как готовить

как готовить

Чем заменить дрожжи в тесте

Чем заменить дрожжи в тесте / Простые решения для воздушного теста

Остатки грибов, превращающих пшеницу и рожь в хлеб, найдены в Иране, Армении и Египте. Именно эти микроорганизмы делают пироги пышными, придают тесту пористость и воздушность. Они не только разрыхляют тесто, но содержат полезные аминокислоты, белки, витамины группы В, минералы, пробиотики и ферменты. Иногда дома нет дрожжей или ваш организм их плохо переносит, а непременно хочется испечь пиццу, куличи или кексы. Редакция Food.ru выяснила, как работают дрожжи и что можно использовать вместо них.

Что такое вустерский соус

Что такое вустерский соус / С чем сочетается и как использовать в кулинарии

Вустерский соус — яркий по вкусу, ферментированный продукт. Даже несколько капель этой насыщенной приправы сбалансируют и сделают пикантными закуски из овощей, рыбы, мяса. Впервые продукт появился в Англии, но сейчас его активно используют по всему миру. Рассказываем, в состав каких популярных блюд входит вустерский соус, кто его изобрел и как правильно использовать.

Как сделать борщ насыщенно-красным

Как сделать борщ насыщенно-красным / Советы и лайфхаки для аппетитного яркого цвета

Это блюдо готовили еще в XVII веке, но на основе борщевика, который придавал массе зеленоватый оттенок. Позже стали добавлять свеклу — и борщ приобрел свой фирменный насыщенно-красный цвет. Однако добиться нужного тона до сих пор получается не у всех: порой он становится тусклым или бурым. Разобрались, как сделать борщ ярким, какие ошибки чаще всего приводят к потере цвета и что поможет этого избежать.

Как правильно чистить и есть айву

Как правильно чистить и есть айву / И какие блюда из нее приготовить

Терпкая айва — хорошая основа для десертов, закусок и гарниров. Ее едят и сырой, как яблоко, — достаточно удалить хвостик, счистить бархатистый налет и хорошо помыть проточной водой. Однако ее плоды и косточки очень твердые, а кожура шершавая, маслянисто-вязкая и может горчить. Чтобы не испортить вкус мякоти и блюд, фрукт лучше почистить. Редакция Food.ru рассказывает, как это сделать правильно, а еще — с чем едят айву и как ее готовят.

Видеорецепт: арахисовые вафли

Видеорецепт: арахисовые вафли / Румяный завтрак от блогера Лиды

На Food.ru появился рецепт арахисовых вафель от кулинарного блогера Лиды @lidaieda. Это простой и вкусный вариант для завтрака! Вафли готовятся за считаные минуты, а их универсальный вкус прекрасно дополнит любой топинг.

Как и зачем замачивать орехи и злаковые

Как и зачем замачивать орехи и злаковые / Советы и лайфхаки от шефа

Шеф Сергей Кузнецов рассказал, зачем и как замачивать орехи перед употреблением в пищу. Разбираемся, как делать это правильно и в каких блюдах использовать орехи.

Как приготовить шашлык в непогоду

Как приготовить шашлык в непогоду / И не позволить дождю испортить планы

Не спешите отменять поездку на шашлыки, даже если за окном пасмурно. Приготовить мясо на огне получится и в дождь, главное — подобрать верные аксессуары. Рассказываем, что спасет шашлычные планы в непогоду.

Как правильно разделать курицу

Как правильно разделать курицу / И приготовить из нее 5 блюд

Опытные кулинары знают, что покупать целую курицу выгоднее, чем по частям: из одной тушки можно приготовить не менее пяти разных блюд. Рассказываем, как правильно ее разделать, чтобы использовать все части с большей пользой.

Видеорецепт: панкейки с крошкой горького шоколада

Видеорецепт: панкейки с крошкой горького шоколада / Воздушный завтрак от блогера Марины

На Food.ru появился рецепт воздушных панкейков на завтрак. Кулинарный блогер Марина @dmitrieva.marinna предпочитает готовить их с крошкой горького шоколада. А если у вас есть авторский рецепт панкейков, вы можете опубликовать его на нашей платформе.

Как правильно кипятить молоко в кастрюле

Как правильно кипятить молоко в кастрюле / И что делать, если оно пригорело

Пригоревшее молоко может испортить напиток, кашу или выпечку. Его вкус становится горьким, если размешать осадок на дне кастрюли, то появится кисловатый привкус металла, убрать который полностью не получится. А на стенках посуды останется налет, похожий на жженый сахар. Чтобы этого избежать, одного лишь правильного нагревания недостаточно. Редакция Food.ru рассказывает, как кипятить молоко, чтобы оно не пригорало, и что делать, если это все же случилось.

