Японский омлет с рисом «Омурайсу»
Омурайсу сочетает в себе сразу два блюда. Это и пышный омлет, и жареный рис с овощами. В японской кухне это блюдо относится к домашним. Его готовят не только для взрослых, но и для детей. В этом рецепте мы показали вариант вегетарианского омурайсу. Вместо яиц в него нужно добавить тофу и нутовую муку. По текстуре такой омлет получится таким же, как и классический. Если вы не придерживаетесь вегетарианства, добавьте в омурайсу вместо грибов немного мяса.
- Калории
- 150,76 кКал
- Белки
- 5,39 грамм
- Жиры
- 5,06 грамм
- Углеводы
- 20,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- японская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для омлета
| 3,5 ст. л. = 105 г | |
| 250 г | |
| 350 мл = 350 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для жареного риса и подачи
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 110 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1,5 стакан = 270 г | |
| 4 ст. л. = 88 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| по вкусу | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените оливковое масло на топленое масло гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте грибы, овощи и рис. Очистите морковь и лук. Подготовьте блендер, кастрюлю и посуду для жарки.
Шаг 1
Вскипятите в кастрюле воду. Всыпьте в нее рис и отварите до готовности. После этого слейте воду и оставьте крупу остывать.
Время приготовления риса может варьироваться в зависимости от его сорта. Точное время варки смотрите на упаковке.
Шаг 2
Нарежьте тофу небольшими кубиками и выложите в чашу блендера. Туда же влейте воду и всыпьте все сухие ингредиенты.
Шаг 3
Пробейте ингредиенты до образования однородной массы. Получившееся тесто оставьте в стороне.
Шаг 4
Поставьте сковороду на умеренный огонь. Влейте в нее 2 ст.л. оливкового масла и оставьте его разогреваться. Тем временем нарежьте грибы маленькими ломтиками. Измельчите тофу, морковь и лук кубиками.
Шаг 5
Выложите в сковороду грибы и тофу. Перемешайте. Обжаривайте ингредиенты 5-6 минут, помешивая.
Шаг 6
Добавьте в сковороду нарезанные морковь и лук. Хорошо перемешайте. Готовьте все еще 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
Добавьте к ингредиентам остывший рис, соевый соус, кетчуп и немного молотого перца. Тщательно перемешайте и потушите еще 4-5 минут. Уберите начинку со сковороды.
Шаг 8
Разогрейте чистую сковороду с маслом. Влейте в нее ¼ часть теста. Жарьте омлет в течение 4-5 минут. Он должен хорошо поджариться.
Шаг 9
Выложите в центр омлета ¼ часть начинки. Сложите омлет пополам. Переложите его на тарелку. Приготовьте таким способом еще 3 порции омлета из оставшегося теста и начинки.
Старайтесь складывать омлет очень аккуратно. Он тонкий, поэтому может порваться.
произвести впечатление
Посыпьте омурайсу измельченным зеленым луком, красным перцем и подайте на стол.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
омлет
40 минут
Омлет на пару с маслом чили
Это блюдо вдохновлено японским омлетом тяван-муси. В отличие от классического варианта, во взбитые яйца добавляют не молоко, а бульон. Омлет готовят на пару, поэтому его текстура получается особенно нежной, похожей на несладкий заварной крем. Подайте его с домашним маслом чили. Масла получится достаточно много, поэтому заранее подумайте, где будете его хранить. Лучше всего подойдет специальная стеклянная бутылка.
Ингредиенты: Яйца, Растительное масло, Зеленый лук, Соевый соус, Куриный бульон, Перец чили, Соевый соус, Лук-шалот, Чеснок, Хлопья чили, Копченая паприка, Корица, Сахар, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Омлет на кефире в сковороде
Омлет на кефире получится чуть плотнее, чем на молоке. Но при этом он будет более пышным, а вкус обретет едва заметную кислинку, которую хорошо подчеркнет добавленная в смесь петрушка. Посыпьте омлет тертым сыром, чтобы сделать еще более вкусным и сытным. А при подаче положите на тарелку помидоры черри или другие свежие овощи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидоры черри, Микрозелень, Твердый сыр, Петрушка, Кефир 2,5%, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Соль
омлет
20 минут
Тамагояки
Тамагояки — это японский омлет, который готовят как рулет. Вливают немного яичной смеси на сковороду, дают ей схватиться, потом сворачивают, и так несколько раз. Благодаря этому омлет получается нежным, но упругим, хорошо держит форму и не разваливается. В классическом рецепте в смесь добавляют мирин — сладкое рисовое вино, но его легко заменить яблочным уксусом и щепоткой сахара.
