Классическая шурпа из баранины
Единого рецепта приготовления шурпы из баранины нет, но есть пару правил, которых стоит придерживаться при приготовлении. Мясо предварительно необходимо обжарить. Вариаций овощей очень много, но в каждом рецепте присутствуют: картофель, морковь, лук и болгарский перец. Традиционно все ингредиенты нарезаются крупными кусками.
Калории160,43кКал
Белки8,55грамм
Жиры11,42грамм
Углеводы6,08грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Восточная, казахская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 500 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 100 г |
Для обжарки и украшения
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Берите для блюда мясо пожирнее, на косточке.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьтесь к работе: разморозьте мясо, вымойте и очистите овощи.
Шаг 1
По-мелкому кубиками нарежьте морковь и лук.
Шаг 2
Подготовьте картофель: очистите и нарежьте его крупными дольками.
Шаг 3
Не убирайте мясо с косточек, разрежьте его на одинаковые кусочки.
Шаг 4
Пришла пора приправ: очистите чеснок, нарежьте зелень.
Шаг 5
Удалите серединку с семечками болгарского перца и нарежьте его.
Шаг 6
Пожарьте лук и морковь в кастрюле с толстым дном, используя растительное масло.
Шаг 7
Как только овощи немного поджарятся, добавьте мясо. Жарьте 5-10 минут.
Шаг 8
Чтобы мясо не потеряло нежную текстуру, не солите сразу. Посолите по вкусу, когда мясо подрумянится.
Шаг 9
Налейте воду, когда вода закипит, уменьшите огонь.
Шаг 10
Варите картофель до готовности 25- 35 минут, добавив зелень и чеснок.
Шаг 11
За 10 минут до готовности добавьте болгарский перец.
Шаг 12
Подавайте суп, украсив свежей зеленью. Чеснок можно убрать, весь вкус он уже дал.
произвести впечатление
Подача в горшочках со сметаной и кусочком свежего хлеба придаст вашему блюду эффектности.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий Р.
в целом рецепт неплохой. Понравилось дополнить ржаным хлебом с горчицей. Единственное, мясо все же в следующий раз заранее сварю в мультиварке, так мягче.
Редактор Food.ru
Махмуд, поправили, спасибо за комментарий! 😌
Махмуд Б.
Почти всё верно,но почти. Меня смущает один момент,автор пишет добавляем петрушку,а на снимке укроп. Вернее будет укроп, в это блюдо петрушку не добавляют.
Олег Г.
Очень понравился чеснок в рецепте. Два грамма весит целая головка.
Видимо весенний вариант хранившийся с нарушениями и высохший изнутри.
И если есть время, то попробуйте взять баранину покостлявее и запечь в жарочном шкафу до появления коричневой корки на мясе. Это конечно нарушение принципа одного котелка, но и вы мясо тоже жарите отдельно.
Мохистон К.
огромное спасибо🙏💕
Макака
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, сейчас зима, возможности разжигать казан нет. Готовить легко, выглядит очень аппетитно и на вкус просто бомбезно👍 Готовить не долго
Владимир В.
боитесь комментарий больше не буду читать рекламу ! Блюдо родина Узбекистан!
Владимир В.
Рецепт далёк от истины !!! 1 приготовление в казане 2 Свежее мясо на кости цельным куском в холодную воду в казан и сильный разогрев казана! 3 перец болгарский белый для осветления бульона шурпы целиком бросают перед овощами .4 картошка целиком лук крупной н
Равиль К.
Рецепт конечно не классический, но добротный. Не далёк от истины .
Альбина
никогда не делала, очень аппетитные фотографии, надо попробовать))
Читают сейчас
