как готовить
как готовить
Правила для новичков в кулинарии / 15 лайфхаков, которые нужно запомнить
Никто не родился с умением готовить, этому все когда-то учились. Кто-то — в детстве, наблюдая за родителями у плиты, кто-то — уже во взрослом возрасте, штудируя кулинарные книги. Навыки приходят с опытом, но есть хитрости, которые стоит запомнить и применять как можно раньше, чтобы избежать казусов на кухне. Food.ru делится секретами с теми, кто только начинает свой путь в кулинарии.
как готовить
Что нужно для идеального мясного фарша / Из чего делать, как правильно измельчить и хранить
Перемолотое мясо можно использовать для приготовления множества блюд: котлет, тефтелей, колбасок, бургеров, соусов для пасты, начинки для пиццы, открытого несладкого пирога, пирожков, беляшей или тортильи. Раскрываем секреты приготовления вкусного и сочного мясного фарша.
как готовить
Почему кофе получается кислым / И как это исправить
Порой вместо ожидаемой глубины и крепости в чашке кофе ощущается отчетливая кислинка, словно в цитрусовом соке или испорченном компоте. Такой нюанс часто разочаровывает гурманов, но на самом деле — это важный индикатор свойств зерен и мастерства приготовления. В нашем материале разберем главные причины кислого привкуса в кофе, расскажем, всегда ли это плохо и как сварить идеально сбалансированный напиток.
как готовить
Почему на Пасху красят яйца / История возникновения древней традиции
Пасха — один из самых светлых праздников года. К этому дню принято готовиться заранее: печь куличи, делать творожные пасхи и, конечно, красить яйца. Вы когда-нибудь задумывались, почему именно они стали символом воскресения? Разобрались, почему красят яйца на Пасху и как давно появилась эта традиция.
как готовить
Как работают хлебопекарные дрожжи / За счет чего маленькие грибки меняют вкус хлеба
Около двух с половиной тысяч лет назад египтяне уже использовали ферментированное тесто, хотя о природе дрожжей тогда, конечно, ничего не знали. Вероятно, сначала брожение запускалось само собой — за счет диких микроорганизмов из окружающей среды, и лишь намного позже люди начали сознательно отбирать культуры для выпечки хлеба. В этой статье разберем, из чего делают дрожжи, чем отличается сухая и свежая форма и как их получают на производстве. А эксперт подскажет, как правильно заменить прессованную форму инстантной.
как готовить
Что такое насадка кеббе / Зачем она нужна и как ей пользоваться
Существует специальная насадка для мясорубки, с помощью которой можно делать полые трубочки из фарша прямо дома. Она называется «кеббе» и часто вызывает вопросы у тех, кто никогда ей не пользовался. Разберемся, что это за насадка, как она работает и что с ее помощью можно приготовить.
как готовить
Видеорецепт: творожная запеканка без лактозы, яиц и глютена / Нежный десерт для легкого чаепития от блогера Лиды
Когда хочется чего-то сладкого к чаю, но без лишней тяжести, выручают простые десерты с понятным составом. Фуд-блогер Лида @lidaieda делится рецептом запеканки без лактозы, яиц и глютена — мягкой, деликатной по вкусу и удобной в приготовлении. Попробуйте повторить это блюдо и делитесь своими идеями для чаепитий с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как сделать гречневую муку дома / Простая пошаговая инструкция
Гречневая мука — доступный и полезный продукт. Из нее готовят хлеб, блины, оладьи и безглютеновые десерты. Если такой муки нет под рукой, ее легко сделать дома с помощью блендера или кофемолки. Разберемся, что важно учесть при приготовлении гречневой муки и в каких блюдах ее использовать.
как готовить
10 блюд из пельменного теста / Что из него приготовить, кроме пельменей
Считается, что у хорошей хозяйки ничего не бывает лишним: даже остаткам продуктов всегда можно найти применение. Например, пельменное тесто подходит не только для пельменей — из него можно приготовить и другие вкусные блюда. Мы собрали несколько простых идей, которые можно реализовать в домашних условиях.
как готовить
Как правильно запечь овощи в духовке / 6 советов
Казалось бы, приготовить овощи в духовке — максимально простая задача. Однако зачастую это оказывается не так легко: часть продуктов пригорает, часть получается сырой или суховатой, некоторые ингредиенты плохо сочетаются. Редакция Food.ru рассказала про искусство запекания, а также поделилась секретами и рецептами правильного приготовления помидоров, кабачков, баклажанов в рукаве, фольге и специальной форме.
как готовить
8 рецептов пасхальных краффинов / С корицей, орехами, сухофруктами и шоколадом
Краффин — порционный кулич из необычного теста: одновременно хрустящий слоеный круассан и воздушный маффин. Сделать его еще вкуснее можно, если поэкспериментировать с начинкой, глазурью и пропиткой. Собрали для вас топ рецептов пасхального краффина и три рецепта глазури для украшения.
как готовить
Как приготовить крем для «Красного бархата» / С рикоттой, сгущенкой и кокосовой стружкой
«Красный бархат» — легендарный торт, который появился в Америке еще в XIX веке и со временем стал популярным во всем мире. В классическом рецепте бисквиты пропитывают кремом из творожного сыра и сливочного масла, но сегодня существует много других вариантов приготовления. В этом материале расскажем о самых интересных из них и поделимся проверенными кулинарными лайфхаками.
как готовить
Лучшие рецепты творожной пасхи / Сливочная, шоколадная, с изюмом
Пасха — особенный праздник для всех христиан, который принято отмечать торжественно. Поэтому к приготовлению пасхальной трапезы относятся серьезно, тщательно подбирая рецепт каждого блюда: и куличи, и пасхи требуют времени. Возможности переделать их в последнюю неделю поста, скорее всего, не будет. А ведь их еще нужно освятить в храме! Чтобы облегчить подготовку к празднику, редакция Food.ru составила подборку проверенных рецептов пасхи: классической, с изюмом, с цукатами и шоколадной.
как готовить
Как варить брокколи / Чтобы она стала хрустящей и сладкой
Брокколи — это не только полезный, но и вкусный овощ. Однако во время готовки вкус и плотность капусты легко испортить, сделав ее пресной и водянистой. Редакция Food.ru подготовила инструкцию, как варить брокколи, чтобы она стала сладкой и хрустящей.
как готовить
Как украсить пироги тестом / Традиционные способы и тренды
Эффектно поданная еда доставляет больше удовольствия, чем просто вкусная. Чтобы привлекательно оформлять блюда, необязательно быть искусным кулинаром, достаточно желания, фантазии и простых приспособлений. В статье рассказываем, какой декор можно сделать — украшаем пироги тестом вместе с Food.ru.
как готовить
Как приготовить соус «Цезарь» для знаменитого салата / 4 простых варианта
Нежный, в меру густой, с легкой кислинкой или ноткой остроты — соус «Цезарь» может быть разным, но представить знаменитый одноименный салат без него невозможно. Сложно сказать, какую именно разновидность заправки считать классической, но способов ее приготовления немало. Выбрали 4 варианта соуса «Цезарь», которые легко повторить в домашних условиях.
как готовить
Какой крем для торта «Наполеон» самый вкусный / И как готовить коржи
Рецептов торта «Наполеон» множество, причина — невероятная популярность лаконичного десерта. Казалось бы, проще некуда: пресные коржи, пропитанные кремом, который можно готовить разными способами. Рассказываем, какой крем для торта «Наполеон» самый вкусный, а также какие его варианты хорошо будут сочетаться и со слоеным тестом, и с тонкими хрустящими коржами.