Как красиво нарезать банан

Как красиво нарезать банан / И оригинально подать на праздничный стол

Банан легко нарезать, но он быстро темнеет и становится мягким. Поэтому важно не только придать ему форму, но и правильно ее сохранить. Рассказываем, как красиво нарезать банан для детского праздника, фуршета или яркого десерта. Все, что нужно, — острый нож, немного ингредиентов и несколько минут.

Как организовать домашний сэндвич-бар

Как организовать домашний сэндвич-бар / Чтобы накормить гостей и не стоять у мангала

Если ждете гостей на барбекю, но стоять у мангала совсем не хочется, — организуйте домашний сэндвич-бар. Каждый сам соберет себе сэндвич по вкусу, а вам не придется тратить время на горячие блюда. И взрослым, и детям будет интересно выбирать начинки и придумывать свои сочетания. Вам останется только подготовить хлеб, овощи, соусы и пару вариантов намазок. Рассказываем, как это сделать.

Что такое гречишный чай

Что такое гречишный чай / И как его правильно заваривать

Гречишный чай — питательный и тонизирующий напиток родом из Азии. Его готовят из жареной гречихи. Но совсем не из той крупы, из которой мы варим традиционную гречневую кашу. Этот ароматный чай с орехово-карамельными нотками не содержит кофеина, и наслаждаться им можно в любое время дня.

Видеорецепт: лимонный кекс

Видеорецепт: лимонный кекс / Яркая выпечка от блогера Лиды

Коллекция рецептов Food.ru пополнилась новым блюдом от Лиды @lidaieda. Блогер рассказала, как приготовить ее любимый кекс — с легкой кислинкой, лимонной помадкой и ярким желтым разрезом. Эта выпечка станет прекрасным дополнением к чаепитию.

Как приготовить замороженных кальмаров

Как приготовить замороженных кальмаров / Чтобы получились мягкими и сочными

Кальмаров жарят, варят, запекают, маринуют и тушат. При правильном приготовлении их мясо получается нежным и ароматным. Но если ошибиться, оно станет жестким и безвкусным. Рассказываем, как правильно приготовить замороженный морепродукт в домашних условиях, чтобы получился мягким и вкусным.

Видеорецепт: ленивые вареники с маком, голубикой и сгущенным молоком

Видеорецепт: ленивые вареники с маком, голубикой и сгущенным молоком / Семейный завтрак от блогера Марины

Выходные — время для красивого завтрака в кругу семьи. Для этого отлично подойдут ленивые вареники из творога по рецепту кулинарного блогера Марины @dmitrieva.marinna. Сейчас расскажем, как их готовить. А если у вас есть такой же быстрый и эстетичный рецепт для завтрака, не стесняйтесь публиковать его на Food.ru для многомиллионной аудитории.

Видеорецепт: конвертики из теста фило с рикоттой, сыром и зеленью

Видеорецепт: конвертики из теста фило с рикоттой, сыром и зеленью / Хрустящие слойки от блогера Марины

Когда хочется мучного и есть всего 10 минут на готовку, обратите внимание на рецепт от кулинарного блогера Марины @dmitrieva.marinna. Эти слойки из тонкого теста фило готовятся быстро, просто и с любой начинкой. Сегодня расскажем про сырную. А если у вас есть авторский рецепт слоек, вы можете поделиться им с многомиллионной аудиторией Food.ru.

7 блюд из просроченного творога

7 блюд из просроченного творога / От классической запеканки до фруктового пирога и сытных сырников

Не спешите выбрасывать просроченный творог. Если срок годности продукта закончился несколько дней назад, он вряд ли успел испортиться. Его еще можно спасти, приготовив вкусное блюдо. Чтобы оно точно было безопасным, лучше подвергнуть прокисший творог термической обработке.

Видеорецепт: ягодное мороженое

Видеорецепт: ягодное мороженое / Холодный десерт с черникой от блогера Люси

Вы уже пробовали приготовить мороженое дома? На Food.ru появился рецепт холодного десерта от кулинарного блогера Люси @lusya_food_mood, который можно сделать без мороженицы. Вы также можете найти другие рецепты мороженого или опубликовать свой вариант десерта для многомиллионной аудитории Food.ru.

Как готовить замороженную выпечку

Как готовить замороженную выпечку / Чтобы получилось как в настоящей пекарне

Замороженная выпечка — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и близких свежими круассанами, булочками или пирогами, не тратя часы на замес теста и расстойку. Но даже полуфабрикаты требуют правильного подхода. Если соблюдать несколько важных правил, можно добиться эффекта «только что из пекарни». Мы подготовили инструкцию и советы, которые помогут превратить замороженную выпечку в настоящий кулинарный шедевр.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении