Итальянская кухня
Тип материала
макароны с сыром
1 час 30 минут
Запеченные макароны «Зити» Кармелы Сопрано
Для сытного семейного блюда клана Сопрано нужны специальные макароны зити в виде длинных объемных трубочек. Перед варкой их произвольно ломают на более короткие части. Если зити достать не получится, их вполне можно заменить ригатони или крупными пенне. Отварите пасту до состояния аль денте, слепите и обжарьте мясные фрикадельки с сыром, чесноком и зеленью. Смешайте все с томатным и сырным соусом, а затем запеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Паста ригатони, Сметана 15% жирности, Базилик, Репчатый лук, Пармезан, Пармезан, Моцарелла, Чеснок, Соль, Говяжий фарш, Помидоры в собственном соку, Черный перец молотый, Чеснок, Сушеный тимьян / чабрец, Лимон, Сушеный орегано (душица), Петрушка, Бальзамический уксус темный, Овощной бульон, Пармезан, Соль, Цветочный мед, Черный перец молотый, Оливковое масло, Оливковое масло, Соль, Сахар, Черный перец молотый
равиоли
1 час 5 минут
Равиоли с творожным сыром
В отличие от вареников, которые принято есть со сметаной, итальянские равиоли подают с различными добавками. К мясным заготовкам подойдут томатные, сырные и грибные соусы. Для более нейтральных начинок — овощных, творожных или сырных — стоит подобрать менее насыщенное сопровождение. Например, песто или обычное масло с душистыми травами. Подойдет как растительное, так и растопленное сливочное. Впрочем, иногда вместо соуса достаточно и щепотки свежемолотого черного перца.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Итальянские травы, Куриное яйцо, Оливковое масло, Соль
чечевичные супы
2 часа 10 минут
Чечевичный крем-суп с индейкой
Блюдо отлично подходит для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Все ингредиенты приготовлены без этапа обжаривания. Блюдо простое в приготовлении, очень питательное и вкусное.
Ингредиенты: Стейк из индейки, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Красная чечевица, Соль, Молотая куркума, Зеленый лук, Сметана 15% жирности
ризотто
1 час 10 минут
Ризотто с куриной печенью
Это ризотто подается в красивых тонких кольцах из тертого пармезана. Сыр нужно запечь в духовке, свернуть еще в горячем виде и остудить. Пока кольца схватываются, сделайте ризотто с шафраном. Рецепт его приготовления мало отличается от классического. Остается отдельно обжарить куриную печень и собрать блюдо. Приправьте субпродукты крепким алкоголем. Их вкус станет гораздо интереснее.
Ингредиенты: Куриная печень, Сливочное масло 72%, Вино мадера, Куриный бульон, Репчатый лук, Рис арборио, Шафран, Пармезан, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
еда не дома
Как приготовить оссобуко на домашней кухне / Для тех, кто соскучился по Милану
Интересных рецептов мясных блюд в Италии немало. Например, оссобуко по-милански. Название блюда переводится как «кость с дыркой». Оссобуко — очень мягкая телячья голяшка с костным мозгом, тушеная в соусе из трав, вина и томата. Приготовление займет более двух часов, но результат стоит того. Food.ru разобрался, как это сделать.
паста с овощами
4 часа 30 минут
Летняя паста с черри
Блюдо можно приготовить даже в самый жаркий день. Ведь оно не получится особо горячим. По сути, это маринованные помидоры, смешанные с пастой. Черри обволакивают изделия сладкой и пикантной смесью из томатного сока и оливкового масла. Помидоры нужно оставить на 4 часа, чтобы они достаточно замариновались. А затем смешайте их с горячей пастой и посыпьте тертым пармезаном.
Ингредиенты: Помидоры черри, Спагетти, Пармезан, Оливковое масло, Чеснок, Базилик, Розовый (красный) перец, Соль, Черный перец молотый
рататуй
2 часа
Рататуй с итальянскими травами
Простое овощное блюдо, которое может украсить ваш праздничный стол. Готовить легко и просто, а вкус получается великолепный!
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Кабачки, Оливковое масло, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Укроп, Петрушка, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
