Индийская кухня
Тип материала
овощные супы
30 минут
Освежающий суп с томатами и овощами
Этот суп обладает освежающим вкусом, его можно готовить и кушать горячим в холодное время года, а также есть холодным в жару. Он готовится из простых ингредиентов, но очень вкусный. Приготовьте это блюдо у себя дома.
Ингредиенты: Помидоры черри, Сладкий перец, Болгарский перец, Красный лук, Сливочное масло, Кумин (Зира), Соль, Картошка
бирьяни
1 час 30 минут
Классический бириани с рисом, горошком и кукурузой
Бириани с рисом, горошком и кукурузой — это блюдо прекрасно подойдет для вегетарианцев или для тех, кто на правильном питании. Это очень питательное и одновременно вкусное блюдо. Бириани относится к индийской кухне. Основа этого блюда сделана из риса басмати, а начинка из горошка, кукурузы, сыра, овощей и зелени.
Ингредиенты: Рис «басмати», Сливочное масло, Сыр адыгейский, Желтая паста карри, Зернистая горчица, Консервированный горошек, Консервированная кукуруза, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Укроп, Зеленый лук, Молотая куркума, Специи для плова, Соль, Смесь перцев, Мускатный орех, Молотый имбирь
блюда из курицы
1 час 30 минут
Индийский острый бириани с куриными крылышками
Бириани — это традиционное блюдо, очень популярное в Индии. Это своего рода плов — приготовленный из целого набора специй и различных пряностей. Готовится он с добавлением особого сорта риса — басмати. Его особенность в том, что он отлично впитывает в себя влагу. В индийском рецепте в бириани добавляется картофель для экономить мяса. Так как в нашей стране, мясо доступно всем, приготовьте индийский острый бириани с куриными крылышками — особый, ароматный плов, с неповторимым вкусом.
Ингредиенты: Специи, Рис «басмати», Соль, Куриные крылья, Репчатый лук, Корица, Морковь, Кинза, Чеснок, Вода, Молотый имбирь, Перец чили, Томатная паста, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Йогурт, Лимонный сок, Кумин (Зира), Молотая куркума, Кардамон
блюда из индейки
30 минут
Индейка с карри
Индейка с карри — пряное ароматное блюдо, приготовленное по мотивам традиционной индийской кухни. Сливки в соусе смягчат остроту и помогут не пересушить индейку при жарке. Это блюдо можно подать с любым гарниром по вкусу — с картофелем, рисом или макаронами. Кроме того, пряный мясной соус можно есть с чиабаттой или другим мягким белым хлебом.
Ингредиенты: Филе индейки, Базилик, Репчатый лук, Чеснок, Сливки 15% жирности, Карри, Перец чили молотый, Молотая паприка, Растительное масло, Соль
бирьяни
1 час 20 минут
Ароматный бирьяни с куриными бедрами
Бирьяни — это индийский плов с огромным количеством специй и соусов. Бирьяни имеет много вариаций своего приготовления. Некоторые готовят его с говядиной, а некоторые с курицей, кто-то с рыбой. В любом случае главными ингредиентами бирьяни являются рис и много ароматных специй. Бирьяни попало в Индию благодаря иранским торговцам, которые привезли это блюдо в Индию, где оно стало национальным блюдом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Рис, Лимонный сок, Соевый соус, Томатная паста, Оливковое масло, Сливочное масло, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка, Хмели-сунели
бирьяни
3 часа 50 минут
Бирьяни с бараниной и греческим йогуртом
По внешнему виду индийский бирьяни очень похож на узбекский или азербайджанский плов. В то же время он отличается по вкусу и способу приготовления. Рис в бирьяни всегда вариться отдельно от других ингредиентов. А различные варианты этого блюда представляют особенности приготовления мяса. В этом рецепте баранина сначала маринуется в греческом йогурте со специями, а потом тушится в нем со сливочным маслом.
Ингредиенты: Баранина, Рис, Сливочное масло, Греческий йогурт, Чеснок, Репчатый лук, Молотая паприка, Мускатный орех, Прованские травы, Лавровый лист, Соль
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша с тофу
Для любителей острой, индийской кухни идеальным блюдом для сытного ужина станет рисовая лапша с сыром и острым перцем. Блюдо готовится легко и быстро, получается сытным и довольно острым. Количество перца можно регулировать, тем самым подобрав вкус блюда под свои предпочтения. Кокосовое молоко, которое входит в состав блюда придает ему легкий, тропический вкус и аромат кокоса, а сыр «Тофу» придает блюду пользу.
