как готовить

как готовить

Кто придумал селедку под шубой

Кто придумал селедку под шубой / История культового салата

Селедка под шубой — один из самых популярных и узнаваемых салатов на праздничных столах в России. По значимости он уступает разве что знаменитому оливье. Яркий внешний вид, насыщенный вкус и доступные ингредиенты сделали блюдо любимым во многих семьях. Рассказываем, как появилась эта кулинарная классика.

Как приготовить идеальный соус для пасты

Как приготовить идеальный соус для пасты / Ученые из разных стран раскрыли секрет

Физики из Италии, Германии и Австрии нашли способ приготовления идеального сырного соуса для классической итальянской пасты качо э пепе. Если сделать все с учетом законов термодинамики, получится превосходное блюдо.

Видеорецепт: лимонный брауни

Видеорецепт: лимонный брауни / Желтое пирожное от Лиды

Коллекция рецептов Food.ru полна авторских вариаций традиционных блюд. Ими может поделиться любой желающий. Кулинарный блогер Лида @lidaieda в новом видеорецепте рассказала, как приготовить лимонный брауни. Этот десерт совсем не тот, каким его привыкли видеть.

Как загустить крем для торта

Как загустить крем для торта / И почему он становится жидким

Иногда крем для торта никак не загустевает или начинает расслаиваться. Из него уже не получится отсадить объемные цветы, сделать рельефный узор или выровнять поверхность коржей. Мы расскажем, почему кондитерский крем становится жидким и как это исправить.

Как приготовить пышный омлет без лишних усилий

Как приготовить пышный омлет без лишних усилий / 7 секретов от Food.ru

Красивый и воздушный на сковороде, омлет, переместившись в тарелку, часто превращается в плоский блин. Food.ru подскажет, как приготовить пышный омлет без лишних усилий и нервов.

14 интересных фактов о карри

14 интересных фактов о карри / И приправа, и соус, и ужин

Карри — одно из самых загадочных азиатских блюд. Существующее с незапамятных времен, овеянное легендами, оно меняется от страны к стране, приобретая в каждой из них свой смысл. Тайский карри вовсе не то же самое, что индийский — последний очень отдаленно связан с европейским и ближе к Японии. Красный, желтый, зеленый — в сегодняшней подборке мы рассказываем интересные факты об этой многогранной восточной приправе.

Как правильно развести желатин

Как правильно развести желатин / Листовой, гранулированный, порошковый

Нежное желе, воздушный мусс или аппетитное заливное — для всех этих блюд нужен желатин. Если нарушить технологию подготовки и не соблюсти пропорции, то масса не застынет или наоборот — станет очень плотной, как резина. Мы расскажем, как правильно подготовить загуститель, чтобы все получилось, и какие ингредиенты могут испортить блюдо.

Как варить горох, чтобы получился мягким

Как варить горох, чтобы получился мягким / С содой, замачиванием и без него

У правильно сваренного гороха кремовая текстура, сладковатый привкус и легкий ореховый аромат. Он легко разминается в нежное пюре, делает суп густым и насыщенным, а гарнир — сытным и мягким. Но если ошибиться при варке, он останется плотным, с твердой серединой и неприятным «меловым» привкусом. Рассказываем, что делать, чтобы горох всегда разваривался.

Видеорецепт: банановое печенье

Видеорецепт: банановое печенье / Мягкая выпечка от Лиды

Банан — превосходная замена сахару в выпечке. Таким блюдом можно смело угощать детей, если еще минимизировать количество соли в тесте. Попробуйте приготовить банановое печенье по рецепту Лиды @lidaieda и подать его к семейному чаепитию. А если у вас есть авторский рецепт печенья или пирога, вы можете поделиться им с пользователями Food.ru.

Видеорецепт: блины с сыром и зеленью

Видеорецепт: блины с сыром и зеленью / Сытный завтрак от блогера Лиды

На Food.ru каждый может опубликовать свой любимый рецепт и открыть для себя множество идей завтраков от других пользователей. Кулинарный блогер Лида @lidaieda чаще всего любит готовить несладкие блины. Они без начинки — сыр и зелень сразу замешиваются в тесто. Такое блюдо будет удобно есть даже маленьким детям.

Как сварить горох без замачивания в кастрюле

Как сварить горох без замачивания в кастрюле / Контрастный душ, сода и другие способы

Горох часто используют в супах, котлетах и пюре. Традиционно перед готовкой его замачивают на несколько часов, чтобы сократить время приготовления. Однако существуют кулинарные приемы, позволяющие ускорить процесс варки без потери вкуса и текстуры. В этой статье мы рассказываем, как приготовить горох быстро и без лишних хлопот.

Как и с чем готовить цветки цукини

Как и с чем готовить цветки цукини / Идеи из разных стран

Этот продукт пока не слишком известен в России, однако в Турции, Греции, Италии, на юге Франции популярен уже не одно столетие. Цветки растений там можно встретить и в меню роскошных ресторанов, и на лотках уличных торговцев. Этот необычный ингредиент добавляют в салаты в сыром виде, обмакивают в кляр и жарят во фритюре, фаршируют овощами, мясом и рыбой. Расскажем, как приготовить из цветков тыквы, кабачка и цукини закуски и основные блюда, с какими соусами и приправами сочетать.

Стоит ли промывать гречку перед приготовлением

Стоит ли промывать гречку перед приготовлением / И как делать это правильно

Из гречки — обработанных зерен гречихи — варят гарниры, подходящие к разным блюдам, каши на воде и молоке, готовят выпечку и супы, ее даже добавляют в шоколад и фитнес-батончики. Популярная крупа продается в порционных пакетах, упаковках небольшого объема и на развес. От особенностей производства и расфасовки продукта зависит его дальнейшая обработка. В статье расскажем, нужно ли гречку промывать водой и зачем прокаливать на сковороде.

Видеорецепт: морковный кекс с творожным сыром

Видеорецепт: морковный кекс с творожным сыром / Ароматная выпечка от блогера Оксаны

На Food.ru каждый пользователь может поделиться своим авторским рецептом. Кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как готовить ароматный морковный кекс с творожным сыром и ягодами голубики. Насыщенный вкус, эстетичный декор — этот кекс станет идеальным дополнением к посиделкам с друзьями.

Какой кофе самый крепкий

Какой кофе самый крепкий / И как приготовить по-настоящему бодрящий напиток

Всего одна чашка кофе способна придать сил, но для лучшего результата напиток должен быть по-настоящему крепким. В таком случае он поможет настроиться на активность и плодотворную работу, даже если на часах раннее утро, а за окном непогода. В статье расскажем, от чего зависит крепость кофе и как приготовить самый бодрящий напиток.

Видеорецепт: галета с тунцом

Видеорецепт: галета с тунцом / Сытный открытый пирог от блогера Оксаны

Food.ru — место, где каждый может поделиться своим любимым рецептом. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ рассказала, как сделать галету с тунцом, творожным сыром, помидором и моцареллой. Приготовьте этот открытый пирог, когда внезапно нагрянули гости или резко захотелось съесть кусочек несладкой выпечки.

Краткий курс бариста для начинающих

Краткий курс бариста для начинающих / Учимся разбираться в кофейных напитках

Если в кофейнях вы чаще всего заказываете капучино, потому что остальные напитки непонятны и вызывают сомнение, самое время подтянуть теорию и решиться на эксперименты. Команда Food.ru подготовила ликбез, с которым вы запросто отличите эспрессо от американо, будете знать разные способы заваривания кофе и наверняка решитесь разнообразить свой выбор — будь то заказ в кафе или самостоятельное приготовление на домашней кухне.

Как приготовить идеальный борщ

Как приготовить идеальный борщ / Выбираем мясо и овощи, варим бульон

Красный наваристый борщ — блюдо культовое, которое иностранцы называют то горячим гаспачо, то жидким свекольным салатом. У всех разные представления о том, каким он должен быть: кто-то любит густой суп, чтобы ложка стояла, кто-то — легкий диетический, с фасолью на овощном бульоне. Рассказываем, что делать, чтобы придать борщу яркий цвет, выразительный аромат и вкус.

Видеорецепт: блины на рисовой муке с курицей и сыром

Видеорецепт: блины на рисовой муке с курицей и сыром / Блюдо без глютена от блогера Люси

Блины на пшеничной муке — классика. Но как готовить их на рисовой? Коллекция Food.ru пополнилась новым рецептом несладких блинов от фуд-блогера Люси @lusya_food_mood. Блюдо подойдет для семейного обеда или ужина. А также станет отличным выбором для людей с аллергией на глютен.

Как правильно варить крахмал

Как правильно варить крахмал / Чтобы не было пленки и комков

Если готовить крахмал неправильно, он не загустеет, в блюдах и напитках появится мучнистый привкус, тесто и начинка будут рыхлыми. Рассказываем, в какой пропорции разводить и как правильно варить кукурузный и картофельный крахмал, чтобы не было комков и пленки.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении