Греческая кухня
Тип материала
выпечка из слоеного...
1 час 5 минут
Фило с мясным фаршем
Фило — греческое бездрожжевое тесто, внешне напоминающее лаваш. Как правило, упаковка этого теста состоит из 10-12 листов, из которых можно приготовить мясной или сырный пирог, а также десерт. Сочетание нежного и воздушного теста с сочной начинкой из мясного фарша никого не оставит равнодушным. Кстати, вместо мясной начинки можно сделать сырную. Для этого отлично подойдет сулугуни или фета.
Ингредиенты: Тесто фило, Белый кунжут, Фарш из свинины и говядины, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Куриное яйцо, Вода, Растительное масло, Зира / Кумин, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
йогурт
16 часов
Домашний греческий йогурт
Укрепляет сердце, кости, мышцы, помогает худеть — все это греческий йогурт. Его особенность в том, что готовится йогурт методом фильтрации. Из кисломолочного продукта удаляется практически вся молочная сыворотка, в которой содержатся углеводы. Остается белок в чистом виде, полезные бактерии и витамины. Чтобы йогурт получился гуще и нежнее, по этому рецепту он готовится из жирного молока (6-10%).
Ингредиенты: Молоко пастеризованное 10% жирности, Грецкие орехи, Йогурт натуральный
мусака
2 часа 5 минут
Полезный рецепт мусаки
Полезный рецепт мусаки — это вкусное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто придерживается здорового питания. В его состав входят сочные овощи, крупы и нежный молочный сыр. Благодаря множеству питательных ингредиентов в составе, мусака представляет большую ценность для здоровья. Блюдо содержит в себе ряд витаминов и микроэлементов, влияющих на внешний вид кожи и волос, а также поддерживающих иммунитет.
Ингредиенты: Рикотта, Баклажан, Молоко, Овощной бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Красная чечевица, Коричневая чечевица, Сливочное масло, Оливковое масло, Куриное яйцо, Свежая зелень, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Красное вино, Помидоры в собственном соку, Томатная паста, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
тосты
15 минут
Тост с сыром халуми
Сыр халуми — национальный продукт острова Кипр, и представить кипрскую традиционную кухню без этого сыра невозможно. Халуми производится из смеси козьего и овечьего молока и относится к древнейшим видам сыра — рассольным, в связи с чем у него отсутствует привычная сырная корочка. Его относят к диетическим продуктам, так как жира в халуми всего 10%. Солоноватый нежно-пряный вкус делает этот сыр идеальной закуской, а удивительная способность к обжариванию — отличным компонентом кипрских блюд.
Ингредиенты: Маслины без косточки, Багет, Баклажан, Сыр халуми, Помидор, Чеснок, Маслины без косточки, Петрушка, Растительное масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
1 час 5 минут
Пита с индейкой и салатом
Пита представляет собой пресный хлеб в виде лепешки. Чаще всего ее используют в качестве основы для различных блюд, добавляя мясные, овощные и даже фруктовые начинки. Пита с индейкой и салатом — один из вариантов вкусной закуски, в которой нежное мясо отлично сочетается с питательным салатом и соусом, приготовленным на основе томатной пасты. Готовое блюдо получается очень сочным, сытным и интересным.
Ингредиенты: Пита, Бедро индейки, Ананасовый сироп, Перец чили, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Болгарский перец, Белокочанная капуста, Консервированный ананас, Консервированная кукуруза, Растительное масло, Тростниковый сахар, Сушеный орегано (душица), Зира / Кумин, Соль
греческий салат
30 минут
Греческий салат с пекинской капустой и перцем
Греческий салат с пекинской капустой — это простой овощной салат. По своему составу он является диетическим и подойдет для тех, кто следит за фигурой. Изначально этот салат являлся едой крестьян, так как мясо достать было проблематично. Со временем он стал частым блюдом на столах в ресторанах.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Лимон, Огурец, Сыр фета, Пекинская капуста, Маслины, Болгарский перец, Репчатый лук
соусы и маринады
20 минут
Греческий соус «Дзадзики»
Греческий соус «Дзадзики» по-другому называют «Цацики». Заправка представляет собой сочетание молочных продуктов, огурцов, зелени и чеснока. Такой соус подходит к мясным, рыбным блюдам, овощам, хлебным продуктам. Готовится очень просто и быстро. Для соуса лучше выбирать молодые огурцы с тонкой кожицей. Более зрелые плоды могут придать соусу горечь.
Ингредиенты: Огурец, Чеснок, Йогурт натуральный, Сахар, Сметана, Оливковое масло, Лимонный сок, Черный перец молотый, Укроп, Петрушка, Мята, Соль
выпечка из слоеного...
1 час 50 минут
Фило с солью
Фило — бездрожжевое вытяжное тесто, которое готовится из воды, муки, соли и оливкового масла. Секрет этого теста кроется не столько в его составе, сколько в технологии приготовления. К примеру, после замешивания его нужно отбить о стол, чтобы разбухла клейковина, которая сделает тесто более податливым. К тому же, фило раскатывают лишь в начале, затем его растягивают руками. Не забудьте уже раскатанные листы теста накрыть влажным полотенцем, так как фило имеет свойство быстро засыхать.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Черный чай, Вода, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Сливочное масло, Взбитые сливки, Мед
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило с полутвердым сыром
Хрустящий и сытный пирог из нежного теста фило и полутвердого сыра гауда с кремовым вкусом отлично подойдет в качестве обеда. Благодаря легкому тесту выпечка получается диетической, а сыру гауда — полезной. Продукт содержит аминокислоты (лизин и метионин), витамины группы В, А, Е, С и D, благоприятно воздействует на кожные покровы, костную ткань, умственные способности и зрение.
Ингредиенты: Кинза, Тесто фило, Сыр гауда, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Итальянские травы
тосты
15 минут
Тост с сыром сиртаки
Чтобы почувствовать вкус Греции, не обязательно ехать в другую страну. Достаточно порадовать себя за завтраком тостами с нежным сыром сиртаки, появившимся около 6 тысяч лет назад. Именно в солнечной Греции в древности пастухи научились готовить этот питательный продукт длительного хранения. Название сыра созвучно с известным танцем «сиртаки», что в переводе с греческого означает «касание», «прикосновение».
Ингредиенты: Петрушка, Тостовый хлеб, Сыр сиртаки, Базилик, Сливочное масло, Оливки без косточки, Сливки 15% жирности, Помидоры черри, Черный перец молотый, Лимонный сок
выпечка из слоеного...
1 час 10 минут
Фило с сыром эмменталь
Фило с сыром эмменталь — греческое блюдо, которое носит название тиропита, что в переводе означает «сырный пирог». По внешнему виду выпечка напоминает раковину улитки, так как тесто с начинкой закручивается спиралью. По вкусу пирог получается очень нежным и в меру соленым. При желании его можно разнообразить, добавив в начинку зелень или чеснок. А те, кто любит острые блюда, могут использовать в качестве добавки жгучий перец или пряную приправу.
Ингредиенты: Тесто фило, Розмарин, Сыр фета, Сыр эмменталь, Творог 9% жирности, Куриное яйцо, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
20 минут
Фило с плавленым сыром
Фило или филло — тонкое вытяжное тесто, толщина листов которого всего несколько миллиметров. Оно пришло к нам со Средиземноморья, а точнее, из Греции, где оно означает «лист». Конвертики из хрустящего теста и нежного тягучего сыра отлично подойдут в качестве завтрака. Плавленый сыр продается с разными вкусами: сливочный, со вкусом грибов, бекона, вареных раков и т.д. — достоинства любого из них прекрасно раскроются в этом блюде.
Ингредиенты: Тесто фило, Соевый соус, Плавленый сыр, Сливочное масло, Растительное масло, Куриное яйцо, Вода, Картофельный крахмал, Разрыхлитель теста, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок
мусака
1 час 50 минут
Мусака на огне
Мусака на огне — вкусное блюдо, которое готовится на основе нежного фарша, свежих овощей и сливочно-молочного соуса. А дополняют его ароматные специи, добавляя приятное послевкусие. Приготовить это блюдо можно в казане на открытом огне. Это отличает мусаку на огне от классического способа приготовления в духовке. Но воспользоваться таким необычным вариантом готовки можно и дома на обычной газовой плите.
Ингредиенты: Молоко, Баклажан, Сливочное масло, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Помидор, Куриное яйцо, Болгарский перец, Твердый сыр, Картошка, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Сушеный орегано (душица), Молотая корица, Петрушка, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с говядиной
Фило — постное «вытяжное» тесто, выпечка из которого получается нежной и воздушной. В отличие от привычного слоеного теста, толщина одного листа теста фило составляет приблизительно 1 мм. Для приготовления мясного рулета в духовке подходят мягкие части туши говядины, но не плоские, а объемные, например, ростбиф — толстый край спинной мышцы, расположенный ближе к шее. Универсальной частью станет вырезка, в ней нет жил и сухожилий, к тому же у нее прекрасные диетические характеристики.
