Греческая кухня
Тип материала
блюда из риса
40 минут
Лаханоризо с капустой
Лаханоризо — сытное и вкусное блюдо греческой кухни. Для приготовления рис смешивают с капустой и другими овощами и тушат с кориандром, зеленью и томатным соком. Можно приготовить постный вариант этого блюда, как в данном рецепте, или по желанию добавить мясо, курицу или копченые колбаски. Любителям острой еды можно приправить лаханоризо сухим толченым перцем чили. Готовится лаханоризо довольно просто и быстро. А еще это блюдо из капусты и риса вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Зеленый лук, Рис пропаренный, Белокочанная капуста, Морковь, Репчатый лук, Томатный сок, Сушеная петрушка, Молотый кориандр, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Вода
кофе
10 минут
Холодный кофе фраппе
Холодный кофе с густой молочной пеной — фраппе — родился в Греции совершенно случайно, но тут же завоевал любовь кофеманов по всему миру. На родине этот напиток готовят исключительно из растворимого кофе. Но из натуральных зерен фраппе получается ничуть не хуже, а возможно даже и вкуснее. По желанию приготовить этот напиток можно исключительно на воде или добавить холодное молоко.
Ингредиенты: Эспрессо, Взбитые сливки, Шоколадная стружка, Сахар, Молоко, Лед
сытные пироги
55 минут
Греческий пирог с фетой, филе индейки и курицы
В этом сытном пироге с двумя видами мяса и сыром фета тесто состоит из нескольких слоев и при выпечке получается очень нежным внутри, с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Традиционный греческий сыр фета очень полезен, он богат ценными микроэлементами и витаминами. А молочнокислые бактерии, которые в нем содержатся, благотворно воздействуют на работу ЖКТ.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Куриное яйцо, Вода, Сахар, Кунжут, Молоко 2,5% жирности, Зеленый чай, Растительное масло, Филе индейки, Куриное филе, Куриное яйцо, Лук-порей, Сыр фета, Соль
сладкие пироги
1 час
Заливной пирог с апельсинами и миндалем
Заливные пироги очень нравятся многим хозяйкам за то, что их очень легко готовить. Этот десерт можно сделать даже одновременно с приготовление основного блюда к обеду. Достаточно смешать продукты венчиком или в кухонном комбайне, жидкое тесто вылить в форму и заниматься другими делами, пока он выпекается. Заливной пирог с апельсинами и миндалем получается вкусным и ароматным и его можно подавать не только к чаепитию в закрытом кругу, а и угощать дорогих гостей.
Ингредиенты: Миндальная мука, Апельсин, Сахар, Яйца, Сливочное масло, Ванилин, Соль
печенье
1 час
Курабьедес – рождественское греческое печенье
Это знаменитое имбирное печенье пекут на Кипре к Рождеству. Считается, что впервые оно появилось в Персии, а его название, курабьедес или курабье связывают чем-то сладким, маленьким и необычным. Курабьедес делают из песочного теста с пряностями, ароматизируя его коньяком или крепкими травяными настойками. Как и другие известные на весь мир народные блюда, курабьедес готовиться из самых простых продуктов, но результат получается всегда очень удачным. Печенье вкусное, ароматное, легкое и воздушное. Его можно хранить долго в закрытой посуде, но обычно до этого не доходит. Если Вы еще не пробовали это печенье, не теряйте время ― курабьедес стоит того, чтобы его приготовить и попробовать
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Ваниль, Миндаль, Коньяк
салаты с индейкой
20 минут
Салат с филе индейки, брынзой и салатом фриллис
Салат из свежих овощей с добавлением брынзы с заправкой для греческого салата получается очень полезным и легким. Филе индейки делает его питательным и сытным. В рецепте используется сухая заправка, которую необходимо развести по инструкции. При желании можно приготовить медово-горчичный соус самостоятельно, не используя сухую смесь.
Ингредиенты: Филе индейки, Сушеные травы, Помидор, Лимонный сок, Оливковое масло, Салат фриллис, Вода, Брынза, Оливки, Красный лук, Лимонный сок, Петрушка, Соль
кулич
6 часов
Цуреки
В Греции на Пасху традиционно пекут цуреки. Это ароматный пирог в виде плетенки, который можно делать любой длины и даже скрутить его в рулет. От традиционного кулича цуреки отличается набором специй в составе. Обязательно нужно добавить кардамон, который несложно найти на российских прилавках. Желательно добавить в тесто махлаб и смолу мастичного дерева, если сможете их найти. Именно аромат этих приправ делает греческую выпечку уникальной. По желанию можно вставить крашеные яйца в плетение.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Миндальные лепестки, Сахар, Цедра апельсина, Молоко 2,5% жирности, Молотый кардамон, Куриное яйцо, Вода, Сухие дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная
пироги
1 час 5 минут
Постный греческий пирог
Постный греческий пирог, или кекс «Фануропита», получается умеренно влажным, насыщенным и очень вкусным. Для приготовления используйте любые орехи и сухофрукты. Грецкий орех в пироге будет прекрасно сочетаться с черносливом, изюмом и урюком, а миндаль — с курагой и финиками. По желанию сахар в выпечке можно заменить медом. Как правило, кекс «Фануропита» готовится из нечетного количества ингредиентов, что объясняется религиозными традициями.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеная клюква, Сахар, Растительное масло, Апельсин, Вода, Разрыхлитель теста, Соль, Ванилин, Изюм, Миндаль, Сушеная клюква
вторые блюда
20 минут
Салат весенний с сыром и болгарским перцем
Можно было бы назвать этот салат «греческим», но здесь нет маслин и лука. Это скорее салат весенний, адаптированный под предпочтения моей семьи, но он очень вкусный и поднимает настроение!
Ингредиенты: Пекинская капуста, Болгарский перец, Огурец, Помидоры черри, Фетакса, Оливковое масло
зефир
12 часов
Нежнейший зефир к чаю
Домашние сладости — лучшее дополнение к семейным вечерам к чаю. А домашний зефир — он нежнее фабричного. Гораздо вкуснее, мягче, а главное полезнее. Зачем покупать сладость в магазине, если домашняя имеет ряд преимуществ. А с нашим рецептом зефир сможет приготовить каждая хозяйка.
Ингредиенты: Ежевика, Сахар, Вода, Сахар, Агар-агар, Белок куриного яйца
греческий салат
20 минут
Простой греческий салат
Это один из самых популярных салатов греческой кухни в мире. Вариаций его приготовления множество. Но на столе, как правило — незыблемая классика. 20 минут и на столе гость из солнечной Греции. К слову, в самой Греции этот салат прозвали «деревенским» за его простоту.
Ингредиенты: Сыр фета, Помидор, Огурец, Красный лук, Болгарский перец, Оливки, Оливковое масло
греческий салат
15 минут
Классический греческий салат
Раньше я не очень любила свежий перец и избегала любых блюд с этим овощем. Но однажды я попробовала греческий и влюбилась в красный сладкий перец! И теперь и сам греческий салат — мой самый любимый салат.
Идеально готовить это блюдо летом, когда можно купить свежие овощи или просто собрать их с грядки.
Ингредиенты: Огурец, Сливовидные помидоры, Сладкий перец, Салат «айсберг», Маслины, Сыр фета
