Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
- Калории
- 422,22 кКал
- Белки
- 10,05 грамм
- Жиры
- 21,17 грамм
- Углеводы
- 12,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 200 г | |
| 60 г | |
| 80 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника.
Шаг 1
Вскипятите примерно 2 литра воды в кастрюле, посолите её. В кипящую воду добавьте пасту и отварите, согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Растопите все 40 г сливочного масла в глубокой сковороде. Добавьте к горячему маслу свежемолотый черный перец. Прогрейте смесь 1-2 минуты при постоянном перемешивании.
Шаг 3
Влейте в масло с перцем 150 мл отвара от пасты и доведите до кипения. Добавьте пасту в сковороду к маслу.
Шаг 4
Выложите оставшееся сливочное масло в пасту и добавьте тертый пармезан. Тщательно перемешайте пасту на слабом огне кулинарной лопаткой.
произвести впечатление
Выложите пасту в тарелку, добавьте ложкой получившийся соус. Сверху посыпьте небольшим количеством сыра и перцем. По желанию можно украсить блюдо листиками базилика.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Роман, да, можно использовать любой сыр с высокой плавкостью.
Роман С.
А вместо пармезана или пекорино можно какой-либо другой сыр использовать?
дана Г.
Вкусно
ольга В.
Очень вкусно получились макароны 🤤
Анастасия А.
Очень вкусно. Нежное и быстрое в приготовлении.😋
Максим
хорошее лёгкое блюдо, быстро в приготовлении, получается очень нежно и вкусно
Мартин Ф.
Кайфы
Константин П.
надо сделать, добавил в избранное
Похожие рецепты
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Базилик, Тыква, Безглютеновые макароны, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Орегано (душица), Молотая корица, Сахар, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
2 дня 1 час
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Соль, Оливковое масло, Шпинат, Свекла
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
Ингредиенты: Твердый сыр, Творожный сыр, Паста, Микрозелень, Соль, Красный болгарский перец, Помидоры черри, Растительное масло, Красный лук, Чеснок, Итальянские травы, Соль, Растительное масло
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
Ингредиенты: Паста «фарфалле», Базилик, Оливковое масло, Соус песто, Помидоры черри, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
Ингредиенты: Пармезан, Мука из твердых сортов пшеницы, Тахини, Чеснок, Мята, Укроп, Петрушка, Вода, Лимонный сок, Миндаль жареный, Соль, Шпинат
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
Ингредиенты: Креветки, Пармезан, Паста фетучини, Консервированные помидоры, Чеснок, Петрушка, Соль, Оливковое масло, Черный перец молотый, Хлопья чили
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
Ингредиенты: Безглютеновые макароны, Пармезан, Куриное филе, Шампиньоны, Сливки 33% жирности, Оливковое масло, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
25 минут
Паста с томатами и травами
Пористые и шероховатые фузилли в виде спиралей отлично удерживают на своей поверхности любой маслянистый соус. Пряные травы можно подобрать на свой вкус, смешав любимые виды или взяв уже готовую смесь итальянских трав. В сочетании с томатами и пряными травами получается замечательный согревающий обед, наполненный ярким вкусом!
Ингредиенты: Паста фузилли, Базилик, Сыр, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Чеснок, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Классические спагетти карбонара
Спагетти карбонара — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ итальянской кухни. Оно соединяет в себе простоту и традиции, а нежный соус из яиц и сыра подчеркивает вкус пасты, не перегружая его. В правильном приготовлении важно соблюдать несколько простых шагов: выбирайте фактурную пасту из твердых сортов пшеницы и добавляйте яичную смесь в горячую пасту постепенно, чтобы соус слегка загустел, но не превратился в омлет. В качестве пасты обычно используют спагетти, букатини или фетучини, а перед подачей блюдо щедро посыпают сыром пармезан или пекорино и свежемолотым черным перцем.
Ингредиенты: Базилик, Спагетти, Желток куриного яйца, Бекон, Желток куриного яйца, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
паста (макароны)
20 минут
Тортильони с томатами и базиликом
Тортильони — это разновидность пасты в виде небольших трубочек с углублениями. Своё название они получили от латинского слова «torrere», что означает «крутить». Благодаря ребристой поверхности эта паста отлично обволакивается соусами. Приготовление блюда не займет много времени, ведь пока варятся тортильони можно приготовить ароматный соус. В его основе - сочетание томатов и базилика, которое стало классическим в итальянской кулинарии. При желании пасту можно посыпать любым тертым сыром, как например пармезан или грюйер, а можно выложить сверху страчателлу в сливках и добавить несколько капель песто.
Ингредиенты: Паста тортильони, Пармезан, Базилик, Помидоры черри, Помидоры в собственном соку, Чеснок, Базилик, Оливковое масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
