Паста с помидорами и рикоттой
Эта паста отличается от традиционной. Во-первых, за основу берут безглютеновые изделия из гречневой муки. Во-вторых, блюдо готовят в одной сковороде. Сначала на раскаленном масле обжаривают лук-шалот, чеснок и вяленые помидоры. После добавляют сухие спиральки и тушат в воде до готовности. Остается приправить все сливочным маслом и пармезаном и хорошо прогреть. Готовую пасту подают со взбитой рикоттой. Можно добавить сыр прямо в сковороду или подать все по отдельности.
- Калории
- 285,77 кКал
- Белки
- 11,21 грамм
- Жиры
- 9,47 грамм
- Углеводы
- 37,75 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 220 г | |
| 240 г | |
| 1 шт. = 30 г | |
| 0,5 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 80 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 2 веточка = 14 г | |
| 3 веточка = 6 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите чеснок и лук-шалот. Помойте лимон, базилик, петрушку и укроп. Подготовьте терку, глубокую сковороду и блендер с чашей.
Шаг 1
Мелко порубите чеснок. Нашинкуйте лук-шалот тонкими полукольцами. Отделите от стеблей листья базилика, укропа и петрушки, мелко их нарежьте. Натрите пармезан. Выжмите из лимона сок. Слейте масло из банки с вялеными помидорами в сковороду. Сами помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Поставьте сковороду с маслом на средний огонь, дайте ей хорошо разогреться. Опустите в горячее масло нарезанные лук-шалот и чеснок. Обжарьте все, часто перемешивая, в течение 2 минут, пока не появится характерный чесночный аромат.
Шаг 3
Положите к луку и чесноку нарезанные вяленые помидоры. Всыпьте паприку, хлопья красного перца, молотый черный перец и ¾ ч.л. соли. Обжарьте все в течение 3–5 минут, часто перемешивая. Помидоры должны потемнеть и стать слегка хрустящими.
Шаг 4
Влейте в сковороду 4 стакана воды. Дождитесь, когда она закипит, и всыпьте макароны. Прогрейте все, помешивая, около 7–8 минут, чтобы паста приготовилась до состояния аль денте.
Шаг 5
Выложите рикотту в чашу блендера. Влейте к ней лимонный сок, всыпьте ¼ ч.л. соли. Взбейте все в течение 2–3 минут до однородной консистенции, похожей на крем.
Шаг 6
Положите в сковороду с пастой сливочное масло, всыпьте тертый пармезан. Прогрейте все, постоянно помешивая, 1–2 минуты. Снимите сковороду с огня, всыпьте в нее нарезанные базилик, петрушку и укроп, все перемешайте.
Шаг 7
Разложите пасту с помидорами по порционным тарелкам, добавьте взбитую рикотту и аккуратно перемешайте.
произвести впечатление
Украсьте пасту с рикоттой оливками и базиликом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
паста с сыром
25 минут
Лимонная паста с рикоттой
Низкокалорийная рикотта станет идеальной основой для соуса к пасте. Слегка сладкий мягкий сыр хорошо сочетается с лимоном и зеленью. А для легкой пикантности добавьте к нему крошку из пармезана. Лучше всего взять короткую пасту: перья, рожки или бабочки. Такие изделия хорошо удерживают соус.
паста с сыром
20 минут
Паста с лимоном и страчателлой
Паста получится сытной, но при этом легкой — идеальный вариант для жаркого летнего дня. Спагетти хорошо удерживают соус из лимона и пармезана. Страчателлу нужно выложить в самом конце. От горячей пасты сыр станет особенно нежным и кремовым. Сюда также подойдет буррата. А если не нашлось ни того ни другого, возьмите моцареллу. Лимонно-чесночные панировочные сухари добавят контраста в текстурах.
паста с сыром
30 минут
Паста с оливками и пармезаном
Оливки — одна из важнейших составляющих средиземноморской кухни. В этом блюде мы использовали не только сами оливки, но и живое оливковое масло Greek legend. Чем лучше оливковое масло, тем насыщеннее будет аромат блюда. Это масло изготавливается с соблюдением высоких стандартов, что подтверждает его качество.
Пасту с оливками и чесноком лучше всего подавать горячей, посыпанной свежей зеленью и пармезаном. Финальным аккордом блюда будет несколько капель масла, чтобы раскрыть весь вкус и аромат средиземноморской кухни.
Специально для наших читателей по промокоду «FOODRU» скидка 15% на Ozon и 20% на сайте greeklegend.ru
паста с сыром
30 минут
Тыквенная паста с горгонзолой
Приготовьте это легкое осеннее блюдо с ярким ароматом и очень красивым цветом. Для этого не понадобятся никакие макаронные изделия. Пасту нужно сделать из мякоти тыквы. Нарежьте ее тонкой длинной соломкой и отправьте в духовку. Для аромата при запекании добавьте различную зелень и приправы. Перед подачей выложите на тыквенную пасту кубики горгонзолы. Своей пикантностью сыр смягчит и удачно оттенит сладкий вкус тыквы. Затем полейте блюдо растопленным сливочным маслом и посыпьте зеленью.
паста с сыром
50 минут
Сливочная паста с креветками и соусом из брокколи
Свежая брокколи распарится в кокосовом молоке и придаст соусу для пасты мягкий сливочный вкус. Лимонный сок, чеснок и базилик сделают соус пряным, а куркума даст ему аромат и красивый цвет. Все вкусы соуса впитают в себя креветки и паста, соединившись в сытном, аппетитном и несложном в приготовлении блюде.
паста с сыром
30 минут
Паста со шпинатом
Шпинат освежает соус для пасты и придает ему красивый светло-зеленый цвет, необычный вкус и пользу зелени. Сытное блюдо также состоит из кусочков обжаренной свинины, пряной зелени и сыра скаморца с приятным копченым вкусом. Для веганского варианта замените сметану кокосовым молоком, мясо грибами и не кладите сыр.
паста с сыром
45 минут
Паста с запеченной фетой и помидорами
Это простой и популярный рецепт, благодаря которому можно приготовить очень вкусный сырный соус для пасты. В духовке сыр фета становится мягким, но при этом он сохраняет свою форму, не плавится и не растекается. Запеките кусок сыра вместе с томатами и ароматными травами. Обязательно полейте все оливковым маслом и приправьте молотым перцем. Затем просто перемешайте сыр с любой отваренной пастой.
паста с сыром
15 минут
Томатная паста с оливками и пармезаном
Для этого рецепта подойдут спагетти или другая длинная паста, которую будет проще выложить в форме сердца на тарелку. Дайте макаронам немного стабилизироваться и пропитаться соусом в сковороде, так они не развалятся и будут держать нужную форму. Чтобы выложить пасту в форме сердца, скручивайте ее небольшими частями на вилку и аккуратно переносите на блюдо, поддерживая ложкой. Украсьте «сердце» листиками свежего базилика, помидорами черри и тертым пармезаном.
