Авокадо

Авокáдо — плод растения Персе́я америка́нская. Этот фрукт семейства Лавровые получил название от ацтекского слова Āhuacatl — «лесное масло». Плоды содержат косточку, покрыты зеленой кожурой, вес одного авокадо от 200 граммов до 1,4 килограмма.

Калории212кКал

Белки2грамм

Жиры20грамм

Углеводы6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Находки археологов говорят о том, что на территории Южной Америки дерево авокадо было известно более 7 тысяч лет назад. Испанские конкистадоры употребляли в пищу этот фрукт, но не могли выговорить ацтекское слово. Так, путем упрощения, фрукт стал известен как «авокадо». Еще одно название — «аллигаторова груша» — появилось благодаря форме и пупырчатой зеленой кожуре. В Европу авокадо попало через Испанию в начале XVII века, в Россию — в начале XX века, а бум популярности пришелся на начало нового тысячелетия.

Польза и вред

Авокадо — идеальная еда со сбалансированным составом и один из самых полезных продуктов в мире, за что его причисляют к суперфудам. Плоды отличаются высоким содержанием клетчатки и растительных жиров, поэтому авокадо быстро и надолго дает ощущение сытости, что важно для желающих похудеть. Содержит почти все витамины группы B, в том числе 1/5 дневной нормы фолиевой кислоты, — эти витамины отвечают за синтез ДНК и рост клеток. Калий в составе авокадо полезен для сердечно-сосудистой системы.

Какое авокадо на вкус

Вкус может значительно различаться в зависимости от сорта и степени зрелости. Дозрелый плод мягкий, даже кремообразный, напоминает сливочное масло с пряностями или творожный сыр. Вкус нейтральный, чуть-чуть сладковатый, могут быть легкие ореховые нотки.

Как это есть

В сыром виде авокадо используют для приготовления салатов, закусок, соусов, суши, кремов. Самое популярное блюдо — мексиканское гуакомоле, а модное — авокадо-тост. Прекрасно сочетается с овощами, фруктами и морепродуктами. При смешивании с шоколадом и орехами может получиться необычный десерт.

Как и сколько хранить

Спелый фрукт можно хранить пару дней, если ограничить доступ воздуха (например, обернув полиэтиленом). Недозрелые авокадо рекомендуют положить в бумажные пакеты и поместить в холодильник в овощной отдел или в шкаф. Измельченную мякоть или половинки авокадо можно хранить в морозилке до полугода.

Любопытные факты

Нарезанное авокадо быстро темнеет из-за окисления. Чтобы этого не произошло, нужно полить мякоть соком лайма или лимона и убрать в закрытый контейнер.
Если плод неспелый, со светло-зеленой кожурой, плотный на ощупь, его помещают в бумажный пакет и хранят 3–5 дней — так он «дойдет». Процесс пойдет быстрее, если в тот же пакет поместить спелый банан.
Авокадо — это не только вкусные плоды, но и древесина, из которой изготавливают мебель и используют как строительный материал, и листья, которые заваривают в лечебном чае.
В мире выращивают более 500 сортов авокадо, один из самых популярных сортов Хасс с фиолетово-черной кожурой. В Европе авокадо растет только в Испании.
Авокадо едят не только сырым, но и запекают на сковороде, в духовке и на гриле. Одно из самых простых блюд — «лодочки» с разными начинками. Главное — не перестараться: при долгом нагревании мякоть начинает горчить.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: