как готовить
как готовить
Конструктор вафель / 10 рецептов на основе одного
Вафельница — один из кухонных девайсов, которые обычно приобретают с воодушевлением и так же быстро забрасывают. Но если включить немного фантазии, вафли легко сделать блюдом на каждый день. Сладкие, соленые, овощные или сырные — вариантов много. Предлагаем базовый рецепт, который можно видоизменять по вкусу, чтобы каждый раз получалось новое блюдо.
как готовить
Зачем бланшируют орехи / И как это сделать дома
В рецептах можно встретить загадочное слово «бланшированный» применительно к орехам. Чаще всего так говорят об арахисе, но бланшируют и миндаль, и фундук, и даже грецкие орехи. Разбираемся, что это значит, зачем это делают и как повторить процесс дома.
как готовить
Чем заменить сливки в разных блюдах / Идеи, пропорции и лайфхаки
Сливки используют в приготовлении десертов, соусов, первых и вторых блюд — они обогащают вкус и текстуру. Но что делать, если продукт закончился, а вам срочно нужно приготовить что-то конкретное? Совсем не обязательно бежать в магазин! Food.ru разобрался, чем заменить сливки в рецептах разных блюд и какие пропорции соблюдать.
как готовить
Квашня / Вещь дня
Мы много говорим о ферментации, когда речь заходит о русской кухне — квашеная капуста и другие овощи, квас, кисломолочные продукты, даже ставший привычным чайный гриб, и даже мясо и рыба. Квашня тоже применялась для ферментации, но продукт, который в ней готовили, вы сейчас вряд ли найдете в списке суперфудов.
как готовить
Что за десерт тирамису / И как его готовить
Этот итальянский десерт — один из самых известных в мире. Название tiramisu происходит от выражения tira mi su, которое переводится как «вытащи / подними / тяни меня» — с намеком на бодрящий эффект блюда, который дают кофе и какао. В статье вместе с шеф-кондитером расскажем, как правильно подобрать ингредиенты и вкусно приготовить тирамису в домашних условиях.
как готовить
Все о традиционных блюдах татарской кухни / Тутырма, бешбармак, кыстыбый, эчпочмак и чак-чак
Колорит татарской кухни связан с культурными, этническими и религиозными традициями, которые формировались веками. Путешественники, приезжающие в Татарстан — например, самый популярный у туристов город Казань, — отмечают изысканность и самобытность местного меню. Рассказываем о традиционных блюдах, особенностях национальной кухни и культуре еды жителей Татарстана.
как готовить
Как приготовить ленивый «Наполеон» / Из готового теста, со сгущенкой или простым кремом
Приготовление классического торта «Наполеон» из слоеного теста по всем правилам может занять до суток с учетом времени, которое требуется на охлаждение и пропитку коржей. Если весь сложный процесс с варкой крема и натиранием замороженного масла на терке не для вас, узнайте четыре способа, как можно упростить рецепт без потери вкуса и порадовать себя и родных вкусным и быстрым десертом. Поделились вариантами приготовления и лайфхаками.
как готовить
Как сделать необычный рамен с цветной капустой на кокосовом молоке / Проверяем кулинарные тренды
Лапша быстрого приготовления вполне может стать основой блюда, которое не стыдно подать гостям, уверены пользователи соцсетей. Юлия Евлахова тестирует рецепт рамена в паназиатском стиле и получает настоящую находку для тех, кто хочет разнообразить постное меню.
как готовить
Как получить натуральные пищевые красители в домашних условиях / Советы Food.ru
Как известно, в кулинарии часто используются пищевые красители — жидкие и гели, порошки и пасты, натуральные или синтетические. Синтетические красители ярче, но многие кулинары предпочитают использовать компоненты природного происхождения. Разбираемся, где найти необходимые оттенки и цветовые решения для выпечки и других блюд, и как сделать такие краски своими руками.
как готовить
10 маринадов для куриной грудки / Как приготовить мягкое и сочное мясо
Куриную грудку часто выбирают те, кто следит за питанием или хочет похудеть: в ней много белка и мало жира. У этого мяса есть два минуса — нейтральный вкус и риск пересушить его при готовке. Однако эти проблемы легко исправит маринад: он сделает блюдо из курицы вкуснее и сочнее. Расскажем, как правильно замариновать мясо и с каким гарниром его подать.
как готовить
Как сделать борщ насыщенно-красным / Советы и лайфхаки для аппетитного яркого цвета
Это блюдо готовили еще в XVII веке, но на основе борщевика, который придавал массе зеленоватый оттенок. Позже стали добавлять свеклу — и борщ приобрел свой фирменный насыщенно-красный цвет. Однако добиться нужного тона до сих пор получается не у всех: порой он становится тусклым или бурым. Разобрались, как сделать борщ ярким, какие ошибки чаще всего приводят к потере цвета и что поможет этого избежать.
как готовить
Как правильно заменять сухие дрожжи свежими и наоборот / Удачные соотношения для выпечки
Чтобы выпечка получилась, важно правильно использовать дрожжи. Есть сухие и свежие — прессованные, — их можно заменять друг на друга, соблюдая определенные пропорции. Рассказываем, как делать это правильно.
как готовить
Видеорецепт: запеканка из овсянки с яблоком / Завтрак от блогера Людмилы
Творожная запеканка — классическое блюдо, знакомое с детства. Однако кулинарный блогер Людмила @lusya_food_mood предлагает совершенно новый вариант: запеканка по ее рецепту готовится на основе овсяной муки и напоминает яблочный насыпной пирог. Давайте узнаем, как Людмила создает это блюдо.
как готовить
Как готовить шаньги с творогом / Рецепты и рекомендации
Шаньги, или шанежки — выпечка родом с севера России, но популярная по всей стране. Традиционно эти открытые пирожки или лепешки готовятся из ржаной муки и с картофельной начинкой, но не менее любима и их творожная версия. Food.ru рассказывает, как можно приготовить шаньги с творогом.
как готовить
Как правильно взбивать сливки / Секреты и лайфхаки
Без нежной воздушной пены невозможно представить многие десерты — от советских слоеных трубочек со взбитыми сливками до современных муссовых тортов и пирожных. Разбираемся вместе с экспертом, как взбить сливки правильно и каких ошибок надо при этом избегать.
как готовить
9 способов удалить из лука горечь / И сохранить аромат
Специфический запах и жгучий вкус луковиц могут не только довести до слез, но и испортить блюдо. Этого можно избежать, если правильно подойти к предварительной обработке пряного овоща. Рассказываем, как убрать горечь из лука эффективными и доступными в быту способами.
