Паста карбонара с креветками

Паста карбонара с креветками

Классическую пасту карбонара готовят с беконом или сыровялеными свиными щечками гуанчиале. Но если сделать ее с морепродуктами, например с креветками, блюдо получится более легким и нежным, с тонким сладковатым вкусом. Как и в традиционном рецепте, сливки не понадобятся — их заменяет яичный желток. Он придает соусу необходимую густоту и сливочность.
Аватар автора

Автор: ,
Читатель и автор food.ru

Калории245,53кКал
Белки16,21грамм
Жиры11,08грамм
Углеводы19,59грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для пасты

250 г
400 г
2 шт. = 120 г
100 г
3 ст. л. = 51 г
3 зубчик = 15 г
 по вкусу

Для подачи

20 г
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте креветки и промакните их бумажными полотенцами. Очистите морепродукты от панцирей и удалите кишечную вену при необходимости. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Шаг 1

Пармезан натрите на мелкой терке, чеснок измельчите.

Шаг 2

Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Добавьте соль, всыпьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, оставив ½ стакана для соуса.
Используйте правило 1110: на 1000 мл воды берите 100 г пасты и 10 г соли.

Шаг 3

Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте до появления аромата, примерно 30 секунд. Выложите креветки и готовьте 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета. Снимите сковороду с огня.

Шаг 4

Отделите белок от желтка. Переложите желток в отдельную пиалу, добавьте натертый пармезан и щепотку соли. Перемешайте до однородности.

Шаг 5

Переложите готовые спагетти в сковороду с креветками. Затем влейте яично-сырную смесь и тщательно перемешайте. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от пасты, чтобы сделать его кремовым.

произвести впечатление

Подавайте пасту горячей, посыпав тертым пармезаном и украсив листиками свежего базилика.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.6
Рейтинг из 13 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении