Цукини гриль с лимонным кремом и икрой трески

Цукини гриль с лимонным кремом и икрой трески

Кабачки — не только источник мемов, но и прекрасная основа для летней закуски. В рецепте указан цукини, но можно взять и всем известный нежно-зеленый плод с грядки. Главное — очень тонко его нарезать и быстро обжарить, чтобы слайсы не потеряли форму. Впрочем, овощи хороши и в сыром виде. Их деликатный вкус хорошо подчеркнет крем из рикотты с легкой кислинкой и солоноватая икра трески.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 93,46 кКал
Белки 6,17 грамм
Жиры 5,82 грамм
Углеводы 2,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
35 минут
Время на кухне
35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная, средиземноморская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для закуски

1 шт. = 200 г
1 ст. л. = 17 г
100 г
 по вкусу

Для лимонного крема

70 г
6 ст. л. = 150 г
1 шт. = 120 г
 по вкусу
 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте цукини и насухо их вытрите. Подготовьте блендер с чашей, овощечистку, а также сковороду-гриль или обычную сковороду с толстым дном.

Шаг 1

Снимите и измельчите цедру лимона, а из мякоти выжмите сок.

Шаг 2

Соедините в чаше блендера рикотту, цедру лимона и половину лимонного сока. Взбейте до однородности.
Если не любите яркие кислые вкусы, уменьшите количество лимонного сока.

Шаг 3

Влейте к взбитому сыру половину сливок и снова взбейте до однородности. У вас должен получиться соус, напоминающий по густоте кефир. Если консистенция слишком плотная, добавьте еще немного сливок. Посолите и добавьте черный перец.

Шаг 4

Нарежьте цукини тонкими полосками с помощью овощечистки. Если ее нет, воспользуйтесь ножом. Толщина слайсов должна быть не более 3–4 мм. Разложите слайсы на бумажном полотенце и посыпьте солью. Промокните их салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 5

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте слайсы по 1–2 минуты с каждой стороны. Достаточно добиться лишь легких опалин.

Шаг 6

В тарелку с глубоким дном налейте 5–6 ст.л. соуса, на него выложите цукини, свернутые в миниатюрные рулеты.

Шаг 7

Выложите на цукини икру трески.

произвести впечатление

Сбрызните закуску оливковым маслом, посыпьте хлопьями чили и украсьте маленькими листьями мангольда.
Дополните блюдо микрозеленью. Подайте к нему дольки лимона или лайма, чтобы придать дополнительной свежести. Также для сервировки подойдет мята и тархун.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении