Классическая шурпа из баранины
Единого рецепта приготовления шурпы из баранины нет, но есть пару правил, которых стоит придерживаться при приготовлении. Мясо предварительно необходимо обжарить. Вариаций овощей очень много, но в каждом рецепте присутствуют: картофель, морковь, лук и болгарский перец. Традиционно все ингредиенты нарезаются крупными кусками.
- Калории
- 160,43 кКал
- Белки
- 8,55 грамм
- Жиры
- 11,42 грамм
- Углеводы
- 6,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 500 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 100 г |
Для обжарки и украшения
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьтесь к работе: разморозьте мясо, вымойте и очистите овощи.
Шаг 1
По-мелкому кубиками нарежьте морковь и лук.
Шаг 2
Подготовьте картофель: очистите и нарежьте его крупными дольками.
Шаг 3
Не убирайте мясо с косточек, разрежьте его на одинаковые кусочки.
Шаг 4
Пришла пора приправ: очистите чеснок, нарежьте зелень.
Шаг 5
Удалите серединку с семечками болгарского перца и нарежьте его.
Шаг 6
Пожарьте лук и морковь в кастрюле с толстым дном, используя растительное масло.
Шаг 7
Как только овощи немного поджарятся, добавьте мясо. Жарьте 5-10 минут.
Шаг 8
Чтобы мясо не потеряло нежную текстуру, не солите сразу. Посолите по вкусу, когда мясо подрумянится.
Шаг 9
Налейте воду, когда вода закипит, уменьшите огонь.
Шаг 10
Варите картофель до готовности 25- 35 минут, добавив зелень и чеснок.
Шаг 11
За 10 минут до готовности добавьте болгарский перец.
Шаг 12
Подавайте суп, украсив свежей зеленью. Чеснок можно убрать, весь вкус он уже дал.
произвести впечатление
Подача в горшочках со сметаной и кусочком свежего хлеба придаст вашему блюду эффектности.
Сделать полезнее:
Берите для блюда мясо пожирнее, на косточке.
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий Р.
в целом рецепт неплохой. Понравилось дополнить ржаным хлебом с горчицей. Единственное, мясо все же в следующий раз заранее сварю в мультиварке, так мягче.
Редактор
Махмуд, поправили, спасибо за комментарий! 😌
Махмуд Б.
Почти всё верно,но почти. Меня смущает один момент,автор пишет добавляем петрушку,а на снимке укроп. Вернее будет укроп, в это блюдо петрушку не добавляют.
Олег Г.
Очень понравился чеснок в рецепте. Два грамма весит целая головка.
Видимо весенний вариант хранившийся с нарушениями и высохший изнутри.
И если есть время, то попробуйте взять баранину покостлявее и запечь в жарочном шкафу до появления коричневой корки на мясе. Это конечно нарушение принципа одного котелка, но и вы мясо тоже жарите отдельно.
Мохистон К.
огромное спасибо🙏💕
Макака
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, сейчас зима, возможности разжигать казан нет. Готовить легко, выглядит очень аппетитно и на вкус просто бомбезно👍 Готовить не долго
Владимир В.
боитесь комментарий больше не буду читать рекламу ! Блюдо родина Узбекистан!
Владимир В.
Рецепт далёк от истины !!! 1 приготовление в казане 2 Свежее мясо на кости цельным куском в холодную воду в казан и сильный разогрев казана! 3 перец болгарский белый для осветления бульона шурпы целиком бросают перед овощами .4 картошка целиком лук крупной н
Равиль К.
Рецепт конечно не классический, но добротный. Не далёк от истины .
Альбина
никогда не делала, очень аппетитные фотографии, надо попробовать))
Похожие рецепты
Смотреть все
шурпа
1 ч 40 мин
Шурпа из телятины
В классической шурпе должна быть легкая кислинка. Поэтому в блюдо добавляют ягоды или фрукты, а также помидоры. Традиционно все ингредиенты для шурпы нарезаются крупно. Мелкие овощи можно положить в кастрюлю целиком. Но при желании измельчите все на кусочки любого удобного вам размера. Для придания дополнительной сытости добавьте в блюдо нут. Не забудьте, что его нужно предварительно замочить в воде на 8-12 часов или на ночь. Томить шурпу нужно на медленном огне под крышкой не меньше часа.
