Лимонная пасха
Для этой лимонной пасхи понадобится не обычный творог, а маскарпоне или другой мягкий творожный сыр. Готовится пасха тоже не совсем традиционно, так как в нее добавляется желатин. Это немного усложняет процесс, но сокращает время на выдерживание пасхи в холоде. Не нужно ждать, пока из массы уйдет вся сыворотка. У лимонной пасхи деликатная однородная текстура и яркий вкус цитрусовых.
- Калории
- 327,96 кКал
- Белки
- 5,72 грамм
- Жиры
- 27,33 грамм
- Углеводы
- 14,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 500 г | |
| 75 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 80 г | |
| 20 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите свежий натуральный творожный сыр, без заменителей молочного жира.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите бумажной салфеткой лимон. Подготовьте миски, сотейник, сито, форму для пасхи или фигурные формочки для желе.
Шаг 1
Нарежьте лимон кружочками, выложите их в миску. Посыпьте лимон сахаром, накройте крышкой или тарелкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 2
Выложите в чистую миску ванильный пломбир. Подождите 5-10 минут, когда мороженое начнет таять. Отделите от массы мороженого 2 ч.л. и переложите их в сотейник.
Если нет времени ждать, можно растопить мороженое в микроволновке короткими импульсами по 20-30 секунд.
Шаг 3
Всыпьте в сотейник с мороженым желатин, размешайте. Дайте желатину с мороженым постоять 5-7 минут, пока гранулы не набухнут.
Шаг 4
Поставьте сотейник на слабый огонь. Нагревайте желатин с растаявшим мороженым, постоянно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Снимите сотейник с огня. Вылейте желатин в миску с оставшимся подтаявшим мороженым, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Переложите ломтики лимона с сахаром в сито, тщательно отожмите их ложкой над миской, где лежал лимон, чтобы вышел весь сок. Добавьте в миску с лимонным соком и сахаром сыр маскарпоне, все перемешайте.
Шаг 6
Так же через сито вылейте к сырно-лимонной массе желатин с растаявшим мороженым. Еще раз тщательно размешайте всю массу.
Шаг 7
Выложите получившуюся массу в форму для пасхи. Поставьте форму в холодильник на 2-3 часа.
произвести впечатление
Украсьте готовую пасху цедрой свежего лимона и ломтиками апельсина.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена К.
Рецепт в целом хороший, но мне, как новичку в работе с желатином было не понятно как две столовые ложки желатина растворяются в двух чайных ложках мороженого. И еще - последовательность приготовления расчитана на то, что желатин, дожидаясь, пока вы выдавите ложкой сок лимона через сито, умрет в мороженом. Сок с сахаром лучше приготовить заранее, потом делать манипуляции с желатином. Еще я боялась, что растворяя сок лимона в молочной основе я получу жуть для желудка и комки из-за кислоты. Но вкус вышел очень нежный, совсем не кислый, хороший, традиционный. Если бы были ягоды или фрукты - получилось бы слишком броско. А так - хорошо)
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные десерты
10 ч 30 мин
Лимонный щербет
У этого десерта очень эффектная подача. Посудой для цитрусового щербета выступают сами лимоны с выскобленной мякотью. Дайте подготовленным плодам заморозиться, наполните прохладной массой из лимонного сорбета с маскарпоне и подайте на стол. В знойный день такое угощение придется как нельзя кстати.
холодные десерты
20 минут
Простое пирожное из савоярди
Этот десерт вдохновлен классическим тирамису. Но получилась облегченная версия в виде пирожных. В таком формате десерт удобнее подать, плюс он лучше держит форму. А еще можно экспериментировать с начинками! Возьмите кокосовую стружку и шоколадную пасту — они сделают десерт чуть слаще и уравновесят яркую кофейную горчинку.
холодные десерты
3 ч 20 мин
Белковые трубочки
Те самые трубочки с кремом, которые можно найти не только в кофейнях, но и приготовить самостоятельно. В этом случае они получатся невероятно нежными, с тонким слоеным тестом и воздушной белковой начинкой. Обратите внимание, что хранить их долго не рекомендуется, поэтому ешьте пирожные как можно скорее.
холодные десерты
4 ч 30 мин
Шоколадный рулет без выпечки
Этот десерт не придется выпекать. Достаточно просто измельчить шоколадное печенье и хлебцы, смешав их с бананом — эта масса и выполнит роль теста. При желании уберите из состава хлебцы, добавив еще немного печенья. В этом случае готовый рулет будет более сладким. Смажьте основу творожным кремом и дополните любыми фруктами. Мы взяли мандарины и киви.
холодные десерты
55 минут
Бисквитный десерт в стакане
Десерт в стакане выглядит очень празднично, но при этом удобен в приготовлении и в подаче. Благодаря изящным бокалам заранее определена индивидуальная порция. Можно просто раздать гостям красивые и удобные фужеры и ложечки. Корж и крем могут быть абсолютно любыми. Можно менять наполнение каждый раз и придумывать свои версии. Добавляйте в крем любые ягоды, орешки или кусочки фруктов. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике пару часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
холодные десерты
1 ч 5 мин
Десерт с манго
Этот простой и очень вкусный десерт можно приготовить как из свежего, так и из замороженного манго. Главное, выбрать спелый фрукт, чтобы он был сочным и сладким. Испеките бисквит или купите уже готовый. Поломайте на куски и выложите в креманку, чередуя с манговым пюре и нежным сливочным кремом. При желании бисквит можно смочить в некрепком алкоголе.
холодные десерты
3 ч 55 мин
Трехслойное молочное желе
Чтобы трехслойное желе было интересней на вид, остудите каждый слой по очереди под небольшим наклоном. Так они будут красиво «подхватывать» и оттенять друг друга, а при пробе десерта его вкусы быстрее смешаются. Благодаря молоку вишневый и шоколадный слой получатся очень деликатными, в светлых пастельных тонах, без резкого контраста с белой сметанной частью.
холодные десерты
3 ч 25 мин
Десерт «Яблочные облака»
Никакой муки и минимум сахара, а в результате получается очень красивый и необычный десерт. Основу мы сделали из сушеных фиников, смешав их с измельченными орехами и какао-порошком. Естественной сладости сухофруктов достаточно, чтобы пирог получился сладким. А начинку сделали из яблочного пюре, взбив его до белой пышной пены с парой ложек сахарной пудры. Выпекать десерт тоже не надо, лишь дайте ему постоять в холодильнике для стабилизации.
холодные десерты
2 ч 10 мин
Сандеш
Если дети не хотят есть полезный творог, сделайте из него десерт, который в Индии можно найти буквально на каждом углу. Сандеш похож одновременно на пирожное, печенье и конфеты. Чтобы сделать его более привлекательным и аппетитным, скатайте массу в шарики, чтобы он стал похож на «Рафаэлло», а также добавьте цветные красители. Сандеш можно без опаски есть даже на диете, так как в нем мало сахара и калорий.
