Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
Калории90,98кКал
Белки1,26грамм
Жиры6,78грамм
Углеводы6,84грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Французская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 0.5 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0.5 шт. = 75 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 15 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для соуса
| 3 шт. = 270 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 0.5 шт. = 75 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0.5 пучок = 10 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте еще больше овощей, например, цветную капусту, морковь, лук.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картошку, кабачок, репчатый лук и чеснок. Вымойте помидоры, баклажан, петрушку, болгарский перец и перец чили. Удалите у перцев плодоножки и семена. Подготовьте форму для запекания, блендер с чашей.
Когда будете чистить и резать перец чили, не забудьте надеть специальные перчатки, чтобы случайно не попасть пальцем на слизистые и не получить раздражение.
Шаг 1
Для соуса нарежьте репчатый лук и 0,5 шт. болгарского перца маленькими кубиками. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с перцем на среднем огне в течение 5 минут, регулярно перемешивая.
Шаг 2
Разрежьте 3 помидора на дольки и положите в чашу блендера. Измельчите их до консистенции пюре.
При желании снимите с помидоров шкурку. Для этого сделайте крестообразный надрез на томатах и ошпарьте их кипятком. Или возьмите готовый томатный соус.
Шаг 3
Мелко покрошите 0,5 пучка петрушки. Вылейте в сковороду к луку с перцем измельченные томаты. Добавьте 0,5 ч.л. соли и щепотку черного молотого перца. Тушите на слабом огне под крышкой 10 минут. Затем добавьте петрушку и перемешайте.
Вместе с солью и перцем добавьте приправы для запеченных овощей, например, куркуму, тимьян, паприку, смесь перцев.
Шаг 4
Нарежьте баклажан кружочками толщиной 0,5 см. Посолите щепоткой соли и оставьте на 10 минут. Нарежьте кабачок, картофель, один помидор такими же кружочками. Измельчите 0,5 шт. болгарского перца крупными квадратами.
Шаг 5
Положите в чашу блендера чеснок, пучок петрушки и острый перец чили. Влейте 3 столовые ложки растительного масла. Измельчите до получения однородной консистенции.
Шаг 6
Вылейте немного томатного соуса на дно формы для запекания. Сверху выложите картофель, баклажан, кабачок, помидор и болгарский перец, чередуя их в произвольном порядке. Посолите и поперчите овощи.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. Равномерно полейте овощи оставшимся томатным соусом. Сверху полейте ароматным чесночно-перечным маслом. Отправьте рататуй в духовку на 1 час. Затем отключите духовку и не доставайте форму еще 10 минут.
произвести впечатление
Присыпьте рататуй тертым сыром, украсьте петрушкой и подавайте к столу прямо в форме для запекания.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Кляш К.
не хватает моркови)
И в поджарку добавляйте щепотку сахара.
Редактор Food.ru
Никита, для запекания лучше всего выбирать картофель с высоким содержанием крахмала. Он готовится быстрее и получается мягким.
Никита Н.
У меня картошка не дошла, хоть и нарезал очень тонко и время ставил на пятнадцать минут дольше.
ЕКАТЕРИНА Р.
рецепт замечательный. спасибо
Редактор Food.ru
Наталия, спасибо за ваше замечание! Мы уже дополнили текст рецепта: полученное мало используется на 7 шаге.
Наталия И.
а для чего чеснок и петрушка в блендере измельчались?
Яна Г.
классный рецепт, спасибо. очень круто получилось! жаль фото нельзя приложить.. 😅
Александра Я.
Рецепт просто бомбический!! Очень вкусно получается!! Советую приготовить 🔥🔥
Глафира С.
всё хорошо просто отличное блюдо! но в конце немного не точно прописаны действия
патимат А.
Пока мне всё нравится, всё понятно и доступно 😍
Читают сейчас