шурпа
1 ч 15 мин
Шурпа из говядины
Шурпа – это сытный и ароматный суп. По восточным традициям, ее нужно готовить из баранины, долго вываривать бульон с пряностями. Этот рецепт шурпы адаптирован под более привычную нам русскую кухню: вместо баранины тут мякоть говядины. А чтобы она приготовилась быстрее, нужно нарезать ее на небольшие кусочки и сначала немного обжарить.
шурпа
3 ч
Ароматная шурпа с говядиной
Шурпа ― это мясной бульон, распространенный у восточных народов. По большей части в данном блюде используется варка мяса, но иногда используется и жарка. Основными моментами в приготовлении шурпы являются мясной бульон, бульон должен быть жирным и купно нарезанные овощи. Такой бульон отлично подойдет для обеда в качестве первого блюда.
шурпа
2 ч 30 мин
Шурпа со свининой и курицей на костре
Шурпа — это древнее блюдо, которое называют визитной карточкой среднеазиатской кухни. Оно пришло в европейскую кухню с мусульманского Востока, и сразу нашло множество поклонников, поэтому сейчас его готовят повсеместно. Европейцы внесли свои коррективы в рецептуру, добавили свои традиционные ингредиенты. Но сохранили главное: у этого горячего блюда ни с чем не сравнимый яркий вкус и аромат; особенно если готовить его на костре.
шурпа
1 ч 20 мин
Сытная шурпа с овощами
Сытная шурпа с овощами — отличный вариант обеденной трапезы. Сочетание свиных ребрышек с овощами придает блюду сочный и приятный вкус. Восточное блюдо давно покорило сердца многих хозяек всех стан мира. Разнообразие рецептов дает возможность приготовить шурпу из мяса, которое вам больше по вкусу.
шурпа
1 ч 40 мин
Простая шурпа из курицы с рисом
Отварное куриное мясо — основа детского меню. В нем содержатся легко усваиваемый белок — лучший строительный материал для растущего организма. Высокая питательность отварной курятины помогает быстро и правильно накормить «малоежек». Приготовьте для детей простой, но очень вкусный суп — шурпу из курицы, с нежным рисом и зеленью. Ягоды барбариса будут интересны детям и помогут уговорить даже тех, кого сложно накормить. Кстати, от такого интересного и ароматного супа не откажутся и взрослые
шурпа
3 ч
Ароматная шурпа
На первый взгляд это абсолютно простое и ничем не примечательное блюдо, которое ничем не удивляет и никак не выделяется. Однако, говяжья шурпа может быть: восстанавливающей, стимулирующей и даже лечебной. Ее рекомендуют к употреблению при болезнях легких, ревматизме и малокровии. И плюс ко всему это очень питательное и сытное блюдо.
шурпа
1 ч 10 мин
Классическая шурпа
Шурпа имеет тысячелетнюю историю. Особое признание она получила в Средней Азии. Вариантов приготовления шурпы очень много, и именно от способа приготовления будут изменяться полезные свойства этого блюда. В основном польза шурпы зависит от овощей, которые богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому используйте исключительно свежие плоды, приобретенные на рынках или выращенные самостоятельно.
шурпа
35 минут
Жгучая шурпа с пельменями
Шурпа — очень острая похлебка, которую готовят и подают с лапшой, картофелем и другими овощами. В ее основе — наваристый бульон из мяса и костей, чаще всего бараньих или телячьих, и различные по остроте и цвету перцы. Один из оригинальных вариантов подачи шурпы — это шурпа с пельменями. Их для этого лепят очень-очень мелкими. Считается, что чем мельче пельмени, тем искуснее хозяйка. Конечно, чтобы сэкономить драгоценное время, можно купить качественные пельмени в магазине.
шурпа
1 ч 50 мин
Легкая шурпа из говяжьих ребрышек
Шурпа — восточная еда, которое любят не только на Востоке, однако и в различных частях света. Это неудивительно, ведь шурпа — это и суп, и второй, и гарнир сразу. На протяжении некоторых веков шурпа была одним из главных блюд восточной кухни. По соотношению простоты приготовления, выгоды и экономичности ему нет равных.
