Крем-карамель
По своему виду этот десерт напоминает запеканку, только готовится он на основе молока с добавлением ароматной карамели. Вместо молока также можно взять сливки, вкус десерта от этого станет только интереснее. Чтобы придать крем-карамели более яркий вкус, можно добавить апельсиновую цедру, ягоды или шоколад. Но делать это нужно аккуратно, чтобы не испортить текстуру десерта.
- Калории
- 125,74 кКал
- Белки
- 4,75 грамм
- Жиры
- 4,29 грамм
- Углеводы
- 29,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- испанская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 2 стакан = 400 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для карамели и подачи
| 50 мл = 50 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Яйца хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте венчик, сотейник, формочки для выпекания, глубокую емкость и фольгу.
Шаг 1
В миску разбейте 3 куриных яйца. Из оставшихся яиц отделите желток и также добавьте в миску.
Шаг 2
Добавьте к яйцам сахар и с помощью венчика взбейте ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 3
В сотейник добавьте молоко и ванильный сахар.
Шаг 4
Поместите смесь на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 5
Молоко остудите. Влейте в миску с яйцами, постоянно помешивая.
Вливайте молоко порционно, каждый раз перемешивая смесь.
Шаг 6
Для карамели смешайте в сотейнике сахар и воду.
Шаг 7
Поставьте посуду на небольшой огонь и дождитесь кипения.
Не перемешивайте ингредиенты во время закипания, иначе сахар кристаллизуется. Лучше периодически покачивайте сотейник.
Шаг 8
Варите смесь около 5 минут. Как только она приобретет карамельный оттенок, и вы почувствуете характерный запах, снимите посуду с огня.
Не передерживайте карамель на огне, иначе она получится горькой.
Шаг 9
Горячую карамель перелейте в формочки для выпекания. Подождите 2-3 минуты, чтобы смесь застыла.
Шаг 10
Залейте застывшую карамель яично-молочной смесью.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 175 градусов. Поставьте формочки в глубокую жаропрочную емкость и влейте воду, чтобы она доходила до ⅔ высоты форм.
Шаг 12
Накройте форму листом фольги и уберите десерт в духовку на 45-50 минут. По прошествии времени оставьте формочки при комнатной температуре на 20-30 минут.
произвести впечатление
Отделите крем-карамель от бортов формочек с помощью ножа. Затем переверните десерт и выложите его на тарелку. Украсьте листьями мяты.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Мишель, десертный пудинг обычно не держит форму.
Мишель К.
Это разве не пудинг?
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные десерты
10 ч 30 мин
Лимонный щербет
У этого десерта очень эффектная подача. Посудой для цитрусового щербета выступают сами лимоны с выскобленной мякотью. Дайте подготовленным плодам заморозиться, наполните прохладной массой из лимонного сорбета с маскарпоне и подайте на стол. В знойный день такое угощение придется как нельзя кстати.
холодные десерты
20 минут
Простое пирожное из савоярди
Этот десерт вдохновлен классическим тирамису. Но получилась облегченная версия в виде пирожных. В таком формате десерт удобнее подать, плюс он лучше держит форму. А еще можно экспериментировать с начинками! Возьмите кокосовую стружку и шоколадную пасту — они сделают десерт чуть слаще и уравновесят яркую кофейную горчинку.
холодные десерты
3 ч 20 мин
Белковые трубочки
Те самые трубочки с кремом, которые можно найти не только в кофейнях, но и приготовить самостоятельно. В этом случае они получатся невероятно нежными, с тонким слоеным тестом и воздушной белковой начинкой. Обратите внимание, что хранить их долго не рекомендуется, поэтому ешьте пирожные как можно скорее.
холодные десерты
4 ч 30 мин
Шоколадный рулет без выпечки
Этот десерт не придется выпекать. Достаточно просто измельчить шоколадное печенье и хлебцы, смешав их с бананом — эта масса и выполнит роль теста. При желании уберите из состава хлебцы, добавив еще немного печенья. В этом случае готовый рулет будет более сладким. Смажьте основу творожным кремом и дополните любыми фруктами. Мы взяли мандарины и киви.
холодные десерты
55 минут
Бисквитный десерт в стакане
Десерт в стакане выглядит очень празднично, но при этом удобен в приготовлении и в подаче. Благодаря изящным бокалам заранее определена индивидуальная порция. Можно просто раздать гостям красивые и удобные фужеры и ложечки. Корж и крем могут быть абсолютно любыми. Можно менять наполнение каждый раз и придумывать свои версии. Добавляйте в крем любые ягоды, орешки или кусочки фруктов. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике пару часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
холодные десерты
1 ч 5 мин
Десерт с манго
Этот простой и очень вкусный десерт можно приготовить как из свежего, так и из замороженного манго. Главное, выбрать спелый фрукт, чтобы он был сочным и сладким. Испеките бисквит или купите уже готовый. Поломайте на куски и выложите в креманку, чередуя с манговым пюре и нежным сливочным кремом. При желании бисквит можно смочить в некрепком алкоголе.
холодные десерты
3 ч 55 мин
Трехслойное молочное желе
Чтобы трехслойное желе было интересней на вид, остудите каждый слой по очереди под небольшим наклоном. Так они будут красиво «подхватывать» и оттенять друг друга, а при пробе десерта его вкусы быстрее смешаются. Благодаря молоку вишневый и шоколадный слой получатся очень деликатными, в светлых пастельных тонах, без резкого контраста с белой сметанной частью.
холодные десерты
3 ч 25 мин
Десерт «Яблочные облака»
Никакой муки и минимум сахара, а в результате получается очень красивый и необычный десерт. Основу мы сделали из сушеных фиников, смешав их с измельченными орехами и какао-порошком. Естественной сладости сухофруктов достаточно, чтобы пирог получился сладким. А начинку сделали из яблочного пюре, взбив его до белой пышной пены с парой ложек сахарной пудры. Выпекать десерт тоже не надо, лишь дайте ему постоять в холодильнике для стабилизации.
холодные десерты
2 ч 10 мин
Сандеш
Если дети не хотят есть полезный творог, сделайте из него десерт, который в Индии можно найти буквально на каждом углу. Сандеш похож одновременно на пирожное, печенье и конфеты. Чтобы сделать его более привлекательным и аппетитным, скатайте массу в шарики, чтобы он стал похож на «Рафаэлло», а также добавьте цветные красители. Сандеш можно без опаски есть даже на диете, так как в нем мало сахара и калорий.
