Японский омлет с рисом «Омурайсу»
Омурайсу сочетает в себе сразу два блюда. Это и пышный омлет, и жареный рис с овощами. В японской кухне это блюдо относится к домашним. Его готовят не только для взрослых, но и для детей. В этом рецепте мы показали вариант вегетарианского омурайсу. Вместо яиц в него нужно добавить тофу и нутовую муку. По текстуре такой омлет получится таким же, как и классический. Если вы не придерживаетесь вегетарианства, добавьте в омурайсу вместо грибов немного мяса.
- Калории
- 150,76 кКал
- Белки
- 5,39 грамм
- Жиры
- 5,06 грамм
- Углеводы
- 20,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- японская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для омлета
| 3,5 ст. л. = 105 г | |
| 250 г | |
| 350 мл = 350 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для жареного риса и подачи
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 110 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1,5 стакан = 270 г | |
| 4 ст. л. = 88 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| по вкусу | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените оливковое масло на топленое масло гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте грибы, овощи и рис. Очистите морковь и лук. Подготовьте блендер, кастрюлю и посуду для жарки.
Шаг 1
Вскипятите в кастрюле воду. Всыпьте в нее рис и отварите до готовности. После этого слейте воду и оставьте крупу остывать.
Время приготовления риса может варьироваться в зависимости от его сорта. Точное время варки смотрите на упаковке.
Шаг 2
Нарежьте тофу небольшими кубиками и выложите в чашу блендера. Туда же влейте воду и всыпьте все сухие ингредиенты.
Шаг 3
Пробейте ингредиенты до образования однородной массы. Получившееся тесто оставьте в стороне.
Шаг 4
Поставьте сковороду на умеренный огонь. Влейте в нее 2 ст.л. оливкового масла и оставьте его разогреваться. Тем временем нарежьте грибы маленькими ломтиками. Измельчите тофу, морковь и лук кубиками.
Шаг 5
Выложите в сковороду грибы и тофу. Перемешайте. Обжаривайте ингредиенты 5-6 минут, помешивая.
Шаг 6
Добавьте в сковороду нарезанные морковь и лук. Хорошо перемешайте. Готовьте все еще 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 7
Добавьте к ингредиентам остывший рис, соевый соус, кетчуп и немного молотого перца. Тщательно перемешайте и потушите еще 4-5 минут. Уберите начинку со сковороды.
Шаг 8
Разогрейте чистую сковороду с маслом. Влейте в нее ¼ часть теста. Жарьте омлет в течение 4-5 минут. Он должен хорошо поджариться.
Шаг 9
Выложите в центр омлета ¼ часть начинки. Сложите омлет пополам. Переложите его на тарелку. Приготовьте таким способом еще 3 порции омлета из оставшегося теста и начинки.
Старайтесь складывать омлет очень аккуратно. Он тонкий, поэтому может порваться.
произвести впечатление
Посыпьте омурайсу измельченным зеленым луком, красным перцем и подайте на стол.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
омлет
20 минут
Тамагояки с овощами
В отличие от европейского омлета, тамагояки готовят как тонкий яичный блинчик, который затем сворачивают в рулет. Часто в него добавляют овощи: морковь, зеленый лук или дайкон. Они делают омлет плотнее и помогают лучше держать форму при нарезке. Традиционно для тамагояки используют квадратную сковороду, но дома можно обойтись и обычной блинной.
омлет
40 минут
Омлет на пару с маслом чили
Это блюдо вдохновлено японским омлетом тяван-муси. В отличие от классического варианта, во взбитые яйца добавляют не молоко, а бульон. Омлет готовят на пару, поэтому его текстура получается особенно нежной, похожей на несладкий заварной крем. Подайте его с домашним маслом чили. Масла получится достаточно много, поэтому заранее подумайте, где будете его хранить. Лучше всего подойдет специальная стеклянная бутылка.
омлет
20 минут
Омлет на кефире в сковороде
Омлет на кефире получится чуть плотнее, чем на молоке. Но при этом он будет более пышным, а вкус обретет едва заметную кислинку, которую хорошо подчеркнет добавленная в смесь петрушка. Посыпьте омлет тертым сыром, чтобы сделать еще более вкусным и сытным. А при подаче положите на тарелку помидоры черри или другие свежие овощи.
омлет
20 минут
Тамагояки
Тамагояки — это японский омлет, который готовят как рулет. Вливают немного яичной смеси на сковороду, дают ей схватиться, потом сворачивают, и так несколько раз. Благодаря этому омлет получается нежным, но упругим, хорошо держит форму и не разваливается. В классическом рецепте в смесь добавляют мирин — сладкое рисовое вино, но его легко заменить яблочным уксусом и щепоткой сахара.
омлет
20 минут
Шарлотка-омлет
Этот омлет можно подать как на завтрак, так и в качестве десерта к обеденному чаепитию. Просто всыпьте немного сахара в обычную яичную смесь для омлета, чтобы сделать его слаще, а сверху разложите тонкие ломтики яблок. Выбирайте для этого сладкие сорта фруктов, а перед подачей полейте необычную шарлотку медом и посыпьте корицей.
омлет
15 минут
Омлет с кабачком, грибами и руколой
Большое количество овощей сделает омлет очень сытным, и вы дождетесь обеда даже без перекуса. Мы взяли шампиньоны и кабачок, добавили лук для легкой остринки. Обжарьте овощи до готовности, а когда они подрумянятся, залейте слегка взбитым яйцом. Жарьте на слабом огне до готовности и подайте, украсив руколой.
омлет
20 минут
Омлет с креветками
Взбейте яйца с молоком, как для обычного омлета, добавьте очищенные готовые креветки и пожарьте все под крышкой до готовности. Организм получит много белка в первой половине дня, и чувство сытости останется с вами надолго. Морепродукты уже содержат соль, поэтому блюдо можно совсем не приправлять или добавить немного специй по вкусу. При желании дополните омлет зеленью, помидорами или болгарским перцем.
омлет
25 минут
Японский омлет тамагояки
Традиционный японский омлет тамагояки появился в национальной кухне в конце XIX века как отдельное блюдо и как часть роллов с рисом и рыбой. В отличие от европейского варианта, в заготовку не добавляют молоко. А мягкость яиц после обжарки обеспечивается благодаря сахару и соевому соусу. Омлет жарят в несколько этапов тонкими слоями, сворачивая их в один рулет, на специальной прямоугольной сковороде. Подойдет и круглая, но при скручивании надо будет подворачивать края каждого слоя.
омлет
20 минут
Омлет в индийском стиле
В индийской кухне традиционно сочетание обилия пряностей и острых приправ со сливками и освежающей мяты. Мы приготовили омлет с добавлением этих вкусов. Если нет карри или куркумы, положите что-то одно. Также можно скорректировать количество перца и обойтись без семян горчицы. В любом варианте омлет получится ярким, в меру острым, приятно бодрящим в начале дня.
омлет
30 минут
Омлет с брокколи на сковороде
Омлет с брокколи — это простое, но вкусное и питательное блюдо. Сначала отварите брокколи до полуготовности, а затем немного обжарьте в специях, чтобы блюдо получилось более ароматным. Залейте взбитыми яйцами и доведите до готовности под крышкой на слабом огне. По вкусу дополните омлет тертым сыром или помидорами. Подайте его, украсив свежей зеленью и дополнив ломтиком жареного хлеба.
