким.
Никита Н.
У меня картошка не дошла, хоть и нарезал очень тонко и время ставил на пятнадцать минут дольше.
ЕКАТЕРИНА Р.
рецепт замечательный. спасибо
Редактор
Наталия, спасибо за ваше замечание! Мы уже дополнили текст рецепта: полученное мало используется на 7 шаге.
Наталия И.
а для чего чеснок и петрушка в блендере измельчались?
Яна Г.
классный рецепт, спасибо. очень круто получилось! жаль фото нельзя приложить.. 😅
Александра Я.
Рецепт просто бомбический!! Очень вкусно получается!! Советую приготовить 🔥🔥
Глафира С.
всё хорошо просто отличное блюдо! но в конце немного не точно прописаны действия
патимат А.
Пока мне всё нравится, всё понятно и доступно 😍
Похожие рецепты
Смотреть все
рататуй
1 ч 50 мин
Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
рататуй
1 ч
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
рататуй
1 ч
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
рататуй
1 ч 10 мин
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
рататуй
1 ч 45 мин
Аппетитный рататуй на сковороде
Рататуй — одно из самых известных французских блюд, которое можно использовать как в качестве основного блюда, так и в качестве дополнительного гарнира. Как правило, рататуй готовят в духовке, но возможно насладиться вкусом этого прекрасного блюда, даже приготовив его на обычной сковороде. Зачастую, в рататуй добавляют мясной фарш для придания сытности, но сегодня мы рассмотрим классический овощной вариант.