Ингредиенты: Рисовая лапша, Кокосовое молоко, Тофу, Карри, Сладкая паприка хлопьями, Ростки сои, Кунжутное масло, Петрушка
бирьяни
1 час 30 минут
Сочный бирьяни с курицей
Сочный бирьяни с курицей — индийское национальное блюдо. Готовят его из риса с мясом, рыбой и овощами. Славится оно своим разнообразием специй. Туда входят гвоздика, кумин, корица, топленое масло, имбирь, чеснок и многое другое. Бирьяни в переводе с персидского означает жареный. Все продукты, для приготовления этого блюда, сначала обжариваются, а затем складываются в огромные медные чаны, где тушатся на медленном огне, пропитываясь всеми специями.
Ингредиенты: Куриное филе, Рис, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Специи для курицы, Специи для плова
бирьяни
2 часа
Бирьяни — пряный индийский плов
Индия — страна специй. Индийский плов бирьяни отличается насыщенным ароматом и богатым вкусом смеси специй и пряностей. Если хотите попробовать настоящий индийский вкус, то лучше возьмите готовый набор специй для бирьяни. В этом рецепте специи подобраны в таком количестве и составе, чтобы у бирьяни получился приятный аромат и шикарный вкус.
Ингредиенты: Баранина, Молотый кориандр, Кумин (Зира), Сливочное масло, Корица, Морковь, Репчатый лук, Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Барбарис, Чеснок, Рис, Гвоздика, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Кардамон, Черный кардамон, Лавровый лист
блюда из риса
40 минут
Бирьяни с овощами
Индийское блюдо по внешнему виду очень похожее на плов. Готовится из длиннозерного риса и мяса, рыбы, овощей, грибов. Рис варится отдельно от других ингредиентов, а потом добавляется к ним. Вкус блюда создают специи. Традиционно в бирьяни их должно быть много. В этом рецепте только минимальный набор. На свой вкус можете еще добавить гвоздику, кардамон, корицу, лавровый лист, мятные травы, имбирь и чеснок.
Ингредиенты: Рис «жасмин», Замороженная цветная капуста, Смесь перцев, Соль, Замороженный горох, Стручковая фасоль замороженная, Морковь, Репчатый лук, Изюм, Йогурт натуральный, Подсолнечное масло рафинированное, Оливковое масло, Перепелиное яйцо, Молотая паприка, Карри, Шафран, Молотый кориандр, Смесь перцев, Соль
закуски из овощей и...
15 минут
Быстрая закуска из лука карри
Карри — это индийская приправа, которая представляет собой смесь из трав и куркумы. Она очень полезная и обладает антибактериальными свойствами. Карри прекрасно сочетается с луком и усиливает его полезные свойства. Получается вкусная, ароматная и полезная закуска к мясу, шашлыку и гарнирам. Также вы можете использовать этот лук как ингредиент в салаты.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сахар, Карри, Оливковое масло, Столовый уксус 9%
блюда из баранины
1 час 30 минут
Изысканный бириани
Бириани ― индийский плов. Это второе блюдо из риса и мяса с добавлением топленого масла и различных специй. При этом специи, которые в него входят, настолько различны, что перечисление их займет большое количество времени . Бириани распространен у Южных народов, а в переводе с персидского означает жаренный. В Индию данное блюдо завезли иранские торговцы. Сейчас существует очень много различных рецептов индийского плова.
Ингредиенты: Баранья грудинка, Молотая корица, Морковь, Репчатый лук, Гранат, Растительное масло, Рис «басмати», Чеснок, Молотая куркума, Гвоздика, Черный перец горошком, Кардамон, Черный кардамон, Лавровый лист, Молотый кориандр, Молотая зира / кумин, Молотая корица
бирьяни
4 часа 35 минут
Индийский бирьяни с курицей
Вы когда-нибудь слышали о бирьяни? Нет? А ведь это близкий родственник плова. Его так и называют — индийский плов. Главное отличие от плова состоит в том, что рис и мясо готовятся отдельно. Лишь в самом конце процесса приготовления эти два ингредиента соединяются и тушатся вместе короткое время. Рецептов бирьяни множество и все они распространены в азиатских странах. В качестве второго ингредиента к рису может выступать не только мясо любого вида, но и овощи. И конечно же, обязательно — карри.
Ингредиенты: Курица, Томатная паста, Йогурт натуральный, Гарам масала, Имбирь, Чеснок, Рис «басмати», Репчатый лук, Лимонный сок, Растительное масло, Сливочное масло, Перец чили, Соль
бирьяни
12 часов 50 минут
Бириани с курицей, изюмом, миндалем и ароматными специями
Бириани с курицей, изюмом, миндалем и ароматными специями это необыкновенно вкусное и сытное индийское блюдо. По этому рецепту бириани готовиться классическим методом, курица с рисом тушиться в сковороде со значительным количеством ароматных специй. Особенность этому блюду придает изюм и миндаль. Изюм наполняет блюдо пикантным сладким вкусом, а миндаль придает блюду нежный ореховый привкус.
Ингредиенты: Курица, Рис «басмати», Миндаль, Изюм, Сливочное масло, Растительное масло, Помидор, Репчатый лук, Йогурт, Молотый имбирь, Чеснок, Петрушка, Молотая куркума, Молотая корица, Кардамон, Перец чили, Кориандр, Специи для курицы, Соль
соусы и маринады
1 час 30 минут
Фруктовый чатни по-индийски
Традиционная индийская кухня славится пряными, ароматными соусами. Одним из таких соусов является чатни, чаще всего представляющий собой массу из разваренных фруктов. Чатни обычно дополняет и раскрывает вкус блюда, к которому подается. Аналог известного индийского соуса можно приготовить и в домашних условиях. Для этого понадобятся сочные фрукты и набор пряностей.
Ингредиенты: Слива, Яблоки, Груша, Репчатый лук, Лимон, Изюм, Сахар, Чеснок, Соль, Специи
чай
15 минут
Чай латте со специями
Вариаций приготовления чая с добавлением молока огромное количество, поэтому каждый, даже самый яркий ненавистник может выбрать для себя подходящую, чай латте со специями, так называемый “пряный чай” является одной из них. Наиболее популярны для данного напитка листья черного чая из-за его более подчеркнутого вкуса. Данный напиток не желателен людям с непереносимостью лактозы, в остальном его можно употреблять всем. Цвет чая, как правило, может быть, как светло-коричневым, так и с оттенком оранжевого.
Ингредиенты: Молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Черный чай, Ванилин, Мед
блюда из свинины
1 час 10 минут
Бириани со свиной мякотью и майонезом на сковороде
В России самым распространенным считается среднеазиатский плов, однако индийский вариант, так же востребован среди поваров. В переводе с персидского «birian» означает «обжаренный перед приготовлением». В этом рецепте плов полностью готовится на сковороде.
Ингредиенты: Свинина, Майонез, Рис, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Приправа к мясу
бирьяни
1 час 45 минут
Бирьяни с бараниной
Бирьяни готовится в качестве второго блюда из риса и мяса, рыбы, яиц или овощей. Набор специй к этому блюду может быть очень разнообразным, но по большей части используются кумин, гвоздика, кардамон, корица, кориандр и множество других специй. Благодаря такому разнообразию ингредиентов, вкус блюда получается очень разнообразным и богатым.
Ингредиенты: Шафран, Баранина, Растительное масло, Куриный бульон, Миндаль, Сливочное масло, Кешью, Репчатый лук, Изюм, Имбирь, Гранат, Чеснок, Мята, Перец чили, Кориандр, Молотая зира / кумин, Корица, Мускатный орех, Кардамон, Лимонный сок, Йогурт, Рис «басмати»
бирьяни
1 час 10 минут
Ароматный бирьяни с курицей
Ароматный «Бирьяни» с курицей — это рецепт из индийской кухни, который готовится из длинно зернистого риса, мяса и множества различных специй. В такое блюдо добавляют обжаренный миндаль, который добавляет очень яркий аромат блюду. Приготовить это блюдо можно как для обеденного стола, так и к приходу гостей, чтобы удивить их.
Ингредиенты: Рис «басмати», Куриное бедро, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Молотый имбирь, Кардамон, Корица, Лавровый лист, Изюм, Миндаль