Ингредиенты: Кинза, Тесто фило, Говяжий фарш, Сливочное масло, Репчатый лук, Перец чили, Чеснок, Паприка, Кориандр, Молотый имбирь, Сушеный орегано (душица), Мускатный орех, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
греческий салат
15 минут
Освежающий греческий салат
Греческий салат пришел к нам прямиком из солнечной Греции. Его история начинается примерно в 1960-х годах. В Греции в то время стал налаживаться туризм, соответственно в стране стало появляться все больше иностранцев. Принято считать, что рецепт был придуман владельцами ресторанов, которые располагались недалеко от исторических мест. Чтобы в любой момент можно было накормить большое количество посетителей, был придуман салат, состоящий из легкодоступных продуктов. Холодное блюдо привлекало посетителей, так как на улице стояла невыносимая жара. Так рецепт греческого салата и распространился по всей стране и стал считаться национальным блюдом.
Ингредиенты: Помидор, Огурец, Болгарский перец, Красный лук, Сыр фета, Петрушка, Лимон, Маслины, Оливковое масло, Соль
овощные салаты
45 минут
Салат с соленым сыром и помидорами
Салат с соленым сыром и помидорами — это салат из категории "на скорую руку". Готовится быстро, очень просто и с использованием минимума ингредиентов: свежих помидоров и соленого рассольного сыра — сулугуни, брынзы, фета. Салат с сыром фета и помидорами можно назвать упрощенной версией всем известного греческого салата. Помидоры выбирайте сочные и мясистые. Это могут быть обычные помидоры или помидоры черри.
Ингредиенты: Помидоры черри, Хлеб цельнозерновой, Сыр фета, Базилик, Итальянские травы, Крем-бальзамик, Оливковое масло, Соль
фруктовые напитки
1 час 20 минут
Виноградно-мандариновый напиток
Виноградно-мандариновый напиток — это прекрасная замена покупному лимонаду, он тоже сладкий, но намного более полезный. Он также хорош как альтернатива прохладительным напиткам к теплым горячим блюдам, если его остудить или добавить льда. Особенно актуален в солнечный жаркий день или в теплом виде в зимний снежный. Все зависит от подачи и ваших предпочтений. Он хорошо подойдет не только в жару, но и тогда, когда просто нужно освежиться. Например, после хорошей спортивной тренировки.
Ингредиенты: Мандарины, Сахар, Виноград
манник
1 час 20 минут
Быстрый манник в вафельнице
Прекрасная альтернатива для легкого и быстрого завтрака — это манник в вафельнице. Рецепт прост тем, что продукты для его приготовления всегда найдутся в вашем холодильнике.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Манная крупа, Тростниковый сахар, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар
выпечка из слоеного...
1 час
Фило со свежей зеленью
Вкусная и полезная выпечка, которая быстро и просто готовится — мечта каждой хозяйки. Исполнить ее можно, воспользовавшись рецептом пирога из фило со свежей зеленью. Пресное вытяжное тесто фило придает изделиям легкость, а начинка из микса зеленого лука, петрушки, укропа и кинзы создается в считанные минуты. Врачи советуют добавлять немного свежей зелени в каждый прием пищи — это чистый источник витаминов, минералов, антиоксидантов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Тесто фило, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Петрушка, Укроп, Кинза, Кинза, Куриное яйцо, Твердый сыр, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
фруктовые салаты
20 минут
Салат со шпинатом, мандарином и виноградом кишмиш
Свежий и легкий салат для тех, кто предпочитает здоровый образ жизни. Богатый кальцием шпинат, высоко содержащий витамин В и С мандарин и богатый микро витаминами сладкий виноград кишмиш. Все вместе очень питательно, вкусно и поможет вашему организму работать правильно, а вам наслаждаться активной жизнью. Такой салат отлично подойдет спортсменам, что взрослым, что маленьким, ведь всем нужна энергия и силы для занятий любимым спортом. Не забудьте приготовить его после тренировки для восполнения сил!
Ингредиенты: Рукола, Мандарины, Оливковое масло, Тыквенные семечки, Кишмиш
