Лед
Пищево́й лед — это замороженная вода или другая пищевая жидкость. Он предназначен для охлаждения алкогольных и безалкогольных напитков, сервировки блюд, хранения продуктов, а также участвует в их производстве.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
«Заплатив еще пять реалов, Хосе Аркадио Буэндиа торжественно возложил руку на глыбу [льда], как свидетель, дающий показания в суде, кладет ее на Библию, и воскликнул: «Это величайшее изобретение нашего времени!». Так герой Маркеса охарактеризовал обычный лед. А пищевой лед был буквально изобретен в ХIХ веке в Англии. Тогда он стал достоянием богатых слоев общества и только в ХХ веке с появлением морозильников оказался доступен всем. На сегодняшний день больше всего льда производят и потребляют в Латинской Америке, на втором месте — США.
Польза и вред
Свойства пищевого льда зависят от продукта, из которого он сделан. Пищевой лед, изготовленный с полным соблюдением технологии, безопасен для здоровья. Однако не стоит употреблять его отдельно от напитков во избежание переохлаждения ротовой полости.
Какой пищевой лед на вкус
Без добавок пищевой лед не имеет ни вкуса, ни запаха.
Как это употреблять
Самый популярный кубиковый лед как имеющий большую площадь теплообмена используют для сервировки блюд, подачи шампанского.Трапециевидный лед добавляют в коктейли. Он быстро вырабатывается в льдогенераторе. Льдинки пальчикового льда достаточно хрупкие и полые внутри, что приводит к максимальному контакту с жидкостью. Такой лед используют в шейкерах и блендерах. Гранулированный лед — это рассыпчатая ледяная крошка. В ней на прилавках хранят рыбу, мясо, овощи, фрукты; на хлебозаводах так охлаждают тесто. Такое же назначение имеет колотый лед. Чешуйчатый лед — самый холодный и сухой среди пищевого льда. Используется в промышленности.
Как и сколько хранить
Пищевой лед рекомендуется изготавливать непосредственно перед употреблением. Но если возникла необходимость хранить его, то это следует делать при температуре ниже -15°С вдали от других продуктов, чтобы лед не впитал их запахи.
Любопытные факты
- Фредерику Тюдору потребовалось 26 лет, чтобы стать одним из самых богатых людей Бостона. Он сделал это за счет торговли льдом.
- Первый холодильник, пользовавшийся коммерческим успехом, выпустили в США в 1927 году.
- В США индустрия производства льда и сегодня имеет рынок сбыта объемом в сотни миллионов долларов ежегодно.
Понравился материал?
почитать еще
холодные супы
2 часа
Холодный суп чалоп на айране
В узбекской кухне есть свой вариант окрошки! Чалоп обычно заправляют айраном или катыком — кисломолочным продуктом, распространенным среди тюркских народов. В рецепте есть небольшая хитрость. Она подскажет, как максимально раскрыть аромат зелени.
Сильно ли чалоп отличается от классической окрошки, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
Ингредиенты: Айран, Газированная вода, Огурец, Редис, Вареная говядина, Зеленый лук, Укроп, Кинза, Соль, Черный перец молотый, Лимонный сок, Лед
горячие напитки
25 минут
Матча-латте с клубникой
Начните утро с яркого напитка! Или приготовьте его для своей второй половинки, чтобы поднять ей настроение. К такому пестрому латте так и просится сладкий комплимент. Пусть это будет что-то такое же яркое, например фруктовый мармелад. Главное — выбрать качественную матчу. Порошок должен быть красивого зеленого цвета, без намека на серость.
Ингредиенты: Фруктовый мармелад, Клубника замороженная, Сахар, Лед, Порошок матча, Вода, Молоко
напитки
8 часов 50 минут
Колд брю с клубничной пенкой
Колд брю — особый стиль напитков. Их обычно не варят, а заливают холодной водой и дают настояться. Таким способом можно приготовить как чай, так и кофе. Молотые зерна постепенно отдадут свой вкус воде, сохраняя все особенности того или иного сорта. При подаче дополните кофе легкой пенкой из молока и сливок. Для цвета и легкой сладости можно добавить в пенку сироп. Если хочется сделать безлактозную версию, возьмите кокосовые сливки, миндальное или овсяное молоко.
Ингредиенты: Зерна кофе, Сливки 33% жирности, Молоко 2,5% жирности, Вода, Клубничный сироп, Лед, Экстракт ванили
холодные напитки
15 минут
Дубайский кофе
Для этого холодного макиато, популярного в Дубае и других жарких ближневосточных регионах, необходимы молоко, лед и сливочная пена, взбитая с сахарным сиропом. Все это соединяют в прозрачном высоком стакане и вливают двойной эспрессо или похожий по крепости кофе, чтобы он оставил красивые разводы. Понадобится специальный капучинатор, кофемашина или турка.
Ингредиенты: Сливки питьевые стерилизованные 20% «Молочный знак» т/п 500 мл, Молоко 3,2%, Сахарный сироп, Молотый кофе, Вода, Лед
алкогольные коктейли
6 часов 15 минут
Грушевая сангрия
Сладкая груша с ее ярким фруктовым ароматом дополняет винные ноты, интересно контрастирует с терпким ромом и пряным розмарином. Коктейль получается в меру крепким, очень выразительным на вкус, хорошо освежает в летние вечера. При желании можно уменьшить крепость, не добавляя ром. Дайте сангрии настояться несколько часов, чтобы все оттенки вкуса равномерно раскрылись.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Розмарин, Белый ром, Груша, Грушевый сок, Лайм, Груша, Розмарин, Газированная вода, Лед
смузи
6 часов 10 минут
Ягодно-винный смузи
Полнотелое красное вино в сочетании с ягодами хорошо подходит для густого смузи, по вкусу и текстуре похожего на фруктовый сорбет. Сделайте из вина кубики льда, а потом измельчите вместе с малиной, ежевикой и клубникой до однородности. Напиток можно приготовить не только из свежих, но и замороженных ягод, в этом случае размораживать их не нужно.
Ингредиенты: Мята, Красное вино, Малина, Ежевика, Клубника, Цветочный мед, Лед
