Лед
Пищево́й лед — это замороженная вода или другая пищевая жидкость. Он предназначен для охлаждения алкогольных и безалкогольных напитков, сервировки блюд, хранения продуктов, а также участвует в их производстве.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
«Заплатив еще пять реалов, Хосе Аркадио Буэндиа торжественно возложил руку на глыбу [льда], как свидетель, дающий показания в суде, кладет ее на Библию, и воскликнул: «Это величайшее изобретение нашего времени!». Так герой Маркеса охарактеризовал обычный лед. А пищевой лед был буквально изобретен в ХIХ веке в Англии. Тогда он стал достоянием богатых слоев общества и только в ХХ веке с появлением морозильников оказался доступен всем. На сегодняшний день больше всего льда производят и потребляют в Латинской Америке, на втором месте — США.
Польза и вред
Свойства пищевого льда зависят от продукта, из которого он сделан. Пищевой лед, изготовленный с полным соблюдением технологии, безопасен для здоровья. Однако не стоит употреблять его отдельно от напитков во избежание переохлаждения ротовой полости.
Какой пищевой лед на вкус
Без добавок пищевой лед не имеет ни вкуса, ни запаха.
Как это употреблять
Самый популярный кубиковый лед как имеющий большую площадь теплообмена используют для сервировки блюд, подачи шампанского.Трапециевидный лед добавляют в коктейли. Он быстро вырабатывается в льдогенераторе. Льдинки пальчикового льда достаточно хрупкие и полые внутри, что приводит к максимальному контакту с жидкостью. Такой лед используют в шейкерах и блендерах. Гранулированный лед — это рассыпчатая ледяная крошка. В ней на прилавках хранят рыбу, мясо, овощи, фрукты; на хлебозаводах так охлаждают тесто. Такое же назначение имеет колотый лед. Чешуйчатый лед — самый холодный и сухой среди пищевого льда. Используется в промышленности.
Как и сколько хранить
Пищевой лед рекомендуется изготавливать непосредственно перед употреблением. Но если возникла необходимость хранить его, то это следует делать при температуре ниже -15°С вдали от других продуктов, чтобы лед не впитал их запахи.
Любопытные факты
- Фредерику Тюдору потребовалось 26 лет, чтобы стать одним из самых богатых людей Бостона. Он сделал это за счет торговли льдом.
- Первый холодильник, пользовавшийся коммерческим успехом, выпустили в США в 1927 году.
- В США индустрия производства льда и сегодня имеет рынок сбыта объемом в сотни миллионов долларов ежегодно.
Понравился материал?
почитать еще
напитки
8 часов 50 минут
Колд брю с клубничной пенкой
Колд брю — особый стиль напитков. Их обычно не варят, а заливают холодной водой и дают настояться. Таким способом можно приготовить как чай, так и кофе. Молотые зерна постепенно отдадут свой вкус воде, сохраняя все особенности того или иного сорта. При подаче дополните кофе легкой пенкой из молока и сливок. Для цвета и легкой сладости можно добавить в пенку сироп. Если хочется сделать безлактозную версию, возьмите кокосовые сливки, миндальное или овсяное молоко.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Зерна кофе, Молоко 2,5% жирности, Вода, Клубничный сироп, Лед, Экстракт ванили
холодные напитки
15 минут
Дубайский кофе
Для этого холодного макиато, популярного в Дубае и других жарких ближневосточных регионах, необходимы молоко, лед и сливочная пена, взбитая с сахарным сиропом. Все это соединяют в прозрачном высоком стакане и вливают двойной эспрессо или похожий по крепости кофе, чтобы он оставил красивые разводы. Понадобится специальный капучинатор, кофемашина или турка.
Ингредиенты: Сливки питьевые стерилизованные 20% «Молочный знак» т/п 500 мл, Молоко 3,2%, Сахарный сироп, Молотый кофе, Вода, Лед
алкогольные коктейли
6 часов 15 минут
Грушевая сангрия
Сладкая груша с ее ярким фруктовым ароматом дополняет винные ноты, интересно контрастирует с терпким ромом и пряным розмарином. Коктейль получается в меру крепким, очень выразительным на вкус, хорошо освежает в летние вечера. При желании можно уменьшить крепость, не добавляя ром. Дайте сангрии настояться несколько часов, чтобы все оттенки вкуса равномерно раскрылись.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Розмарин, Груша, Белый ром, Грушевый сок, Лайм, Груша, Розмарин, Газированная вода, Лед
смузи
6 часов 10 минут
Ягодно-винный смузи
Полнотелое красное вино в сочетании с ягодами хорошо подходит для густого смузи, по вкусу и текстуре похожего на фруктовый сорбет. Сделайте из вина кубики льда, а потом измельчите вместе с малиной, ежевикой и клубникой до однородности. Напиток можно приготовить не только из свежих, но и замороженных ягод, в этом случае размораживать их не нужно.
Ингредиенты: Мята, Красное вино, Малина, Ежевика, Клубника, Цветочный мед, Лед
напитки
5 минут
Испанский коктейль «Калимочо»
В испанском коктейле «Калимочо» красное сухое вино в равных количествах сочетается со сладкой колой. Также для напитка понадобятся лед и долька лимона, чтобы оттенить виноградные ноты вина и сбалансировать сладость газировки. Коктейль можно приготовить за несколько минут, он совсем не крепкий, но при этом бодрит, тонизирует и повышает настроение.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Лимон, Кола, Лимон, Лед
алкогольные коктейли
10 минут
Матча-вино
Коктейль из сухого белого вина с матчей получается интересного зеленоватого цвета и необычным на вкус. Сочетание чайных и фруктовых ноток напоминает апероль, кампари и другие аперитивы с горчинкой, но матча-вино более легкое и освежающее. Чтобы ингредиенты хорошо смешались, возьмите порошок мелкого помола и заранее растворите его в теплой воде. При желании можно подсластить коктейль каплей сиропа агавы или меда.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лайм, Порошок матча, Вода, Лед
Безалкогольные кокте...
5 минут
Моктейль с лаймом и чаем
Терпкость чая, свежесть лайма и пузырьки газировки в вашем бокале — то что надо для веселой вечеринки. Безалкогольный освежающий моктейль готовится в настоящем шейкере и не уступает своим алкогольным собратьям во вкусе и подаче. Удобнее всего использовать чай в пакетике, но можно взять и рассыпной.
Ингредиенты: Лайм, Сахар, Вода, Чай, Лайм, Сахар, Лайм, Лимонад, Лед
алкогольные напитки
10 минут
Грейпфрутовый фрозе
Один грейпфрут и бутылка вина превращаются в легкий, очень красивый и ароматный коктейль, идеально освежающий в летний день. Добавьте лимонный сок и сахарный сироп для баланса вкуса, положите кубики льда и смешайте, чтобы получился «фруктовый снег». Разлейте по широким бокалам и подайте с клубникой и мятой. Понадобится блендер с большой чашей и зазубренными лезвиями, измельчающими лед.
Ингредиенты: Красное вино, Клубника, Грейпфрут, Мята, Лимон, Сахарный сироп, Лед
