Мексиканская кухня
Тип материала
соусы и маринады
10 минут
Соус чипотле айоли
Такой соус очень популярен в Мексике. А основная идея мексиканской кухни в том, что можно не бояться переборщить со специями и, используя их, нужно стараться охватить все и сразу. В приготовлении мексиканских блюд обязательно используйте чеснок и лимонный сок, а также перец. Не все продукты, к сожалению, можно адаптировать под наши широты. Но большинство ингредиентов вполне доступны.
Ингредиенты: Чеснок, Морепродукты, Лимонный сок, Консервированный перец чипотле, Майонез, Соль, Черный перец молотый
тако
50 минут
Рыбные тако
Можно подать на стол прекрасное блюдо в мексиканском стиле, приготовив обычный по сути салат с минтаем, но приправив его соусом чипотле айоли и добавив салат пико де гайо. Чиотле айоли можно за две минуты приготовить самостоятельно, смешав чеснок, сок лимона, перец чипотле и майонез. А можно для быстроты и простоты взять уже готовый. В этом случае блюдо будет на столе уже через 20 минут. Но есть загвоздка: не так просто его найти в магазине. Поэтому лучше приготовить самим.
Ингредиенты: Помидор, Тортилья, Белый лук, Филе минтая, Зеленый чили, Брынза, Морковь, Кинза, Оливковое масло, Редис, Соль, Чеснок, Лайм, Лимонный сок, Консервированный перец чипотле, Майонез, Соль, Черный перец молотый
тортилья
40 минут
Тортилья из индейки с авокадо «Чесночная»
Очень вкусное блюдо мексиканской кухни, которое отлично прижилось у нас в российской! Для приготовления возьмите овощи из списка: филе индейки и кукурузный лаваш-тортилью. Давайте приготовим!
Ингредиенты: Чеснок, Индейка, Авокадо, Помидор, Микс салатов, Болгарский перец, Тортилья, Майонез, Кетчуп
овощные соусы
20 минут
Соус чили
Соус чили — одна из самых известных и популярных приправ во всем мире. Его родина — Мексика, но в азиатских странах его тоже невероятно любят и используют во многих блюдах. В некоторых вариациях, кстати, он не такой уж обжигающий и может быть слегка сладковатым. Однако популярность он обрел именно благодаря своей остроте.
Ингредиенты: Перец чили, Чеснок, Соль, Сахар, Растительное масло, Столовый уксус, Крахмал
тортилья
30 минут
Сырная тортилья с куриной грудкой, сулугуни и овощами
Сытный и очень простой в приготовлении фаст-фуд!
Количество ингредиентов можно регулировать по вкусу!
Ингредиенты: Сырная тортилья, Куриная грудка, Салат «айсберг», Огурец, Помидор, Репчатый лук, Сулугуни, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Специи, Острый томатный соус, Красный жгучий перец
тако
40 минут
Тако на тарелке
Тако — одно из самых популярных мексиканских блюд. Мы привыкли, что его непременно подают в мексиканской лепешке — тортилье. Но далеко не всегда это может быть так. Иногда его собирают прямо на тарелке, а по виду он напоминает салат. Блюдо украшают кукурузными чипсами начос.
Ингредиенты: Лайм, Красный лук, Сметана, Лайм, Растительное масло, Соус чили, Говяжий фарш, Молотая зира / кумин, Перец чили молотый, Молотая паприка, Кориандр, Томатное пюре, Черная фасоль, Начос, Салат «айсберг», Авокадо, Помидор, Сыр фета, Кинза
кесадилья
40 минут
Кесадилья «Максако» со свининой и грибами
В субботний вечер мне захотелось порадовать свою семью блюдом мексиканской кухни, и я решила приготовить аппетитную и ароматную кесадилью. Получилось очень сочно, блюдо имело прекрасный аромат. Я советую выбрать именно такую пшеничную лепешку, она создает имитацию блюда, приготовленного на решетке-гриль.
Ингредиенты: Растительное масло, Свинина, Сушеный чеснок, Шампиньоны, Морковь, Сливки 20% жирности, Пшеничная лепешка, Сыр
кесадилья
25 минут
Кесадилья «Бой-Бой» со свининой
Если вам захотелось фаст-фуда, можно приготовить сочную и аппетитную кесадилью. В ее составе свежие овощи, обжаренное мясо и минимально калорийный соус. Все это вкусовое богатство собрано в лепешке гриль, мягкой и свежей.
Ингредиенты: Огурец, Салат «айсберг», Помидоры черри, Постный майонез, Пшеничная лепешка, Сыр, Свинина
гарниры из риса
40 минут
Рис по-мексикански с болгарским перцем
Мы дома все очень любим рис. Готовим разные блюда с этой крупой: и каши, и плов разных видов, и просто рис с овощами, как в этом рецепте.
Ингредиенты: Рис, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Растительное масло, Чеснок
алкогольные напитки
15 минут
Сангрита
Не путайте сангриту с сангрией! Сангрия — это слабоалкогольный напиток, что-то вроде пунша. А сангрита — это такой пряный томатный сок, часто с кусочками овощей, который обычно имеет острый вкус из-за перца чили и других специй. именно этим напитком принято запивать текилу.
Ингредиенты: Текила, Томатный сок, Апельсиновый сок, Сок лайма, Огурец, Стебель сельдерея, Соус табаско, Соль, Черный перец молотый
буррито
40 минут
Буррито с говяжьим фаршем
Традиционная мексиканская кухня, которая так полюбилось детям. Благодаря этому блюду дети кушают овощи, которые обычно не заставишь съесть просто так.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Консервированная красная фасоль, Кукуруза, Помидор, Сыр, Соль, Чеснок, Репчатый лук, Перец чили, Тортилья
шашлык из курицы
45 минут
Куриные шашлычки с ананасом
Шашлычки на шпажках можно приготовить на природе или прямо в духовке дома. Мы замариновали курицу в смеси соевого соуса и куркумы, но если вы не очень любите пряности, но можете менять рецепт под себя. Не бойтесь добавлять к курице ананас — он не испортит блюдо, а только сделает его интереснее и сочнее.
Ингредиенты: Куриная грудка, Ананас, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Молотая куркума, Соль, Черный перец молотый, Сырный соус, Рис
