Японская кухня
Тип материала
что съесть
Что такое соус терияки / Как его правильно готовить, хранить и есть
Соус терияки — один из самых популярных ингредиентов японской кухни. Его добавляют в суши и роллы, используют для приготовления закусок, салатов, первых и вторых блюд. Рассказываем, как появился этот соус, из чего он состоит, чем полезен и как сделать терияки своими руками.
соба
1 час 30 минут
Соба с копченой курицей и лаймом
Говорят знаменитая гречневая лапша соба впервые обрела свою популярность в японии. Ее активно используют как в приготовлении низкокалорийного диетического фастфуда, так и в блюдах известнейших ресторанов страны восходящего солнца. Любое мясное блюдо, даже копченая курица, с ней становится вкуснее и сытнее. За счет богатого белка соба делает даже небольшую порцию еду с ней более сытной и быстро помогает утолить голод.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Репчатый лук, Лайм, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Оливковое масло, Соевый соус, Куриная грудка (копченая), Паприка, Соль
блюда из морепродукт...
40 минут
Жареные креветки в кокосовой панировке с японским соусом
Жареные креветки в кокосовой панировке с японским соусом это блюдо с пикантным вкусом, для любителей японской кухни. Креветки это полезный диетический морепродукт, который является источником белка и полезных витаминов, обладающий сладковатым вкусом. По этому рецепту креветки обжариваются на сковороде в панировке из японских сухарей и кокосовой стружке. Благодаря панировке креветки получаются сочными с хрустящей корочкой и приобретают нежный приятный привкус кокосовых орехов.
Ингредиенты: Королевские креветки, Сухари панко, Цедра лайма, Белок куриного яйца, Рисовый уксус, Бульон даши, Соевый соус, Растительное масло, Кокосовая стружка, Соль, Сахар
блюда из индейки
30 минут
Индейка с лапшой удон в соусе терияки
Лапша удон с мясом и овощами — это традиционный японский «стритфуд», который готовится очень быстро. Чтобы овощи не потеряли форму и хруст, их отправляют на пару минут в кипящее масло и жарят на сильном огне. С мясом поступают точно так же. Поэтому важно обратить внимание на нарезку. Индейка должна быть нарезана тонкими полосками, только так она успеет хорошо прожариться.
Ингредиенты: Филе индейки, Зеленый лук, Лапша удон, Белый кунжут, Морковь, Болгарский перец, Растительное масло, Соль, Соевый соус, Соус терияки
блюда из курицы
1 час 40 минут
Запеченные куриные крылышки в соусе терияки
Это блюдо скрасит интересный вечер в компании друзей. Куриные крылья в соусе терияки — это прекрасный вариант приготовления крыльев, который очень прост в готовке и занимает не много времени. Соус терияки — это известный японский соус, имеющий пикантный вкус.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Соевый соус, Кетчуп, Соус терияки, Белый кунжут, Перец чили, Молотый имбирь
что съесть
7 популярных соусов японской кухни / Унаги, понзу, тонкоцу и другие
Японская кухня стала по-настоящему международной: заказать роллы или «Том Ям» можно даже в отдаленных от Азии уголках мира. При этом основа японских блюд — специальные соусы, которых очень много. Рассказываем о самых популярных соусах японской кухни и делимся рецептами, чтобы вы могли приготовить их самостоятельно.
салаты с рыбой
30 минут
Рыбный салат без картошки, с рисом и авокадо
Картофель и рыба — классический дуэт продуктов. Их не только подают в качестве основного блюда и гарнира, но и включают в состав салатов. Когда классика надоедает, можно приготовить рыбный салат и без картошки. Вариаций придумана не одна сотня. Из красной слабосоленой рыбы, риса, авокадо, огурца и сливочного сыра — продуктов, которые входят в основу суши — можно сделать слоеный салат. Чтобы японская кухня стала максимально близкой, оформить блюдо можно в виде большого ролла.
Ингредиенты: Соевый соус, Слабосоленая красная рыба, Рис длиннозерный, Нори, Белый кунжут, Огурец, Куриное яйцо, Авокадо, Сливочный сыр, Сливки 33% жирности, Васаби, Соль, Растительное масло
шоколад
5 часов 20 минут
Нежный нама шоколад по японскому рецепту
Этот рецепт представляет собой приготовление нежнейшего десерта, в состав которого, помимо шоколада, входят питательные сливки. Готовые конфеты буквально тают во рту, а аппетитная посыпка в виде какао-порошка делает их еще насыщеннее и интереснее. Рецепт этого десерта возник совсем недавно и сразу же распространился по всему миру. В наши дни существует множество вариаций японского нама шоколада, и каждая из них пользуется особой популярностью во многих странах.