Ингредиенты: Яйца, Морковь, Зеленый лук, Дайкон, Соевый соус, Мирин, Растительное масло, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Шарлотка-омлет
Этот омлет можно подать как на завтрак, так и в качестве десерта к обеденному чаепитию. Просто всыпьте немного сахара в обычную яичную смесь для омлета, чтобы сделать его слаще, а сверху разложите тонкие ломтики яблок. Выбирайте для этого сладкие сорта фруктов, а перед подачей полейте необычную шарлотку медом и посыпьте корицей.
Ингредиенты: Мед, Яблоки, Яйца, Греческий йогурт, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Сахар, Растительное масло
омлет
15 минут
Омлет с кабачком, грибами и руколой
Большое количество овощей сделает омлет очень сытным, и вы дождетесь обеда даже без перекуса. Мы взяли шампиньоны и кабачок, добавили лук для легкой остринки. Обжарьте овощи до готовности, а когда они подрумянятся, залейте слегка взбитым яйцом. Жарьте на слабом огне до готовности и подайте, украсив руколой.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Шампиньоны, Топленое сливочное масло, Репчатый лук, Рукола
омлет
20 минут
Омлет с креветками
Взбейте яйца с молоком, как для обычного омлета, добавьте очищенные готовые креветки и пожарьте все под крышкой до готовности. Организм получит много белка в первой половине дня, и чувство сытости останется с вами надолго. Морепродукты уже содержат соль, поэтому блюдо можно совсем не приправлять или добавить немного специй по вкусу. При желании дополните омлет зеленью, помидорами или болгарским перцем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Креветки белоногие очищенные соленые в рассоле «Люди Любят», 180 г, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло
омлет
25 минут
Японский омлет тамагояки
Традиционный японский омлет тамагояки появился в национальной кухне в конце XIX века как отдельное блюдо и как часть роллов с рисом и рыбой. В отличие от европейского варианта, в заготовку не добавляют молоко. А мягкость яиц после обжарки обеспечивается благодаря сахару и соевому соусу. Омлет жарят в несколько этапов тонкими слоями, сворачивая их в один рулет, на специальной прямоугольной сковороде. Подойдет и круглая, но при скручивании надо будет подворачивать края каждого слоя.
Ингредиенты: Соевый соус, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Соевый соус, Вода, Растительное масло
омлет
20 минут
Омлет в индийском стиле
В индийской кухне традиционно сочетание обилия пряностей и острых приправ со сливками и освежающей мяты. Мы приготовили омлет с добавлением этих вкусов. Если нет карри или куркумы, положите что-то одно. Также можно скорректировать количество перца и обойтись без семян горчицы. В любом варианте омлет получится ярким, в меру острым, приятно бодрящим в начале дня.
Ингредиенты: Свежая зелень, Куриное яйцо, Масло гхи, Чеддер, Помидор, Сливки 20% жирности, Зеленый лук, Молотая куркума, Карри, Хлопья чили, Кинза, Мята, Семена горчицы, Черный перец молотый, Соль
омлет
30 минут
Омлет с брокколи на сковороде
Омлет с брокколи — это простое, но вкусное и питательное блюдо. Сначала отварите брокколи до полуготовности, а затем немного обжарьте в специях, чтобы блюдо получилось более ароматным. Залейте взбитыми яйцами и доведите до готовности под крышкой на слабом огне. По вкусу дополните омлет тертым сыром или помидорами. Подайте его, украсив свежей зеленью и дополнив ломтиком жареного хлеба.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Микрозелень, Брокколи, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Соль
омлет
15 минут
Скрэмбл с беконом
Сочный, с рыхлой текстурой скрэмбл — один из самых классических вариантов завтрака. Найти такой омлет можно на шведском столе в любом отеле мира. Многие его так и называют: «омлет как в отеле». Приготовить такой можно и дома всего за 15 минут. Подайте его так же, как часто подают и в гостиницах: с обжаренным беконом и кусочком поджаренного белого хлеба или багета.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Рукола, Сыр, Молоко, Перец чили, Бекон, Соль, Черный перец молотый
