Равиоли с творожным сыром
В отличие от вареников, которые принято есть со сметаной, итальянские равиоли подают с различными добавками. К мясным заготовкам подойдут томатные, сырные и грибные соусы. Для более нейтральных начинок — овощных, творожных или сырных — стоит подобрать менее насыщенное сопровождение. Например, песто или обычное масло с душистыми травами. Подойдет как растительное, так и растопленное сливочное. Впрочем, иногда вместо соуса достаточно и щепотки свежемолотого черного перца.
- Калории
- 285,92 кКал
- Белки
- 9,21 грамм
- Жиры
- 14,43 грамм
- Углеводы
- 26,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте большую кастрюлю для варки равиоли.
Шаг 1
Смешайте муку с солью. Разбейте к ним яйца. Замесите гладкое однородное тесто. Затяните посуду пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
Шаг 2
В чистой миске разомните творожный сыр вилкой. Добавьте соль и итальянские травы. Влейте оливковое масло и перемешайте. Также уберите заготовку в холодильник.
Шаг 3
Посыпьте рабочую поверхность 1 ст.л. муки. Выложите тесто и раскатайте его в длинный пласт толщиной 2–3 мм. Чем тоньше получится раскатать тесто, тем лучше. Разделите пласт на две равные длинные полосы.
Шаг 4
Распределите всю начинку по одной части пласта. Выкладывайте по 1–2 ч.л. сырной массы на расстоянии в 3–4 см друг от друга.
Чтобы сырная начинка выглядела опрятно, выкладывайте ее с помощью двух чайных ложек, придавая форму шарика.
Шаг 5
Накройте начинку второй частью теста и сформируйте равиоли. Разделите пласт на квадратные заготовки и пройдитесь вилкой по всем краям заготовок. Так вы лучше соедините края теста и равиоли не распадутся во время варки.
Резать заготовки удобно специальным ножом для пиццы, который придаст тесту волнистую форму.
Шаг 6
Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте соль, а когда кристаллы растворятся, положите готовые равиоли. Варите их 3 минуты и достаньте шумовкой.
Часть заготовок можно заморозить впрок. На варку замороженных равиоли понадобится немного больше времени: примерно 5 минут.
произвести впечатление
Выложите готовые равиоли на тарелку и посыпьте черным молотым перцем. При желании можно добавить немного растительного или растопленного сливочного масла.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
равиоли
1 ч 55 мин
Равиоли «Валентинки» с двумя видами начинок
В День святого Валентина даже равиоли легко превратить в съедобное признание в любви. Понадобится лишь свекольный сок и форма для печенья в виде сердца. Для начинки выбирайте то, что нравится вам и вашей половинке, или приготовьте сразу два варианта. Например, одну заготовку можно сделать с козьим сыром, рикоттой и ароматными травами, а вторую — с беконом и моцареллой.
равиоли
1 ч 20 мин
Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
равиоли
1 ч
Равиоли с лососем и петрушкой
Под тестом светло-зеленого цвета скрывается аппетитная розовая начинка из отварного лосося с луком и чесноком. Измельчите петрушку в блендере, смешайте с мукой, яйцом и водой. Тонко раскатайте получившееся тесто, положите на него лососевый фарш. Останется только сварить и подать ароматные равиоли к столу.
равиоли
1 ч
Равиоли с креветками
Эти равиоли с начинкой из креветок и творожного сыра не слишком сложны в приготовлении. Но они требуют времени, а также определенной сноровки для лепки. Выбирайте любую технику складывания: классические русские круглые «ушки», китайские «мешочки» или итальянские квадратики равиоли. Готовые изделия отварите в подсоленной воде или обжарьте в масле. Особенно хороши они со сливочно-чесночным соусом.
равиоли
1 ч 20 мин
Зеленые равиоли с грибами
Чтобы тесто для равиоли стало пикантнее и вкуснее, мы добавили в него измельченный шпинат. Получилось очень вкусно. Вы можете использовать другую зелень — подойдет кинза, базилик или щавель. С начинкой тоже можно экспериментировать. Не обязательно останавливаться на нашем варианте, можно добавить свои ингредиенты.
равиоли
1 ч 20 мин
Равиоли с начинкой из свеклы и рикотты
Равиоли — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой изделия из пресного теста с начинкой внутри. Их можно назвать аналогом русских пельменей или вареников. Форм равиолей может быть несколько: квадрат, круг или полумесяц. В качестве начинки используется что угодно: мясо, рыба, сыр, морепродукты, грибы и овощи. Предлагаем вам рецепт простых и изысканных равиолей с сыром рикотта, пармезаном и свеклой. Блюдо можно подать со сметаной или любым сливочным соусом.
равиоли
1 ч
Сочные равиоли с начинкой из картофеля
Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи, понадобится совсем немного времени, продуктов, и, конечно же, желания. Сытные равиоли с картофелем понравятся всем домашним. Готовить их со всей семьей — одно удовольствие. Благодаря тому, что готовится на основе оливкового масла и яиц, равиоли получаются особенно нежными.