Ингредиенты: Темный шоколад, Какао-порошок, Сливки 33% жирности, Кофейный ликер
торты-салаты
1 час
Салат-суши-торт с красной рыбой
Это невероятно вкусный салат, который полюбят все фанаты суши и роллов. Для блюда можно использовать как специальный рис для суши, так и обычный круглозерный. Если дома не нашлось рисового уксуса, можно брать любой другой. Кстати, семгу можно заменить на другой морской продукт — креветки, кальмары или крабовые палочки. Не забывайте слегка утрамбовывать салат-суши-торт, чтобы он сохранил свою форму и не распался.
Ингредиенты: Рисовый уксус, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Сахар, Соль, Авокадо, Соевый соус, Огурец, Рис для суши, Вода, Нори, Лимонный сок
как готовить
Суши и роллы на 14 февраля / Как приготовить популярные блюда азиатской кухни дома
Приготовить на романтический ужин роллы и суши — отличная идея. Это легкая, но сытная еда. К тому же морская рыба, которые часто используется в качестве основы этого блюда, богата жирными кислотами омега-3, полезными для организма. А морепродукты обладают свойствами афродизиака. Команда Food.ru подготовила советы тем, кто хочет устроить близкому человеку прекрасный праздник с меню по-азиатски.
соба
30 минут
Острая соба со свининой
Соба — японская гречневая лапша, с которой можно приготовить массу вкусных блюд. Эта лапша не только вкусная, но еще и полезная. И, что немаловажно, она низкокалорийная: на 100 г продукта всего 99 ккал. Что особенно актуально для тех, кто любит макаронные изделия, но при этом следит за фигурой. Предлагаем приготовить ВОК с гречневой лапшой, свининой и овощами в соусе кимчи. Получается сытное, вкусное и пикантное блюдо в азиатском стиле.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Белый кунжут, Свинина, Кабачок, Болгарский перец, Соус кимчи, Соевый соус, Растительное масло, Соль
соба
30 минут
Острая соба с курицей и соусом кимчи
Соба — это японская гречневая лапша. Она очень полезна. В ней содержатся различные витамины и минералы. Особенно соба хороша тем, что в ней содержатся 8 незаменимых для человека аминокислот. А еще в ней нет глютена! С этой гречневой лапшой готовят различные блюда паназиатской кухни. Приготовьте собу с курицей и овощами с пикантным соусом кимчи. Лапша получается в меру острой и очень вкусной. И, что также важно, в ней совсем немного калорий. Попробуйте.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Зеленый лук, Белый кунжут, Куриное филе, Кабачок, Болгарский перец, Соус кимчи, Соевый соус, Растительное масло, Соль
блюда из индейки
1 час 30 минут
Филе индейки в маринаде из васаби
Маринад из киви и васаби прост в приготовлении и подходит для любого мяса. А индейка в этом маринаде получается очень вкусной: нежной и в то же время остренькой. Выбирайте крупные плоды киви, слегка мягкие на ощупь — они вкуснее. Васаби размягчает мясо идеально. При отсутствии этой японской приправы ее можно заменить горчицей, только острой, а не сладкой.
Ингредиенты: Салатные листья, Филе индейки, Киви, Растительное масло, Васаби, Сладкая паприка, Соль
азиатская лапша
1 час 30 минут
Насыщенный рамен с курицей
Супы рамен популярны и любимы не только в Японии, но и во всем мире. Отваренную лапшу заливают прозрачным бульоном, сдобренным специями и соевым соусом. В тарелку нужно положить несколько ломтиков жареного куриного филе, половинки отваренных яиц и немного шпината. Затем нужно посыпать все колечками зеленого лука и кунжутом. В качестве топпингов также можно использовать крабовые палочки, проростки фасоли или маша. А если сварить бульон заранее, приготовление блюда займет не больше 20 минут.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное филе, Куриная голень, Нори, Вода, Лапша рамен, Куриное яйцо, Замороженный шпинат, Морковь, Репчатый лук, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Сахар, Корень имбиря, Перец чили молотый
азиатская лапша
30 минут
Пряная лапша с овощами и говядиной
Удон — достаточно толстая лапша, которая готовится без добавления яиц, а также название популярного японского блюда. Лапша удон создается из муки, соли и воды кансуй, которая считается минеральной и придает продукту солоноватый привкус. В этом рецепте она дополняется говядиной и овощами. Важная составляющая, придающая завершенность вкусу, — соевый соус. Для приготовления блюда нужен вок или обычная сковорода с высокими бортами. Степень остроты можно регулировать, изменив количество соуса чили.
Ингредиенты: Салат «айсберг», Говядина, Кабачок, Петрушка, Лапша удон, Белый кунжут, Болгарский перец, Огурец, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Соус чили, Соевый соус, Оливковое масло, Кунжутное масло
как готовить
Как приготовить легкий весенний японский суп / С водорослями вакаме
Японская кухня полюбилась нам настолько, что причудливые блюда Страны восходящего солнца теперь готовят и дома. Супы так же популярны, как роллы и суши. Разбираемся, в чем польза японских супов и как их правильно готовить.
