Итальянская кухня
Тип материала
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
Ингредиенты: Макароны (рожки), Базилик, Сливочное масло, Пармезан, Черный перец горошком, Соль
паста (макароны)
25 минут
Паста с томатами и травами
Пористые и шероховатые фузилли в виде спиралей отлично удерживают на своей поверхности любой маслянистый соус. Пряные травы можно подобрать на свой вкус, смешав любимые виды или взяв уже готовую смесь итальянских трав. В сочетании с томатами и пряными травами получается замечательный согревающий обед, наполненный ярким вкусом!
Ингредиенты: Базилик, Паста фузилли, Сыр, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Чеснок, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Классические спагетти карбонара
Спагетти карбонара — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ итальянской кухни. Оно соединяет в себе простоту и традиции, а нежный соус из яиц и сыра подчеркивает вкус пасты, не перегружая его. В правильном приготовлении важно соблюдать несколько простых шагов: выбирайте фактурную пасту из твердых сортов пшеницы и добавляйте яичную смесь в горячую пасту постепенно, чтобы соус слегка загустел, но не превратился в омлет. В качестве пасты обычно используют спагетти, букатини или фетучини, а перед подачей блюдо щедро посыпают сыром пармезан или пекорино и свежемолотым черным перцем.
Ингредиенты: Спагетти, Базилик, Желток куриного яйца, Бекон, Желток куриного яйца, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
паста (макароны)
20 минут
Тортильони с томатами и базиликом
Тортильони — это разновидность пасты в виде небольших трубочек с углублениями. Своё название они получили от латинского слова «torrere», что означает «крутить». Благодаря ребристой поверхности эта паста отлично обволакивается соусами. Приготовление блюда не займет много времени, ведь пока варятся тортильони можно приготовить ароматный соус. В его основе - сочетание томатов и базилика, которое стало классическим в итальянской кулинарии. При желании пасту можно посыпать любым тертым сыром, как например пармезан или грюйер, а можно выложить сверху страчателлу в сливках и добавить несколько капель песто.
Ингредиенты: Пармезан, Паста тортильони, Помидоры черри, Базилик, Помидоры в собственном соку, Чеснок, Базилик, Оливковое масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый
лазанья с фаршем дом...
40 минут
Лазанья со смесью свиного и говяжьего фарша
Простое в приготовлении и вкусное блюдо для любителей итальянской кухни.
Ингредиенты: Свиной фарш, Говяжий фарш, Пресное бездрожжевое тесто, Сливки, Репчатый лук, Томатная паста, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сушеный базилик, Сыр, Вода
пицца с колбасой
5 часов 30 минут
Пицца с колбасками сальчичон и кабачками на тонком тесте
Итальянская пицца на русский лад с сезонными кабачками и болгарским перцем.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Томатная паста, Итальянские травы, Болгарский перец, Колбаса сальчичон, Кабачок цукини, Сыр
пицца с сыром
1 час 25 минут
Студенческая пицца
Очень сытное блюдо. Готовится из простых ингредиентов, половина из которых обычно всегда есть в холодильнике!
Ингредиенты: Растительное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Кетчуп, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Болгарский перец, Ветчина из индейки, Твердый сыр
фриттата
30 минут
Фриттата с грибами
Итальянская фриттата по виду напоминает еще одно популярное блюдо этой страны — пиццу. Это идеальный вариант для завтрака. Приготовьте ее с грибами, чтобы с утра зарядиться энергией и остаться сытым вплоть до обеда. Отварите и нарежьте шампиньоны, обжарьте с луком на сковороде, а затем залейте яйцом и запеките в духовке. Получится очень вкусно и аппетитно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидоры черри, Зелень, Шампиньоны, Репчатый лук, Молоко, Сметана, Сливочное масло, Соль
как готовить
Как в Италии готовят буррату / Рецепт для домашних сыроделов
Буррата появилась в XX веке в итальянской области Апулия и вскоре стала популярной во многих странах. Сыровары делают этот свежий молодой сыр вручную без использования консервантов, поэтому он хранится совсем недолго. В статье расскажем, с чем едят буррату и поделимся рецептом необычного сыра, чтобы вы смогли приготовить его в домашних условиях.
